Suji Instant Dhokla: नाश्ते में पोहा-पराठा खाकर हो गए बोर? 15 मिनट में बनाएं सूजी का स्पंजी ढोकला

Suji Instant Dhokla : सुबह के नाश्ते के लिए बेस्ट रेसिपी! सूजी का इंस्टेंट ढोकला बनाना है बेहद आसान

Suji Instant Dhokla, अगर आप रोज़ाना पोहा, पराठा या ब्रेड खाकर बोर हो चुके हैं और नाश्ते में कुछ हल्का, स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला विकल्प तलाश रहे हैं, तो सूजी का इंस्टेंट ढोकला आपके लिए बेहतरीन रेसिपी हो सकती है। यह ढोकला बिना लंबे समय तक बैटर को फर्मेंट किए सिर्फ 15 मिनट में तैयार हो जाता है। सूजी, दही और कुछ आसान मसालों से बनने वाला यह नाश्ता स्वाद के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर होता है।आइए जानते हैं इंस्टेंट सूजी ढोकला बनाने की आसान रेसिपी।

इंस्टेंट सूजी ढोकला बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप सूजी (रवा)
• 1 कप ताजा दही
• ½ कप पानी (जरूरत के अनुसार)
• 1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
• 1 छोटा चम्मच फ्रूट सॉल्ट (ईनो) या ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस (यदि बेकिंग सोडा इस्तेमाल करें)

तड़के के लिए

• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच राई
• 8–10 करी पत्ते
• 2 हरी मिर्च लंबाई में कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच सफेद तिल
• 2 बड़े चम्मच पानी
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• बारीक कटा हरा धनिया
• कद्दूकस किया हुआ नारियल (वैकल्पिक)

स्टेप 1: बैटर तैयार करें

एक बड़े बाउल में सूजी और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा लेकिन स्मूद बैटर तैयार करें। इसमें नमक, चीनी और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट मिलाएं।अब बैटर को 8–10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए।

स्टेप 2: स्टीमर तैयार करें

जब तक बैटर तैयार हो रहा हो, एक बड़े बर्तन या स्टीमर में पानी गर्म करें। ढोकला बनाने वाली प्लेट या थाली को हल्के तेल से अच्छी तरह ग्रीस कर लें।

स्टेप 3: ईनो मिलाएं

स्टीम करने से ठीक पहले बैटर में फ्रूट सॉल्ट (ईनो) डालें। ऊपर से एक चम्मच पानी डालें और हल्के हाथ से एक ही दिशा में मिलाएं। यदि ईनो की जगह बेकिंग सोडा इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसमें नींबू का रस भी मिला दें।बैटर फूलने लगे तो तुरंत उसे ग्रीस की हुई प्लेट में डाल दें।

स्टेप 4: 10–12 मिनट तक स्टीम करें

अब प्लेट को स्टीमर में रखें और मध्यम आंच पर लगभग 10 से 12 मिनट तक स्टीम करें।ढोकला पक गया है या नहीं, यह जांचने के लिए उसमें टूथपिक डालें। यदि टूथपिक साफ बाहर आ जाए तो ढोकला तैयार है।

स्टेप 5: तैयार करें स्वादिष्ट तड़का

एक छोटे पैन में तेल गर्म करें। उसमें राई डालें। राई चटकने लगे तो करी पत्ता, हरी मिर्च और सफेद तिल डालें।अब इसमें दो बड़े चम्मच पानी, चीनी और नींबू का रस डालकर एक मिनट तक पकाएं।इस तैयार तड़के को ढोकले के ऊपर समान रूप से डाल दें ताकि वह अंदर तक अच्छी तरह समा जाए।

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सजाकर करें सर्व

ढोकले के ऊपर बारीक कटा हरा धनिया और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। अब इसे मनचाहे आकार में काटकर हरी चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ परोसें।

इंस्टेंट सूजी ढोकला बनाने के टिप्स

• ताजा और हल्का खट्टा दही इस्तेमाल करें।
• ईनो डालने के बाद बैटर को ज्यादा देर तक न रखें।
• बैटर को ज्यादा पतला न बनाएं।
• मध्यम आंच पर ही स्टीम करें ताकि ढोकला स्पंजी बने।
• अधिक नरम ढोकला चाहिए तो तड़का डालने के बाद 5 मिनट ढककर रखें।

क्यों है यह हेल्दी नाश्ता?

सूजी का इंस्टेंट ढोकला तला हुआ नहीं होता, बल्कि स्टीम किया जाता है। इसलिए इसमें तेल की मात्रा कम होती है। दही इसमें हल्का खट्टापन और अच्छी बनावट देता है। यदि आप चाहें तो बैटर में बारीक कटी गाजर, शिमला मिर्च, पालक या हरी मटर भी मिला सकते हैं, जिससे इसकी पौष्टिकता और बढ़ जाएगी।

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बच्चों और बड़ों सभी को आएगा पसंद

यह रेसिपी बच्चों के टिफिन, ऑफिस लंच या शाम की हल्की भूख के लिए भी बेहतरीन विकल्प है। इसे पहले से बनाकर कुछ घंटों तक रखा जा सकता है। चटनी के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।अगर आप रोज़ एक जैसा नाश्ता खाकर बोर हो चुके हैं और कम समय में कुछ स्वादिष्ट व हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो सूजी का इंस्टेंट ढोकला एक शानदार विकल्प है। केवल 15 मिनट में तैयार होने वाली यह रेसिपी मुलायम, स्पंजी और स्वाद से भरपूर होती है। सही मात्रा में दही, सूजी और ईनो का इस्तेमाल करके आप घर पर बिल्कुल बाजार जैसा ढोकला आसानी से बना सकते हैं। अगली बार नाश्ते में कुछ नया ट्राई करना हो तो इस आसान रेसिपी को जरूर आजमाएं।

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