kachori recipe: नाश्ते के लिए बनाइए ये इंस्टेंट कचौरियां, जो खाएगा वो करेगा तारीफ

kachori recipe: नए तरीके से बनाए चने दाल की कचौरियां, खाने में लगेगी टेस्टी 

आजकल युवा घर से ज्यादा बाहर का फ़ास्ट फ़ूड पसंद करते है लेकिन बाहर का फ़ास्ट फ़ूड कितना भी खा लें घर पर बने स्नैक्स का मुकाबला नहीं हो सकता। घर पर बने स्नैक्स बाहर के फ़ास्ट फ़ूड से ज्यादा बेहतर होता है इसके अलावा घर में सफाई और सेहत का भी ध्यान रखा जाता है। 

शाम के नाश्ते में घर पर बनाइए चने दाल की कचौरियां। घर में जो भी खाएगा तारीफ करने से रुक नहीं पाएगा। ट्राय कीजिए कचौरियों की ये नई रेसिपी। 

चना दाल कचौरी रेसिपी:

• 2 कप मैदा
• 3 चम्मच तेल (मोयन के लिये)
• 1 चुटकी नमक
• आवश्यकतानुसार गरम पानी आटा गूथने के लिए
•   1 कप चना दाल
• 3 लहसुन कलियाँ
• 3 हरी मिर्च
• 1 प्याज
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 1/4 चम्मच जीरा
• 1/4 चम्मच राई
• 1/4 चम्मच हींग
• आवश्यकतानुसार बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1/4 चम्मच अमचूर पाउडर
• आवश्यकतानुसार तेल (छौंक लगाने के लिए)
• आवश्यकतानुसार तेल (तलने के लिए)

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विधि: 

• चना दाल को 3 से 4 घंटे भिगो लीजिये।
• अब चना दाल को प्रेशर कुकर में डालकर उबाल ले। साथ ही मिक्सर जार में हरी मिर्च, लहसुन, प्याज, अदरक का दरदरा पेस्ट बना ले।
• जब दाल ठंडी हो जाये तो गैस पर एक कढ़ाई रखे तेल डालकर गरम करे। अब जीरा, राई और हींग डाले।अब लहसुन,प्याज,हरी मिर्च का पेस्ट डाले और अच्छे से चलाये हुए पकाये।
• अब कढ़ाई में चना दाल डालिये साथ ही हल्दी, नमक, अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिलाये और 3 मिनट के लिए पकाये।
• अब गैस बंद करके कटा हुआ हरा धनिया डाले। और दाल की छोटी छोटी बॉल्स बना ले।
•  एक बाउल लें और उसमें 2 कप मैदा, 1 चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• अब 1/4 कप घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• अब, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए, आधा नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए.
• अब इसे गीले कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
• अब आटे को चैक करके एक बार और अच्छी तरह गूंद लीजिये। अब इसकी लोई बना कर इसमें मिश्रण भरे और कचौरी तैयार करे। 
• अब एक कढ़ाई को गैस पर चढ़ाया और उसमें तेल डालकर तेल को गर्म करें, ध्यान रखें कि कचोरीयों को डीप फ्राई करना है इसीलिए थोड़ा ज्यादा तेल डालें।
• तेल के गर्म हो जाने के बाद एक-एक करके कचौड़ी को तेल में डालें और इन्हें डीप फ्राई करें|
• लीजिए आपकी टेस्टी खस्ता चना दाल की कचौड़ी बनकर बिल्कुल तैयार है, इन्हें अपने पसंद के किसी भी चटनी के साथ खा सकते है।