Ganesh chaturthi recipe: गणेश चतुर्थी पर गणेश जी को खुश करने के लिए बनाये ये ख़ास पकवान
गणेश चतुर्थी पर वैसे तो कई पकवान बनाये जाते है लेकिन मोदक और पूरन पोली सबसे ज्यादा बनाई जाने वाली डिश है। आप भी गणेश जी के भोग के लिए ये डिश ज़रूर बनाये। सेहत बेहतर रखने और मिठाइयों में स्वाद के लिए गणेश घी और तेल का ज़रूर इस्तेमाल करे।
Ganesh chaturthi recipe: अगर आप भी बनाना चाहते है गणेश चतुर्थी पर कुछ खास तो इस्तेमाल करें ये चीज़ें
गणेश चतुर्थी का त्यौहार 19 सितम्बर से शुरू हो गया है और 10 दिनों तक ये त्यौहार मनाया जाएगा। गणेश चतुर्थी पर 10 दिनों तक सुबह शाम गणेश जी की पूजा की जाती है और उनके लिए घर में तरह तरह के पकवान और मिठाइयां बनाये जाते है। चलिए जानते है इन्हें बनाने की रेसेपी और इसमें इस्तेमाल होने वाले तेल और घी के बारे में।
मोदक :
मोदक गणेश जी की सबसे पसंदीदा मिठाई है और गणेश पूजा में मोदक होना तो अनिवार्य ही है। और स्वादिस्ट मोदक बनाने के लिए आप गणेश घी का इस्तेमाल करे। आइये जानते है मोदक बनाने की रेसिपी।
मोदक बनाने के लिए सामग्री: मीठे आटे में नारियल, जायफल और केसर को भरकर ये मोदक तैयार किए जाते हैं। बाद में इन्हें भाप में पकाया जाता है।
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- मोदक बनाने की विधि
भरावण सामग्री तैयार करने की विधिः
1.एक पैन को आंच पर गर्म करके उसमें कद्दूकस किया नारियल और गुड़ डालें।
2.करीब पांच मिनट के लिए मिक्सचर को चलाएं। इसके बाद इसमें जायफल और केसर मिक्स करें।
3.पांच मिनट के लिए दोबारा मिक्सचर को पकाएं। आंच से इसे उतार कर साइड रख दें।
- मोदक तैयार करने के लिएः
1.एक गहरे बर्तन में पानी और गणेश मार्का गावा घी डालकर उबाल लें। फिर इसमें नमक और आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
2.बर्तन को ढक कर मिक्सचर को पकने के लिए छोड़ दें। जब मिक्सचर पक कर आधा रह जाए, तो एक स्टील की कटोरी पर थोड़ा गणेश घी लगाएं।
3.हल्का गर्म गूंथे हुए आटे को अच्छी तरह गूंथें। अब इसकी गोल छोटी-छोटी लोई बना लें। हल्का दबाएं। फूल के आकार में इसके किनारे तैयार करें।
4.तैयार किया भरावण मिश्रण बीच में रखें। चारों किनारों को जोड़कर इसे बंद कर दें।
5.अब इन्हें मलमल के कपड़े पर रखें। करीब 10 से 15 मिनट के लिए इन्हें भाप में पकाएं।
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पूरन पोली:
पूरन पोली भी गणेश चतुर्थी पर सबसे ज्यादा बनाई जाने वाली डिश है। ये मीठी रोटी होती है इसे आटे या मैदा से बनाया जाता हैं। वैसे तो पूरन पोली कई तरह से बनाई जाती है लेकिन चने की दाल से बनी पूरन पोली बहुत ज्यादा लोकप्रिय है। इसे बनाने के लिए चने की दाल के अलावा चीनी, गुड़, इलाइची पाउडर आदि का इस्तेमाल किया जाता है। इन सब सामग्रियों को मिलाकर फीलिंग तैयार करने के बाद मैदे की रोटी बनाकर उसमें फीलिंग को भरा जाता है।
- पूरन पोली बनाने की विधि
दाल का मिश्रण बनाने के लिए:
1.चने की दाल को धोकर प्रेशर कुकर में डालें, इसमें पानी डालकर इसे 3 से 4 सीटी आने तक पकाएं।
2.दाल का पानी निकाल लें और इसे दरदरा मैश कर लें। दाल को प्रेशर कुकर में पलट लें और इसमें चीनी डाले। इसे अच्छे अच्छे से मिक्स करते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
- इलाइची पाउडर और कददूकस किया हुआ जायफल डालकर मिलाएं।
- इसे धीमी आंच पर पकाते हुए लगातार चलाते रहें जब तक यह पूरी तरह सूख न जाए। मिश्रण तैयार होने के इसे ठंडा होने के लिए रख दे।
- अब आटा तैयार करे। एक बर्तन में आटा ले उसमे गणेश घी डाले और अच्छे से मिलाये। आवस्यकता अनुसार पानी मिलकर गुंथ ले अब इसे आधे घंटे के लिए ढक कर रख दे।
- पूरन पोली बनाएं।
1.इसमें से लोई लेकर उसे रोटी के आकार में बेल लें।
2.थोड़ा सूखा मैदा छिड़कर इसे गोलाकर में बेल लें।
3.पूरन में तैयार की गई फीलिंग के भरकर दोबारा गोलाकर में बेल लें।
- तवा गर्म करें और पूरन पोली को उस पर डालकर दोनों तरफ गणेश मार्का गावा घी लगाकर अच्छी तरह सेंक लें और घी के साथ सर्व करें।
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