Vegan vs Vegetarian: वीगन और वेजिटेरियन में क्या अंतर है? पूरी जानकारी पढ़ें
Vegan vs Vegetarian, आजकल हेल्थ कॉन्शियस लाइफस्टाइल को अपनाने वाले लोगों की संख्या लगातार बढ़ रही है। इसी कड़ी में “वीगन (Vegan)” और “वेजिटेरियन (Vegetarian)” खाने की प्रवृत्ति भी काफी पॉपुलर हो रही है।
Vegan vs Vegetarian : कौन सी लाइफस्टाइल है आपके लिए बेहतर?
Vegan vs Vegetarian, आजकल हेल्थ कॉन्शियस लाइफस्टाइल को अपनाने वाले लोगों की संख्या लगातार बढ़ रही है। इसी कड़ी में “वीगन (Vegan)” और “वेजिटेरियन (Vegetarian)” खाने की प्रवृत्ति भी काफी पॉपुलर हो रही है। लेकिन अक्सर लोग इन दोनों शब्दों को एक ही मान लेते हैं, जबकि इनके बीच महत्वपूर्ण अंतर मौजूद हैं।
इस लेख में हम विस्तार से समझेंगे कि वीगन और वेजीटेरियन क्या होते हैं, इनके बीच के अंतर और समानताएं क्या हैं, और कौन-सी लाइफस्टाइल आपके लिए बेहतर हो सकती है।
वेजीटेरियन (Vegetarian) क्या होता है?
वेजिटेरियन यानी शाकाहारी खाने की आदत उन लोगों की होती है जो मांसाहारी भोजन से परहेज करते हैं। वे सिर्फ पौधों (फलों, सब्जियों, अनाज, नट्स, बीज आदि) पर आधारित आहार का सेवन करते हैं।
विभिन्न प्रकार के वेजीटेरियन होते हैं:
- Lacto-Vegetarian
इसमें व्यक्ति दूध और उससे बने उत्पाद (जैसे दही, पनीर) का सेवन करता है, लेकिन मांस, अंडा या मछली नहीं खाता। - Ovo-Vegetarian
इस प्रकार के वेजीटेरियन अंडे खाते हैं, लेकिन मांस या मछली नहीं खाते। - Lacto-Ovo Vegetarian
यह सबसे सामान्य प्रकार है। ऐसे व्यक्ति दूध और अंडे दोनों का सेवन करते हैं, लेकिन मांस, मछली या चिकन नहीं खाते।
वीगन (Vegan) क्या होता है?
वीगन यानी पूर्ण शाकाहारी आहार अपनाने वाले लोग न केवल मांस, मछली, अंडा से परहेज करते हैं, बल्कि दूध, दही, पनीर, मक्खन जैसे सभी डेयरी उत्पादों का भी सेवन नहीं करते।
वीगन लाइफस्टाइल केवल आहार पर ही नहीं, बल्कि जीवन के अन्य पहलुओं पर भी लागू होता है। उदाहरण के तौर पर:
-वे जानवरों से बने कपड़े (जैसे लेदर, ऊनी वस्त्र) नहीं पहनते।
-जानवरों पर किए गए किसी भी प्रकार के प्रयोग का समर्थन नहीं करते।
-सौंदर्य प्रसाधनों में जानवरों पर परीक्षण (Animal Testing) नहीं स्वीकार करते।
Vegan vs Vegetarian: मुख्य अंतर
| विशेषता | Vegetarian | Vegan |
|---|---|---|
| मांसाहारी पदार्थ | नहीं खाते | नहीं खाते |
| डेयरी उत्पाद | खाते हैं (दूध, पनीर, मक्खन आदि) | नहीं खाते |
| अंडे | खाते हैं (Ovo-Vegetarian) | नहीं खाते |
| अन्य जानवरों से बने उत्पाद (जैसे लेदर) | उपयोग कर सकते हैं | उपयोग नहीं करते |
| जानवरों पर परीक्षण किए गए उत्पाद | उपयोग कर सकते हैं | उपयोग नहीं करते |
| लाइफस्टाइल उद्देश्य | स्वास्थ्य या धार्मिक कारण | एथिकल, पर्यावरणीय और स्वास्थ्य कारणों से अपनाते हैं |
Vegan और Vegetarian में समानताएं
-दोनों ही मांसाहारी पदार्थ (चिकन, मटन, फिश आदि) से परहेज करते हैं।
-दोनों स्वस्थ जीवनशैली की दिशा में कदम हैं।
-शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए फल, सब्जी, अनाज, नट्स आदि का सेवन करते हैं।
-पर्यावरण को बचाने की दृष्टि से दोनों ही पर्यावरण पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, क्योंकि पौधों पर आधारित भोजन का कार्बन फुटप्रिंट कम होता है।
-वजन कम करने, कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में रखने और हृदय स्वास्थ्य के लिए दोनों ही अच्छे माने जाते हैं।
Vegan बनाम Vegetarian: कौन बेहतर?
