Tofu Vs Paneer: टोफू और पनीर? सेहत के लिए क्या है सबसे ज्यादा बेहतर…

Tofu Vs Paneer: वजन कम करने वालों के लिए टोफू, मशल्स बनाने वाले करें पनीर का सेवन

Tofu Vs Paneer: बात जब ​​शाकाहारियों का आती है तो सबसे पहला ख्याल पनीर का आता है। लेकिन हाल ही के कुछ सालों में पनीर (Paneer) के अलावा भी एक चीज है जिसने लोगों का ध्यान अपनी तरफ आकर्षित कर लिया है। हम बात कर रहे हैं टोफू या सोया पनीर (Soya Paneer) की। पनीर फ्रेश चीज है जो गाय, भैंस या बकरी के दूध से बनाया जाता है और कई इंडियन डिशेज में अक्सर उपयोग किया जाता है।

दूसरी ओर, टोफू (Tofu) सोयाबीन के दूध से प्राप्त होता है। दोनों प्रोटीन, कैल्शियम और आयरन जैसे पोषक तत्वों का रिच सोर्स हैं जो शरीर को हेल्दी रखने में मदद कर सकते हैं। टोफू एक वीगन प्रोडक्ट (vegan product) है क्योंकि यह किसी भी एनीमल बेस्ड प्रोडक्ट (animal product) से प्राप्त नहीं होता है। हालांकि कुकिंग में दोनों एक-दूसरे की जगह ले सकते हैं, लेकिन पोषण के मामले में क्या एक दूसरे से बेहतर है? अगर आप भी इसी सवाल का जवाब पाना चाहते हैं तो हमने आपको कवर किया है।

पनीर का हेल्दी ऑप्शन है टोफू

आपको बता दें कि टोफू पनीर का हेल्दी ऑप्शन है, क्योंकि इसमें कम कैलोरी होती है और पनीर की तुलना में इसमें आयरन की मात्रा अधिक होती है। लेकिन क्योंकि टोफू का टेस्ट यूनिक होता है, ज्यादातर लोग इसे अपने डेली डाइट में शामिल करना पसंद नहीं करते हैं, यही कारण है कि पनीर अधिक पसंद किया जाता है।

पनीर टोफू से किस प्रकार अगल

पनीर एक मिल्क पोड्क्ट है, जबकि टोफू एक सोया प्रोड्क्ट है। पनीर आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है, जबकि टोफू बनाना थोड़ा कठिन काम है। क्योंकि यह सोया दूध को जमाकर बनाया जाता है। टोफू का उपयोग मुख्य रूप से शाकाहारी लोगों द्वारा किया जाता है या जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं। पनीर जब फुल फैट डेयरी से बनाया जाता है, तो हाई फैट के कारण बहुत सॉफ्ट होता है, जबकि टोफू सॉफ्ट से लेकर टाइट तक हो सकता है और इसमें स्मूद, ‘सिल्की’ टेक्सचर होता है। सॉफ्ट टोफू में फैट की मात्रा सबसे कम हो सकती है, इसलिए इसे पचाना आसान होता है और इसमें अधिक पोषक तत्व होते हैं।

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पनीर और टोफू दोनों में Iron भरपूर

पनीर और टोफू दोनों में आयरन की भरपूर मात्रा पाई जाती है लेकिन टोफू में पनीर के मुकाबले ज्यादा आयरन पाया जाता है। ऐसे में जिन लोगों में आयरन की कमी होती है या फिर एनीमिया से पीड़ित हैं तो उन्हें टोफू को अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। वहीं 100 ग्राम टोफू में लगभग 60-65 कैलोरी होती है, जबकि 100 ग्राम पनीर में लगभग 260 कैलोरी हो सकती है। दोनों में पर्याप्त मात्रा प्रोटीन होता है।

प्रोटीन

शाकाहारी लोग प्रोटीन की भरपूर मात्रा पाने के लिए पनीर खाते हैं क्योंकि ये गाय या भैंस के दूध से बनाया जाता है जिस वजह से इसमें टोफू से ज्यादा मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। अगर आप जिम जाते हैं या मसल बढ़ाना चाहते हैं तो अपनी डाइट में पनीर जरूर शामिल करें। इससे आपकी हड्डियां और मांसपेशियां मजबूत होती है।

हेल्दी फैट्स

वेट लॉस करना चाह रहे हैं तो अपनी डाइट में पनीर की जगह आपको टोफू शामिल करना चाहिए। क्योंकि पनीर के मुकाबले टोफू में फैट की कम मात्रा पाई जाती है। ऐसे में आप टोफू से कई सारी डिशेज बनाकर अपनी वेट लॉस डाइट में शामिल कर सकते हैं।

कैलोरी

अगर बात करें कैलोरी की तो लोगों का मानना है कि पनीर में कैलोरी की कम मात्रा पाई जाती है जिस वजह से इसे हेल्दी माना जाता है जबकि ऐसा बिलकुल नहीं है। पनीर के मुकाबले टोफू में कम कैलोरी पाई जाती है। इसलिए अगर आप वेट लॉस करना चाहते हैं तो टोफू को चुनें और अगर आप अपनी बॉडी बनाना चाहते हैं तो पनीर को चुनें।

कैसे करें डाइट में शामिल?

अगर आप वजन को कम करना चाहते हैं तो आपके लिए टोफू बेस्ट ऑप्शन बन सकता है। आप टोफू और पनीर दोनों को रोस्ट कर सकते हैं और उन्हें सलाद, सॉस और डेसर्ट में एड कर सकते हैं। पनीर भुर्जी या टोफू भुर्जी भी बनाकर रोटी रोल के साथ सर्व कर सकते हैं।

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