Tips For Delicious Kofta: सॉफ्ट कोफ्ते बनाने हैं तो ये टिप्स अपनाएं, एकदम जूसी बनकर तैयार होगा डिश
Tips For Delicious Kofta: आज इस लेख में हम आपको ऐसे कुछ आसान तरीकों के बारे में बताने जा रहे हैं, जिन्हें अपनाकर आप बेहद आसानी से सॉफ्ट कोफ्ते बना सकती हैं।
Tips For Delicious Kofta: घर पर बनाएं होटल जैसे सॉफ्ट कोफ्ते, बस इन चीजों पर दें ध्यान
Tips for Delicious Kofta: कोफ्ता एक ऐसी डिश है, जिसे अधिकतर लोग अपने घर में अक्सर बनाना पसंद करते हैं। वेज से लेकर नॉन-वेज तक, लोग अपनी पसंद के अनुसार कोफ्ते बनाते हैं। लेकिन कोफ्ते की डिश तभी अच्छी लगती है, जब वे सॉफ्ट हों। हालांकि, अधिकतर लोग जब कोफ्ते बनाते हैं तो ऐसे में वे अंदर से सख्त रह जाते हैं। जिससे उसका टेस्ट बिल्कुल भी अच्छा नहीं लगता है।
हो सकता है कि आप भी सॉफ्ट कोफ्ते बनाने की कोशिश करती हों, लेकिन फिर भी वह उतने नरम नहीं बन पाते हैं, जैसा कि आपको चाहिए। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको ऐसे कुछ आसान तरीकों के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें अपनाकर आप बेहद आसानी से सॉफ्ट कोफ्ते बना सकती हैं-
कोफ्ता बनाते वक्त रखें इन बातों का ध्यान
सही अनुपात रखें
जब भी आप कोफ्ता बनाएं तो इसके घोल में सही मिश्रण का अनुपात होना जरूरी है। इसलिए जब भी आप इसे बनाएं तो लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और नमक को सही मात्रा में नापकर ही इसके मिश्रण को बनाएं।
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ब्रेडक्रम्ब का करें इस्तेमाल
कोफ्तों में ब्रेडक्रम्ब का प्रयोग कर आप इसे जूसी और टेस्टी बना सकते हैं। इसके इस्तेमाल से ये सॉफ्ट बनेंगे और जूसी भी रहेंगे। ब्रेडक्रम्ब को पहले पानी में भिगो लें और इसके बाद उसे मिश्रण में मिलाएं। यह ध्यान रखें कि अधिक मात्रा में भी इसे घोल में ना डालें। इसके अलावा इसे अधिक गूंदने की जरूरत नहीं।
करें प्याज और टमाटर का प्रयोग
अगर आप कोफ्ते की करी बनाने वाले हैं तो प्याज और टमाटर का इस्तेमाल करें जो इसे ज्यादा जूसी बनाने में मदद करता है। आप इन्हें बारीक काटें और मिश्रण में मिलाएं। इस तरह कोफ्ते में करी बेहतर तरीके से घुस पाती है।
स्टफिंग पर दें ध्यान
कोफ्तों की स्टफिंग करके भी उन्हें अधिक नरम व डिलिशियस बनाया जा सकता है। आप कोफ्ते बनाते समय उसमें पनीर के मिश्रण से स्टफिंग कर सकती हैं। पनीर आपके कोफ्तों में एक क्रीमी टेक्सचर भी देता है। अगर आपके पास पनीर नहीं है तो आप आलू को कद्दूकस करके उसकी भी स्टफिंग कर सकती हैं।
सही आकार का रखें ख्याल
कोफ्तों को बनाते वक्त इस बात का ध्यान रखें कि ये अधिक बड़े तो नहीं हैं। अगर ये अधिक बड़े पीस के होंगे तो यह अच्छी तरह पकेगा नहीं और जूस अंदर नहीं जा पाएगा।
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धीमी आंच पर पकाएं
कोफ्ते को हमेशा धीमी आंच पर पकाना बेहतर होता है। इस तरह ये अच्छी तरह पक पाते हैं और सूखते नहीं हैं। इसलिए हाई फ्लेम की जगह धीमी आंच पर इन्हें ढंक कर पकाएं। अधिक हिलाने से बचें। इस तरह ये स्वादिष्ट तो बनेंगे ही, जूसी और सॉफ्ट भी रहेंगे।
सब्जियों के पानी को न फेंके
कोफ्ते बनाते समय सब्जियों के रस को कभी भी फेंके नहीं। अमूमन लोग लौकी का कोफ्ता बनाते समय ऐसा करते हैं। लेकिन ऐसा करना वास्तव में सब्जी से पोषण पूरी तरह से हटाने जैसा है। बाद में, जब आप आलू और बेसन से कोफ्ते बनाएं तो यह पानी आपके काम आएगा।
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