यह पूरी तरह से आपकी प्राथमिकताओं, स्वास्थ्य और नैतिक दृष्टिकोण पर निर्भर करता है।
-यदि आप जानवरों की भलाई को प्राथमिकता देते हैं, पर्यावरण बचाना चाहते हैं और पूरी तरह से शाकाहारी बनना चाहते हैं, तो वीगन लाइफस्टाइल बेहतर विकल्प हो सकता है।
-वहीं अगर आप केवल मांसाहारी भोजन से परहेज करना चाहते हैं, लेकिन डेयरी उत्पाद और अंडे को अपने भोजन में शामिल रखना चाहते हैं, तो वेजीटेरियन आहार आपके लिए आसान और व्यवहारिक विकल्प रहेगा।
स्वास्थ्य विशेषज्ञों का मानना है कि दोनों ही प्रकार के आहार सही ढंग से अपनाए जाएं तो शरीर को सभी जरूरी पोषक तत्व मिल सकते हैं। परंतु वीगन बनने के लिए जरूरी है कि विटामिन B12, प्रोटीन, आयरन और कैल्शियम की सही पूर्ति की जाए, क्योंकि ये तत्व डेयरी और मांसाहारी उत्पादों में पाए जाते हैं।
पर्यावरण पर प्रभाव
Vegan और Vegetarian दोनों ही पर्यावरण को बेहतर बनाने में मददगार हैं।
-मांसाहारी खाद्य पदार्थों का उत्पादन अधिक जल और संसाधनों की खपत करता है।
-मांस उत्पादन से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन बढ़ता है, जो जलवायु परिवर्तन को बढ़ावा देता है।
-इसलिए पौधों पर आधारित आहार ग्रह के संसाधनों की बचत करता है।
वीगन और वेजीटेरियन में बहुत बड़ा अंतर है। जहाँ वेजीटेरियन मुख्य रूप से मांसाहारी भोजन से परहेज करते हैं और डेयरी व अंडे का सेवन करते हैं, वहीं वीगन पूरी तरह से जानवरों से जुड़ी सभी चीजों से परहेज करते हैं।
आज की दुनिया में स्वास्थ्य, पर्यावरण और एथिकल कारणों से दोनों ही आहार शैली लोगों के बीच लोकप्रिय हो रही हैं। आपको अपने स्वास्थ्य, नैतिक मान्यताओं और जीवनशैली के अनुसार सही विकल्प चुनना चाहिए।
अगर आप एक संतुलित और स्वस्थ आहार अपनाना चाहते हैं, तो पौधों पर आधारित भोजन निश्चित रूप से फायदेमंद रहेगा। लेकिन ध्यान रखें कि पर्याप्त पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए जरूरी सप्लीमेंट्स भी लें, खासकर यदि आप वीगन बनने जा रहे हैं।
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