Kumaoni Dish: गर्मियों के लिए बेस्ट है पहाड़ों वाली मेथी-मूली की कढ़ी, फटाफट नोट कर लें रेसिपी

Kumaoni Dish: मूली को गर्मियों में खासतौर से अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए क्योंकि इसमें लगभग 95% पानी होता है। वहीं मेथी में कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, कॉपर, ऑयरन जैसे मिनरल्स मौजूद होते हैं। मतलब इस सब्जी को खाने से शरीर के लिए जरूरी कई सारे न्यूट्रिशन की पूर्ति की जा सकती है।

vrinda 07/04/2024

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Kumaoni Dish: गर्मी में आपकी बॉडी को हाइड्रेट रखेगी मेथी-मूली की कढ़ी

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गर्मियों में सब्जियों के लिमिटेड ऑप्शन्स होते हैं। गर्मियों में स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखना जरूरी है वरना आप कई तरह की सेहत संबंधी समस्याओं का शिकार हो सकते हैं। खासतौर से डिहाइड्रेशन के। आज हम आपको एक ऐसी डिश बताने वाले हैं, जिसका स्वाद तो जबरदस्त है ही, साथ ही इसे खाने से बॉडी हाइड्रेट भी रहेगी। इस डिश का नाम है मेथी-मूली की झोली (कढ़ी)। ये एक कुमाऊनी डिश है जो खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है।

मूली को गर्मियों में खासतौर से अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए क्योंकि इसमें लगभग 95% पानी होता है। वहीं मेथी में कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, कॉपर, ऑयरन जैसे मिनरल्स मौजूद होते हैं। मतलब इस सब्जी को खाने से शरीर के लिए जरूरी कई सारे न्यूट्रिशन की पूर्ति की जा सकती है। आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।

मेथी-मूली की झोली की रेसिपी

सामग्री

मूली- 2 मीडियम साइज की कद्दूकस की हुई
मेथी- 1 कप कटी हुई
दही- 1 कप
पानी- 4 कप
बेसन- 2 टेबलस्पून
नमक स्वादानुसार
राई- 1/4 टीस्पून
जीरा- 1/4 टीस्पून
मेथी दाना- 1/4 टीस्पून
साबुत लाल मिर्च- 2
लहसुन- 1 टेबलस्पून कटे हुए
हींग- चुटकीभर
हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर
तेल- 2 टेबलस्पून

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बनाने की विधि

मूली को कद्दूकस कर लें और मेथी को भी भी काट लें। पैन में तेल गर्म करें। इसमें राई, जीरे, साबुत लाल मिर्च और मेथी दाने को तड़काएं। फिर लहसुन और हींग डालकर थोड़ी देर भूनें। फिर इसमें कद्दूकस की मूली और मेथी के पत्ते डालें। साथ ही हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर भी डाल दें। एक बाउल में दही डालें और इसमें बेसन डालते हुए अच्छे से इसे फेंट लें। दही वाले मिश्रण को मेथी-मूली वाली सब्जी में मिला दें। ढक्कन लगाकर कम से कम 20-25 मिनट पकाएं। अगर झोली गाढ़ी लग रही है, तो इसमें थोड़ा पानी मिला दें। तैयार है मेथी-मूली की झोली सर्व करने के लिए। इसे आप स्टीम्ड राइस या रोटी किसी के भी साथ का सकते हैं।

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