World Pasta Day: 25 अक्टूबर को क्यों मनाया जाता है वर्ल्ड पास्ता डे? जानें इसका महत्व और इतिहास

World Pasta Day : वर्ल्ड पास्ता डे पर जानिए पास्ता के 10 मजेदार प्रकार और स्वादिष्ट रेसिपीज़

World Pasta Day, हर साल 25 अक्टूबर को दुनियाभर में “वर्ल्ड पास्ता डे” (World Pasta Day) मनाया जाता है। यह दिन पास्ता प्रेमियों के लिए किसी त्योहार से कम नहीं होता। पास्ता न केवल इटली की पारंपरिक डिश है, बल्कि अब यह दुनिया के हर कोने में लोगों की पसंदीदा फूड आइटम बन चुकी है। चाहे वह स्पेगेटी हो, मकारोनी, पेने, लसग्ना या फेटुचिनी पास्ता ने हर उम्र और हर देश के खाने की थाली में अपनी जगह बना ली है। इस दिन का उद्देश्य पास्ता को सिर्फ एक स्वादिष्ट भोजन नहीं, बल्कि एक स्वास्थ्यवर्धक, पोषक और सांस्कृतिक प्रतीक के रूप में पहचान दिलाना है।

वर्ल्ड पास्ता डे का इतिहास

वर्ल्ड पास्ता डे की शुरुआत 25 अक्टूबर 1998 को वर्ल्ड पास्ता कांग्रेस (World Pasta Congress) के आयोजन के बाद हुई थी। यह कांग्रेस इटली के रोम शहर में हुई थी, जहां दुनिया भर के पास्ता विशेषज्ञ, शेफ और पोषण विशेषज्ञ एक साथ आए थे।
इस दिन को मनाने का मुख्य उद्देश्य था —

• पास्ता के पोषण मूल्य को प्रचारित करना,
• विविध रेसिपीज़ को साझा करना,
• और इटैलियन फूड कल्चर को वैश्विक स्तर पर पहचान दिलाना।

तब से हर साल यह दिन न केवल इटली में, बल्कि भारत, अमेरिका, जापान, फ्रांस और कई अन्य देशों में भी बड़े उत्साह से मनाया जाता है।

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पास्ता क्या है?

पास्ता गेहूं (आमतौर पर ड्यूरम व्हीट) के आटे से बना एक इटैलियन व्यंजन है जिसे पानी या अंडे के साथ गूंथकर तैयार किया जाता है और फिर अलग-अलग आकारों में काटा जाता है।
इसे उबालकर, बेक करके या सॉस के साथ पकाया जाता है।

पास्ता दो प्रकार का होता है —

1. Dry Pasta (सूखा पास्ता) – जिसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।
2. Fresh Pasta (ताज़ा पास्ता) – जिसे तुरंत पकाकर खाया जाता है।

आज दुनियाभर में 350 से ज्यादा तरह के पास्ता शेप्स मौजूद हैं — पेने, स्पेगेटी, रैवियोली, लसग्ना, फेटुचिनी, मकारोनी आदि।

पास्ता की उत्पत्ति: इटली या चीन?

कई लोग यह मानते हैं कि पास्ता की खोज इटली में हुई, लेकिन कुछ ऐतिहासिक कथाओं के अनुसार इसका संबंध चीन से भी है। कहा जाता है कि प्रसिद्ध यात्री मार्को पोलो (Marco Polo) 13वीं सदी में चीन से इटली लौटे और वहां से नूडल्स जैसी डिश लाए, जिसने बाद में पास्ता का रूप लिया। हालांकि कई इतिहासकार मानते हैं कि इटली में पास्ता इससे पहले भी बनता था विशेषकर सिसिली क्षेत्र में।इसलिए, चाहे पास्ता की जड़ें कहीं भी हों, इसे दुनिया में लोकप्रिय बनाने का श्रेय इटली को ही जाता है।

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पास्ता का सांस्कृतिक महत्व

इटली में पास्ता केवल एक भोजन नहीं, बल्कि एक परिवारिक और सांस्कृतिक परंपरा है।
इटली के हर क्षेत्र की अपनी अलग पास्ता रेसिपी होती है

• रोम में “Cacio e Pepe”
• नेपल्स में “Spaghetti alla Puttanesca”
• सिसिली में “Pasta alla Norma”
  हर व्यंजन एक कहानी कहता है, जो पीढ़ियों से आगे बढ़ती आई है।

भारत में पास्ता की लोकप्रियता

भारत में पास्ता पिछले दो दशकों में बेहद लोकप्रिय हुआ है। पहले इसे केवल रेस्टोरेंट में इटैलियन फूड के रूप में जाना जाता था, लेकिन अब यह घर-घर की रसोई में भी जगह बना चुका है।

• बच्चे इसे चीज़ पास्ता के रूप में पसंद करते हैं,
• युवा व्हाइट सॉस पास्ता और रेड सॉस पास्ता खाते हैं,
• जबकि कुछ लोग इसे फ्यूजन स्टाइल में — यानी भारतीय मसालों के साथ भी तैयार करते हैं।

पास्ता का यह भारतीय संस्करण “देसी ट्विस्ट” के साथ अब नए स्वादों का हिस्सा बन गया है।

पास्ता के पोषण लाभ

हालांकि पास्ता को कई बार “जंक फूड” माना जाता है, लेकिन सही तरीके से पकाया गया पास्ता एक संतुलित और पौष्टिक भोजन हो सकता है।  इसमें कंप्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं जो लंबे समय तक ऊर्जा देते हैं। फाइबर और आयरन से भरपूर होता है। अगर इसे सब्जियों और ओलिव ऑयल के साथ पकाया जाए, तो यह हार्ट-फ्रेंडली फूड बन जाता है।Whole Wheat Pasta या Gluten-Free Pasta स्वास्थ्य के लिए और भी बेहतर विकल्प हैं।

वर्ल्ड पास्ता डे कैसे मनाया जाता है

इस दिन को कई देशों में अलग-अलग तरीकों से मनाया जाता है रेस्टोरेंट्स और होटलों में स्पेशल पास्ता मेनू तैयार किया जाता है। कुकिंग वर्कशॉप्स और फूड फेस्टिवल्स आयोजित किए जाते हैं। सोशल मीडिया पर #WorldPastaDay ट्रेंड करता है, जहां लोग अपनी पसंदीदा रेसिपी साझा करते हैं। फूड ब्लॉगर और शेफ्स नई पास्ता रेसिपीज़ पोस्ट करते हैं। भारत में भी लोग इस दिन अपने घरों में पास्ता बनाकर और दोस्तों के साथ साझा कर मनाते हैं।

स्वादिष्ट पास्ता बनाने के टिप्स

1. पास्ता को हमेशा नमक वाले पानी में उबालें ताकि उसका स्वाद बेहतर बने।
2. उसे ज्यादा न उबालें — ‘Al Dente’ यानी हल्का कच्चा टेक्सचर बनाए रखें।
3. सॉस में डालने से पहले पास्ता को थोड़ा ओलिव ऑयल से टॉस करें ताकि वह चिपके नहीं।
4. फ्रेश बेसिल, ओलिव ऑयल और पार्मेज़ान चीज़ पास्ता को और स्वादिष्ट बनाते हैं।

वर्ल्ड पास्ता डे सिर्फ एक फूड डे नहीं है, बल्कि यह संस्कृति, परंपरा और स्वाद का उत्सव है। यह हमें याद दिलाता है कि खाना केवल भूख मिटाने का साधन नहीं, बल्कि लोगों को जोड़ने का माध्यम है।

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