अब घर में झटपट बनाएं पाव भाजी

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पाव भाजी

पाव भाजी महाराष्ट्र की डिश है


देश के हर एक राज्य की अपनी-अपनी स्पेशल डिस होती है। और वह उस राज्य की पहचान होती है। कई बार तो लोग राज्य से ज्यादा वहां की डिश के बारे में जानते हैं। इसका सबसे बडा उदाहरण है बंगाल का रसगुल्ला है।

खैर लेकिन हम आज बंगाल की नहीं महाराष्ट्र की डिश के बारे मे बात करेंगे। महाराष्ट्र में मुख्य तौर पर आपको हर चौराहे में पाव भाजी वाला जरुर मिलेगा। पाव भाजी मराठी डिश है।

पाव भाजी
पाव भाजी

तो चलिए आज आपको पाव भाजी बनने की प्रक्रिया को बताते हैं।

सामग्री

  • अंकुरित मूंग दाल या मोठ- 2 कप
  • इमली का गुदा- 1चम्मच
  • बारीक कटा हुआ आलू- 1 मध्यम आकार का
  • टमाटर- 1
  • लाल मिर्च पाउडर- 3 चम्मच
  • हींग- चुटकी भर
  • राई- 1 चम्मच,
  • कढ़ी पत्ती बारीक कट्टा हुआ- 10-12 पत्तियां
  • प्याज- 2
  • तेल- 2 चम्मच
  • हरी मिर्च- 1,2 बारीक कटी
  • धानिया पाउडर- 1 चम्मच
  • भूना जीरा पाउर- 1 चम्मच
  • गर्म मसाला पीसा हुआ- 1 चम्मच
  • पानी – 2 कप
  • शक्कर- 1चम्मच,
  • नमक –स्वादानुसार

विधि

  • एक कटोरी में अंकुरित दाल को बारी कटे आलू, हल्दी, नमक, हींग और लाल मिर्च पाउडर के साथ उबाल लें।
  • कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें हींग-जीरे की छौंक लगाएं। बारीक कटा प्याज, लहसू अदरक का पेस्ट, टमाटर और हरी मिर्च डालकर पकाए।
  • इसमें दाल-आलू मिश्रण और इमली का पल्प मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
  • कटे हुए पव या बन में बटर लगाकर अच्ची तरह नॉन स्टिक तवे पर सेकें।
  • अब एक प्लेट में पाव रखें और उसके साथ उबली दाल के मसाले पर बारीक कटा प्याज, हरा धानिया, हरी मिर्च, टमाटर और बेसन के सेव से गार्निशिंग कर के सर्व करें.

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