Chhath Puja Special Recipe: इन व्यंजनों के बिना अधूरा हैं छठ का महापर्व, जानिए इस त्योहार की खास रेसिपी
छठ पूजा पर पारंपरिक फूड रेसिपीज़ बनाने की भी परंपरा है। इसमें ठेकुआ, रसिया, कसार के लड्डू शामिल हैं। लोक आस्था के छठ पर्व में उगते और डूबते सूर्य की आराधना की जाती है। यह त्यौहार नहाय-खाय से शुरू होता है।
Chhath Puja Special Recipe: ये रही छठ पूजा की स्पेशल रेसिपी, इन व्यंजनों सबका है अलग मतलब
Chhath Puja Special Recipe: छठ पूजा बिहार सहित अन्य राज्यों का सबसे बड़ा लोकपर्व है। इस पर्व में महिलाएं 36 घंटे तक निर्जला उपवास करने के बाद उगते सूर्य को अर्घ्य देकर इसे पूरा करती हैं। छठ पूजा पर पारंपरिक फूड रेसिपीज़ बनाने की भी परंपरा है। इसमें ठेकुआ (Thekua), रसिया, कसार के लड्डू (Kasar ke Laddu) शामिल हैं। लोक आस्था के छठ पर्व में उगते और डूबते सूर्य की आराधना की जाती है। यह त्यौहार नहाय-खाय से शुरू होता है। इस दिन व्रती गुड़-चावल की खीर और रोटी को प्रसाद रुप में ग्रहण करते हैं। आज हम आपको छठ पर्व के दौरान बनने वाले पारंपरिक फूड आइटम्स के बारे में बताने जा रहे हैं। इन्हें घर में बेहद आसानी से तैयार किया जा सकता है।
ठेकुआ
छठ पूजा के दौरान सबसे ज्यादा प्रचलित प्रसाद ठेकुआ है। यह सूखी मिठाई होती है जो कि गेंहू के आटे, सूखे नारियल, चाशनी और घी की मदद से तैयार की जाती है। आमतौर पर ठेकुआ छठ पूजा के दूसरे दिन तैयार किया जाता है। इसे प्रसाद के तौर पर सूर्यदेव को अर्घ्य देते वक्त प्रयोग किया जाता है। ठेकुआ बनाना काफी आसान है और कम वक्त में ही इसे तैयार किया जा सकता है।
हरा चना
‘छठ स्पेशल थाली’ की जायकेदार डिश हरा चना होती है। इसे बनाने के लिए रातभर पानी में हरे चने को भिगोकर रखा जाता है। इसके बाद इसे अगले दिन घी और जीरे की मदद से फ्राई कर तैयार किया जाता है। इसे बनाने में मुख्य तौर पर हरा चना, हरी मिर्च, टमाटर, अदरक, हल्दी और घी सहित अन्य मसालों का उपयोग किया जाता है।
कद्दूभात
छठ पर्व की पारंपरिक फू़ड डिशेस में से एक कद्दू भात है। छठ पर यह काफी पसंद की जाने वाली सब्जी होती है। यह कद्दू/लौकी और सेंधा नमक की मदद से बनाई जाती है। इसे देसी घी में फ्राई किया जाता है। इसे पूरी या फिर चावल के साथ सर्व किया जाता है।
रसिया
प्रसाद के तौर पर बनाई जाने वाली रसिया असल में चावल की खीर होती है पर इसे बनाने के लिए चीनी की बजाय गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है। इसे बनाने की विधि लभगभ सामान्य खीर के ही समान होती है। इसके मुख्य इन्ग्रेडिएंट्स चावल, गुड़, दूध होते हैं। इस खीर से भगवान सूर्य देव को अर्घ्य दिया जाता है।
कसार के लड्डू
छठ पर्व पर ठेकुआ और चावल-गुड़ की खीर के अलावा एक और स्वीट डिश बनाई जाती है जो कसार के लड़्डू होते हैं। इसे बनाना काफी आसान होता है और यह कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाते हैं। इसे बनाने के लिए गुड़ पाउडर, घी और सौंफ पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है। कसार के लड्डुओं को संध्या अर्घ्य के भोग के तौर पर तैयार किया जाता है।
चावल की खीर
चावल की खीर (Rice kheer) को पारंपरिक रूप से रसियाव (Rasiyaw) के नाम से जाना जाता है। इसे बनाते समय लोग चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल करते हैं। इसे एक पैन में चावल, पानी और थोडा दूध डालकर तब तक पकाते हैं जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
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पूरी
छठ पूजा के दौरान कोई भी व्यंजन पूरी के बिना पूरा नहीं होता है। इसे आटे से बनाया जाता है और घी में तला जाता है। बहुत से लोग पूरी को आलू की सब्जी या घिया की सब्जी के साथ खाना पसंद करते हैं।
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