कैसे बनाते है परवल की मिठाई?
सामग्री:-
- परवल- 250 ग्राम
- मावा- 200 ग्राम
- मिल्क पाउडर- 2 चम्मच
- क्रश्ड बादाम- 10पीस
- केसर- 4-5 धागे
- इलाइची पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- क्रश्ड ड्राई नारियल- 2 चम्मच
- चीनी- 200 ग्राम
- खाने वाला पीला रंग- 1 चुटकी
बनाने की विधि:-
सबसे पहले परवल को अच्छे से छिल कर उसका गुदा और बीज निकाल कर साफ़ कर लें। एक बर्तन में पानी गर्म करें। जब पानी उबलने लगे तो उसमे परवल को डाल दें और उसे 5मिनट्स तक उबालें। इस प्रक्रिया के बाद परवल को बर्तन से निकाल कर अलग रख दें, जिससे कि इसका बचा हुआ पानी निकल जाए। इसके बाद परवल को मिक्सर में डाल कर बारीक़ कर पीस लें।
अब एक कढ़ाही का इस्तेमाल करें और उसमे मावा डाल कर उसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का भूरा होने तक भुन लें। उसके बाद इसमें चीनी मिक्स करें और कुछ देर तक भुने। अब इस मिक्सचर में पिसा हुआ परवल, केसर, दूध पाउडर और इलाइची पाउडर व रंग मिला कर कुछ और देर तक चलाए। अब इसे गैस से उतार कर, प्लेट में घी लगाकर मिश्रण को अची तरह से फैला दें। उसके ऊपर से नारियल पाउडर छिड़क दे और 30मिनट्स के लिए फ्रीज में रख दें। इसके बाद फ्रीज से प्लेट निकाल कर मिठाई को मनचाहे आकार में निकल कर सर्व करें।
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