Besan Pyaz Ka Paratha: बेसन प्याज का पराठा रेसिपी, गरमा-गरम पराठा दही या चटनी के साथ

Besan Pyaz Ka Paratha : दही या हरी चटनी के साथ बेसन प्याज का पराठा बनाएं लाजवाब

Besan Pyaz Ka Paratha, पराठा भारतीय नाश्ते और ब्रंच का एक ऐसा व्यंजन है जो हर किसी को पसंद आता है। आलू, गोभी या मिक्स वेजिटेबल पराठा तो आम हैं, लेकिन अगर आप कुछ नया और हेल्दी ट्राय करना चाहते हैं, तो बेसन प्याज का पराठा (Besan Pyaz Ka Paratha) आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। बेसन से बने इस पराठे में प्रोटीन भरपूर होता है और प्याज की खुशबू इसे और भी स्वादिष्ट बना देती है। गरमा-गरम पराठा दही या हरी चटनी के साथ खाने पर इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।

बेसन प्याज का पराठा क्यों खास है?

1. प्रोटीन से भरपूर: बेसन (चना आटा) में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर को ऊर्जा और ताकत देती है।
2. फाइबर युक्त: प्याज और बेसन मिलकर पाचन में मदद करते हैं।
3. स्वाद में अनोखा: आलू या गोभी के पराठों से अलग बेसन प्याज का स्वाद और खुशबू आपके खाने का अनुभव खास बना देती है।
4. सर्विंग आसान: दही या हरी चटनी के साथ इसे आसानी से परोसा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री

• बेसन (चना आटा) – 1 कप
• गेहूं का आटा – 1/2 कप
• कटी हुई प्याज – 1 मध्यम आकार
• हरी मिर्च – 1-2 (स्वादानुसार)
• हरा धनिया – 2 चम्मच
• अजवाइन – 1/2 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
• हींग – चुटकी भर
• नमक – स्वादानुसार
• तेल या घी – पराठा सेंकने के लिए
• पानी – आटा गूथने के लिए

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बेसन प्याज का पराठा बनाने की विधि

1. आटा गूथना

• एक बड़े बाउल में बेसन और गेहूं का आटा मिलाएं।
• इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, हींग और अजवाइन डालें।
• थोड़े-थोड़े पानी डालकर नरम लेकिन न चिपकने वाला आटा गूंध लें।
• आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

2. प्याज और मसालों की तैयारी

• प्याज को बारीक काट लें।
• हरी मिर्च और हरा धनिया भी बारीक काट लें।
• इन्हें हल्का सा नमक और लाल मिर्च पाउडर के साथ मिलाएं।

3. पराठा बेलना

• आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
• हर लोई को हल्का सा बेलन से बेलें।
• बीच में प्याज और मसालों का मिश्रण रखें।
• आटे को ऊपर से ढककर गोल और थोड़ा मोटा पराठा बेलें।

4. पराठा सेंकना

• तवा गरम करें और हल्का तेल डालें।
• पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें।
• जरूरत अनुसार हर तरफ हल्का सा घी या तेल लगाएं।

बेसन प्याज के पराठे को सर्व करने के सुझाव

1. दही के साथ: गरम पराठा दही में डुबोकर खाने पर स्वाद और हेल्थ दोनों का मजा मिलेगा।
2. हरी चटनी या टमाटर सॉस: मसालेदार या तीखी चटनी के साथ पराठा और भी लजीज बनता है।
3. अचार के साथ: नींबू का अचार या आम का मीठा अचार पराठे के स्वाद को बढ़ाता है।

हेल्दी टिप्स

• बेसन प्याज के पराठे को घी की बजाय तेल में हल्का सेंकें तो कैलोरी कम हो जाएगी।
• गेहूं और बेसन का मिश्रित आटा पराठे को हल्का और सॉफ्ट बनाता है।
• ज्यादा मसाले डालने से स्वाद तीखा हो सकता है, इसलिए मसालों का संतुलन रखें।
• पराठा बनाने के लिए सादे तवे का इस्तेमाल करें, ताकि पराठा均तल और क्रिस्पी बने।

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बेसन प्याज का पराठा खाने के फायदे

1. ऊर्जा से भरपूर: नाश्ते में इसे खाने से दिनभर एनर्जी मिलती है।
2. पाचन में मददगार: बेसन और प्याज पाचन तंत्र को सक्रिय रखते हैं।
3. स्वाद में अनोखा: आलू और गोभी के पराठों से अलग स्वाद और खुशबू।
4. सस्ता और आसानी से उपलब्ध सामग्री: बेसन, प्याज और मसाले हर घर में आसानी से मिल जाते हैं।

बेसन प्याज का पराठा न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि हेल्दी और एनर्जी से भरपूर भी है। इसे आप गरमा-गरम दही या हरी चटनी के साथ सर्व करें, तो इसका मजा दोगुना हो जाता है। थोड़ी मेहनत, सही मसालों का मिश्रण और ध्यान से पराठा सेंकना इसे हर किसी के लिए परफेक्ट बनाता है।

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