Kesar Thandai Recipe: घर पर बनाएं Kesar Thandai, होली और त्योहारों का स्पेशल ड्रिंक

Kesar Thandai Recipe, ठंडाई भारतीय त्योहारों और खासकर होली के मौसम का एक लोकप्रिय पेय है। यह पेय अपने ठंडक देने वाले गुणों के साथ-साथ स्वाद और पौष्टिकता के लिए भी जाना जाता है।

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Kesar Thandai Recipe : होली के लिए खास केसर ठंडाई, बाजार से ज्यादा स्वादिष्ट और हेल्दी

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Kesar Thandai Recipe, ठंडाई भारतीय त्योहारों और खासकर होली के मौसम का एक लोकप्रिय पेय है। यह पेय अपने ठंडक देने वाले गुणों के साथ-साथ स्वाद और पौष्टिकता के लिए भी जाना जाता है। अगर आप सोच रहे हैं कि बाजार वाली ठंडाई ही सबसे अच्छी है, तो हम आपको बता दें कि घर पर बनी केसर ठंडाई (Kesar Thandai) उससे कहीं बेहतर और सेहतमंद होती है।

घर पर केसर ठंडाई क्यों बनाएं?

बाजार में मिलने वाली ठंडाई में अक्सर कृत्रिम रंग, मीठास और प्रिज़र्वेटिव मिलते हैं। घर पर बनाई गई ठंडाई न केवल स्वस्थ और शुद्ध होती है, बल्कि आप इसमें केसर, दूध और ड्राई फ्रूट्स का उचित मात्रा में इस्तेमाल कर सकते हैं।
घर की बनी ठंडाई स्वाद में भी ज्यादा प्राकृतिक और फ्लेवरफुल होती है।

केसर ठंडाई बनाने के लिए सामग्री

घर पर केसर ठंडाई बनाने के लिए निम्न सामग्री की आवश्यकता है:

दूध – 1 लीटर (फुल क्रीम)
केसर – 10-12 धागे
बादाम – 10-12, भिगोकर छिले हुए
काजू – 8-10, भिगोकर
पिस्ता – 5-6, कटा हुआ
सौंफ – 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च – 1/4 छोटा चम्मच
इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
गुलाब जल – 1 छोटा चम्मच
खसखस (पोस्त) – 1/2 छोटा चम्मच
शक्कर – 1/2 कप (स्वादानुसार)
ठंडा पानी या बर्फ – सर्व करने के लिए

केसर ठंडाई बनाने की विधि

चरण 1: ड्राई फ्रूट्स का पेस्ट तैयार करें

भिगोए हुए बादाम, काजू, पिस्ता और खसखस को थोड़े पानी के साथ मिक्सी में पीसकर चिकना पेस्ट तैयार करें। इस पेस्ट में सौंफ और काली मिर्च डालें ताकि ठंडाई का फ्लेवर और बढ़ जाए।

चरण 2: दूध और केसर तैयार करें

एक गहरी कढ़ाई में दूध गरम करें। दूध उबालें नहीं, हल्का गर्म होने पर इसमें केसर के धागे डालें। केसर दूध में रंग और खुशबू छोड़ देगा।

चरण 3: ड्राई फ्रूट पेस्ट मिलाएं

गरम दूध में तैयार ड्राई फ्रूट पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। इस दौरान दूध को लगातार चलाते रहें ताकि दूध नीचे लगे और झाग बने नहीं।

चरण 4: मीठास और खुशबू डालें

दूध में शक्कर और गुलाब जल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 मिनट तक और पकाएं। इसके बाद ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

चरण 5: ठंडा करें और सर्व करें

दूध को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर इसे फ्रिज में 2-3 घंटे ठंडा करें। सर्व करते समय बर्फ या ठंडे पानी के साथ गिलास में डालें। ऊपर से कटा हुआ पिस्ता और बादाम छिड़कें।

केसर ठंडाई के फायदे

1. ठंडक और हाइड्रेशन
ठंडाई गर्मियों और होली के मौसम में शरीर को ठंडक देती है और डिहाइड्रेशन से बचाती है।

2. हड्डियों और दिमाग के लिए फायदेमंद
बादाम, पिस्ता और काजू में विटामिन E, कैल्शियम और मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में होते हैं, जो हड्डियों और दिमाग के लिए लाभकारी हैं।

3. एंटीऑक्सीडेंट गुण
केसर में मौजूद सैफरॉन और एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को रोगों से लड़ने में मदद करते हैं।

4. प्राकृतिक ऊर्जा
शुगर और ड्राई फ्रूट्स मिलाकर यह पेय शरीर को तेज ऊर्जा देता है, खासकर होली और त्योहारों में।

5. पाचन में सहायक
सौंफ, खसखस और इलायची पाचन के लिए फायदेमंद हैं।

घर पर ठंडाई के लिए कुछ टिप्स

कम मीठा बनाएँ: शक्कर स्वादानुसार डालें, ज्यादा मीठा स्वास्थ्य के लिए सही नहीं।
केसर की मात्रा सही रखें: अधिक केसर से रंग और फ्लेवर बढ़ता है, लेकिन ज्यादा इस्तेमाल महंगा और तीखा हो सकता है।
दूध का चुनाव: फुल क्रीम दूध से ठंडाई ज्यादा मलाईदार और स्वादिष्ट बनती है।
फ्रिज में स्टोर करें: तैयार ठंडाई को 2-3 दिन फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।

Kesar Thandai Recipe घर पर बनाना आसान और स्वादिष्ट है। बाजार की ठंडाई से बेहतर, यह पेय स्वास्थ्यवर्धक, नेचुरल और पूरी तरह से शुद्ध होता है। होली, शरद ऋतु या गर्मियों में यह पेय शरीर को ठंडक, ऊर्जा और पौष्टिकता देता है। अगर आप चाहते हैं कि आपके घर में बने पेय में स्वाद, रंग और खुशबू सभी एकदम परफेक्ट हों, तो इस केसर ठंडाई को जरूर ट्राई करें। घर पर बनाई गई ठंडाई से आपके गेस्ट भी प्रभावित होंगे और त्योहार का मजा दोगुना होगा। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि आपके शरीर के लिए भी लाभकारी है।

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