Cooking Mistakes: कुकिंग से जुड़ी ये गलतियां बना सकती हैं खाने को अनहेल्दी
शरीर के लिए घर का खाना सबसे अच्छा माना जाता है क्योंकि घर पर खाना बनाते समय हम हर छोटी से छोटी चीज़ का ध्यान रखते है। तेल से लेकर नमक तक और इसके साथ ही साफ़ सफाई का भी पूरी तरह से ध्यान रखते है। इसलिए घर के खाने को पौष्टिक खाना माना जाता है।
Cooking Mistakes: अगर आप भी खाना बनाते समय करती हैं ये गलतियां तो हो जाइए सावधान
शरीर के लिए घर का खाना सबसे अच्छा माना जाता है क्योंकि घर पर खाना बनाते समय हम हर छोटी से छोटी चीज़ का ध्यान रखते है। तेल से लेकर नमक तक और इसके साथ ही साफ़ सफाई का भी पूरी तरह से ध्यान रखते है। इसलिए घर के खाने को पौष्टिक खाना माना जाता है।
कुकिंग करते समय हम हर बात का ध्यान रखते है लेकिन कुछ चीज़े ऐसी होती है जिनके बारे में हमें जानकारी नहीं होती और अनजाने में कुकिंग करते समय हम ये गलतियां कर बैठते है या फिर कई घरों में ये देखने को मिलता है कि खाने को टेस्टी बनाने के चक्कर में वे कुछ ऐसी गलतियां करने लगते हैं कि खाने का स्वाद शायद अच्छा हो जाए लेकिन खाने का न्यूट्रिशनल वैल्यू काफी कम हो जाती है। ये गलतियां खाने को अन्हेल्थी बना देते है या फिर खाने से पौष्टिक तत्व को खत्म कर देते है। चलिए जानते है कुकिंग करते समय की गयी कुछ ऐसी ही गलतियों को
नॉन स्टिक बर्तनों का इस्तेमाल
आजकल घरों में नॉन-स्टिक बर्तनों में खाना बनाने का फैशन है। कई बार तो नॉन-स्टिक की ऊपरी कोटिंग खराब होने के बाद भी लोग इसका इस्तेमाल करते रहते हैं। लेकिन आपको बता दें कि ये आपके खाने को बहुत अधिक नुकसान पहुंचा सकते हैं। दरअसल, नॉन-स्टिक कुकवेयर में टेफ्लॉन होता है। जब आप इसकी कोटिंग खराब होने के बाद भी इसका इस्तेमाल करते हैं तो टेफ्लॉन लीवर के साथ साथ कई अंगों को नुकसान पहुंचाता है। इसलिए बेहतर होगा कि आप कास्ट आयरन, सिरेमिक या स्टेनलेस स्टील से बने कुकवेयर में कुकिंग करें या खाना बनाएं।
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खाने को जरूरत से ज्यादा पकाना
सब्जियों को ज्यादा भूनने से उनमें ज्यादा स्वाद बढ़ जाता है। लेकिन यह आदत आपके खाने से पोषक तत्व खत्म कर सकती हैं। दरअसल, हर चीज को पकाने का अपना फिक्स टाइम होता है, जैसे कि मटर और तोरी को पकनें में 5 मिनट से कम समय लगता है, तो वहीं शकरकंद और गाजर जैसी सब्जियों को पकने में 15 से 20 मिनट लग सकते हैं। इससे अधिक समय तक पकाने से सब्जियों से पोषक तत्व कम होने लगते हैं जिससे इनका सेवन नुकसानदायक हो सकता है।
हर सब्जी को छीलकर बनाना
हर सब्जी को छीलकर बनाना भी सेहत को नुकसान कर सकता है। दरअसल, कुछ सब्जियों के छिलके पतले होते हैं, जिससे इनका सेवन करना आसान होता है। जैसे कि खीरा, आलू, कद्दु आदि। इन सब्जियों के छिलकों में एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन्स और मिनरल्स की अधिक मात्रा होती है और अगर इनका सेवन छिलकर किया जाए, तो इनके पोषक तत्व कम हो सकते हैं। इसलिए इन सब्जियों को छिलके समेत ही पकाएं।
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