Delicious Recipes for Guests: बारिश के मौसम में मेहमानों को पड़ोसें ऐसी जायकेदार रेसिपी, स्वाद ऐसा की कोई भूल नहीं पाएगा
Delicious Recipes for Guests: इन रेसिपी से करें मेहमानों का स्वागत, मेहमाननवाजी में लगेंगे चार चाँद
Highlights:
- हमारे देश में मेहमानों की भी खातिरदारी का अपना ही कल्चर है।
- आज हम आपके लिए ऐसी नई – नई रेसिपी लेकर आये हैं जिससे आपके मेहमान भी कह उठेंगे वाह भई वाह।
Delicious Recipes for Guests: हम भारतीय खाने के बड़े शौकीन होते हैं। हमारे पास हर वक्त कुछ – न – कुछ खाने के लिए तैयार रहता है। चाहे कोई भी मौसम हो हम अपनी रेसिपी तैयार ही रखते हैं। हमारे देश में मेहमानों की भी खातिरदारी का अपना ही कल्चर है। लेकिन कई बार ऐसा होता है कि हम मेहमानों के लिए कुछ नई रेसिपी बनाना चाहते हैं लेकिन समझ नहीं आता।
आज हम आपके लिए ऐसी नई – नई रेसिपी लेकर आये हैं जिससे आपके मेहमान भी कह उठेंगे वाह भई वाह।
1. हरियाली कचोरी
कचौड़ी खाना सबको पसंद होता है। देशभर में लोग तरह – तरह की कचौड़ी खाते हैं। लोग कचौरी के इतने शौकीन होते हैं कि चाहे कोई भी मौसम हो कचौरी प्लेट में तो जरूर होती है। दाल की कचौरी तो आपने खाई होगी लेकिन क्या आपने पालक की कचौरी खाई है। इस मॉनसून अपने मेहमानों को हरियाली कचोरी खिलाइए और खूब वाहवाही लूटिये।
विधि – पालक को अच्छी तरह धोकर अलग कर लें। अब इन्हें एक कप पानी में उबाल लें और हल्का ठंडा होने पर पीस लें। अब आटे में पालक की प्यूरी, नमक, हरी मिर्च का पेस्ट व जीरा पाउडर मिक्स कर गूंथ लें। इसके बाद भरवे के लिए पनीर को मैश कर लें। इसमें धनिया, लाल मिर्च व गरम मसाला और कटी धनिया मिला लें।
अब आटे की छोटी – छोटी लोइयां बनाकर पनीर का मिश्रण भरें और हाथों से कचौरी का आकार दें।कड़ाही में तेल गर्म होने के लिए रख दें और उसमें इन्हें सुनहरा होने तक तलें।
2. कॉर्न कबाब
आपने आलू कबाब खाये होंगे, अगर आप नॉन वेज हैं तो नॉन वेज कबाब खाये होंगे। लेकिन आपने कॉर्न कबाब नहीं खाए होंगे। आज हम आपको कॉर्न कबाब बनाना सिखाते हैं।
विधि – कॉर्न कबाब बनाने के लिए आलू को उबाल लें और उसे हल्का ठंडा होने पर मैश कर लें। अब कॉर्न को भी उबले पानी में उबाल कर के मसले हुए आलू में मिक्स कर लें। इसके बाद इस मिश्रण में नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और कसूरी मेथी मिलाकर छोटी – छोटी टिक्कियाँ तैयार कर लें। कड़ाही में तेल गर्म कर उसमें इन टिक्कियों को सुनहरा ङोने तक फ्राई कर लें। अब इसे हरी चटनी के साथ सर्व करें।
3. अमरूद की ठंडाई
अमरूद की ठंडाई गर्मी के मौसम में बहुत फायदेमंद होती है।अमरूद वैसे भी उन फलों में से है जो बहुत पौष्टिक होता है। यहाँ जानें अमरूद की ठंडाई बनाने की रेसिपी
Read more: हरियाली तीज में 16 श्रृंगार का महत्व: आखिर क्यों सजती – सवरती है महिलाएं
विधि – अमरूद की ठंडाई बनाने के लिए पैन में बादाम, काजू और पिस्ता को एक मिनट तक भूनकर निकाल लें। अब सभी को ठंडा होने के बाद मिक्सी में गुलाब की पंखुड़ियों के साथ पीस लें। अब दूध में दो टेबलस्पून ठंडाई पाउडर, काली मिर्च पाउडर, इलायची पाउडर और अमरूद का जूस मिलाएं। इसे 3-4 घंटे तक फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। इसके बाद इसे सर्व करें।
4. मूंग दाल की खीर
मूंग दाल के पकोड़े और हलवा तो आपने खाये ही होंगे लेकिन क्या आपने मूंग दाल की खीर खाई है। यहाँ जानें मूंग दाल की खीर बनाने की विधि।
विधि – प्रेशर कुकर में मूंग दाल को भून लें। पानी डालकर तीन सीटी आने तक उसे पकाएं। एक पैन में गुड़ और पानी डालकर पिघला लें। अब इसे ठंडा होने पर छान लें।
अब गुड़ के सिरप में पकी हुई दाल को अच्छी तरह मिलाकर गैस पर रखें।फिर इसमें नारियल का दूध डालकर उबाल लें। लगातार चलाते रहें फिर इसमें इलायची पाउडर और तले हुए काजू – किशमिश डालकर अच्छी तरह मिक्स कर सर्व करें।
