kadai paneer recipe: इस तरह से घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाईल कढ़ाई पनीर, लोग खाते ही बोलेंगे वाह

kadai paneer recipe: ये रही कढ़ाई पनीर बनाने के लिए सामग्री और आसान विधि…

kadai paneer recipe: कढ़ाई पनीर के स्वाद के चलते इसे घर में भी खूब चाव से बनाया जाता है। प्याज और मिर्च के टुकड़ों को अर्ध मसालेदार/तीखी टमाटर की ग्रेवी में उबाला जाता है, जिससे यह पनीर के लिए एक बेहतरीन आधार बन जाता है। हालांकि, तमाम कोशिशों के बावजूद हमारी यही शिकायत रहती है कि इनमें रेस्टोरेंट या ढाबे वाला स्वाद नहीं आ पाता। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो हम आपको ढाबा स्टाइल कढ़ाई पनीर की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिससे आप घर पर ही बाहर जैसा स्वाद हासिल कर लेंगे। आइये जानते हैं इसकी रेसिपी।

कढ़ाई पनीर बनाने के इंग्रेडिएंट्स-

250 ग्राम पनीर

2 मीडियम कटा हुआ प्याज

4 टमाटर

5 हरी मिर्च

1 शिमला मिर्च क्यूब्स में कटी हुई

कसूरी मेथी पाउडर- 1 चम्मच

1/2 कप फ्रेश क्रीम

1 छोटा चम्मच- गरम मसाला पाउडर

1/4 छोटा चम्मच- हल्दी

2 चम्मच अदरक का पेस्ट

1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट

1/2 कप पानी

3 बड़े चम्मच घी

आवश्यकता अनुसार नमक

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

हरा धनिया

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ग्रेवी के लिए मसाला तैयार करें

कढ़ाई पनीर की आसान रेसिपी को बनाने के लिए एक पैन में घी गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को सुगंधित और हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। टमाटर को मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर प्यूरी बना लें और फिर पैन में डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक कि मसाला पैन का तेल किनारे नज़र न आने लगे।

शिमला मिर्च और पिसे हुए मसालों को साथ पकाएं। अगले स्टेप में मिश्रण को अच्छी तरह से चलाकर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अब, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, नमक और हल्दी पाउडर डालें। स्मूद ग्रेवी बनाने के लिए क्यूब्ड शिमला मिर्च और छोटे प्याज़ के पीसेस डालकर थोड़ा पानी डालें। लगभग 2 मिनट तक पकाएं।

पनीर को इस ग्रेवी से पकाएं और क्रीम से गार्निश करें। अब पैन में पनीर और कसूरी मेथी डालकर मीडियम फ्लेम पर और 4-5 मिनट तक पकने दें। अब इसमें फ्रेश क्रीम को धीरे से मिलाएं। थोडी़ सी हरी मिर्च और धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम सर्व करें। कढ़ाई पनीर को आप लच्छा पराठा, नान या फिर तंदूरी रोटी के साथ खा सकते हैं।

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