Zero Oil Chilli Pickle Recipe: तेल रहित मिर्च का अचार, आसान तरीका और हेल्दी रेसिपी

Zero Oil Chilli Pickle Recipe : चटपटा मिर्च का अचार बिना तेल, स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

Zero Oil Chilli Pickle Recipe, अचार भारतीय खाने की शान है। खासकर मिर्च का अचार हर थाली में अलग ही मजा जोड़ता है। परंतु, अधिकांश अचार तेल में बनते हैं, जो स्वास्थ्य के लिहाज से हर किसी के लिए सही नहीं होता। ऐसे में Zero Oil Chilli Pickle यानी तेल रहित मिर्च का अचार एक शानदार विकल्प है। यह स्वाद में भी कम नहीं और हेल्दी होने के कारण हर उम्र के लोग इसे आराम से खा सकते हैं। यह अचार घर पर बनाने में आसान है, इसमें तेल का इस्तेमाल नहीं किया जाता। सिर्फ कुछ आसान सामग्री और सरल विधि से आप इसे कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

तेल रहित मिर्च का अचार बनाने के लिए आपको चाहिए:

• हरी मिर्च – 250 ग्राम
• सरसों का पाउडर – 2 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• नींबू का रस – 2-3 चम्मच
• राई (सरसों) – 1 चम्मच
• हींग – 1 चुटकी
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
• अमचूर पाउडर – 1 चम्मच (इच्छानुसार)
• मेथी दाना – 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

1. मिर्च की तैयारी

सबसे पहले मिर्च को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। अगर मिर्च ज्यादा तीखी है तो बीच का हिस्सा निकाल सकते हैं। मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. मसालों का मिश्रण

एक कटोरी में हल्दी, नमक, सरसों पाउडर, अमचूर और हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और फिर से मिक्स करें।

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3. मिर्च और मसाले मिलाना

कटोरी में रखी मिर्च को मसाले वाले मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि हर मिर्च के टुकड़े पर मसाला अच्छे से चिपक जाए।

4. नींबू का रस डालना

अब इसमें नींबू का रस डालें। नींबू का रस न केवल अचार को चटपटा बनाता है, बल्कि इसे प्रिजर्व भी करता है। नींबू का रस डालने के बाद अचार को कम से कम 1-2 घंटे के लिए ढककर रख दें।

5. अंतिम तैयारी

अचार को एक साफ-सुथरे एयरटाइट जार में डालें। अगर आप इसे थोड़े समय के लिए खाना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में रख सकते हैं। ऐसा करने से अचार तीखा और खट्टा बना रहेगा।

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टिप्स और सुझाव

1. तीखापन कम या ज्यादा करना हो तो:
   मिर्च के बीज निकालें, या ज्यादा तीखी मिर्च डालें।
2. स्वाद बढ़ाने के लिए:
   1/2 चम्मच मेथी दाना भूनकर पाउडर बना लें और अचार में डालें।
3. प्रिजर्व करने के लिए:
   अचार को फ्रिज में 2-3 हफ्ते तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
4. तेल का विकल्प:
   अगर आप तेल लगाना चाहें, तो सरसों का तेल हल्का सा डाल सकते हैं। लेकिन बिना तेल का अचार भी स्वाद में उतना ही लाजवाब होता है।
5. सर्विंग टिप्स:
   इसे दाल, चावल, पराठा, या किसी भी सादे खाने के साथ परोसें।

Zero Oil Chilli Pickle के फायदे

1. हेल्दी और लो फैट:
   चूंकि इसमें तेल नहीं होता, यह वजन बढ़ाने वाला नहीं है।
2. डाइजेशन फ्रेंडली:
   नींबू और मसालों की वजह से पेट में कोई भारीपन नहीं होता।
3. इम्यूनिटी बूस्ट:
   अदरक और लहसुन का पेस्ट शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है।
4. स्वाद में कमाल:
   तेल न होने के बावजूद मिर्च का अचार तीखा, खट्टा और मसालेदार बनता है।

Zero Oil Chilli Pickle यानी तेल रहित मिर्च का अचार न सिर्फ हेल्दी है, बल्कि स्वाद में भी किसी पारंपरिक अचार से कम नहीं। इसे बनाने में कम समय, आसान सामग्री और सरल विधि की जरूरत होती है। अगर आप हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाना चाहते हैं, या फिर बच्चों और बुजुर्गों के लिए तेल रहित अचार तैयार करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। घर पर बनाई गई यह चटपटी, तीखी और खट्टी मिर्च का अचार खाने के अनुभव को और भी मजेदार बना देती है। यह अचार दाल, चावल, पराठा या रोटी के साथ किसी भी भोजन को खास बना सकता है।

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