ईद-उल-फितर का त्यौहार अपने लजीज पकवान के लिए मशहूर होता है। इस मौके पर हम आपके लिए लाए हैं शीर खुरमा बनाने की विधि।
आइए जानते हैं कैसे बनाते हैं शीर खुरमा…
समाग्री- सेंवई 200 ग्राम, दूध 2 लीटर, शक्कर 2 कप, छोटी इलायची 6, केसर 1 चुटकी, घी 1 बड़ा चम्मीच, बादाम 1बड़ा चम्मच, काजू 1 बड़ा चम्मच, पिस्ता 1 बड़ा चम्मच।
विधि- शीर खुरमा बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन स्टि क पैन में घी गर्म। घी गर्म होने पर उसमें सेवइयों को बारीक करके डाल दें और हल्की आंच पर 8-10 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
जब सिवइयां हल्की भूरी हो जाएं तो गैस बंद कर दें, और सेवइंयों को अलग उतार कर रख दें।
अब एक पैन में दूध गर्म करें। जब दूध गर्म हो जाए, उसमें इलायची और केसर डाल दें और दूध को चलाते हुए पकायें। जब दूध पक कर आधा रह जाए, उसमें शक्कर डाल दें और शक्कर के घुलने के तक पकायें।
शक्कर घुलने पर दूध में सेवईं और आधे मेवे डाल दें और 5 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें। आपकी गर्मागर्म स्पेशल शीर खुरमा तैयार है। इसे बाउल में डालकर मेवों के साथ सर्व करें।
