झटपट तैयार हो जाएगा मटर मखाना वाली ये डिश, स्वाद में है बेहद लाजवाब: Makhana Matar Curry

Makhana Matar Curry: मटर मखाना की ऐसी डिश जिसे खाते ही खुश हो जाएगा दिल, एक बार जरूर करें ट्राय

Makhana Matar Curry:सर्दियों में गर्मा-गर्म खाने की बात ही और होती है। गर्म हलवा से लेकर चटपटे अलग-अलग व्यंजन तक, सर्दियों में आमतौर पर हम गर्मियों से ज्यादा खाते हैं। यही वजह है कि कई बार सर्दियों में वजन बढ़ने की शिकायत भी होने लगती है। लेकिन, जब बात भारतीय खाने की आती है तो इसका स्वाद खुद ब खुद ही आपको अपनी तरफ खींच लेता है। लेकिन, आज हम आपको एक ऐसी डिश के बारे में बताने जा रहे हैं, जो स्वाद में तो जबरदस्त है ही, साथ ही हेल्दी और वजन को कंट्रोल करने वाली भी है। इसमें कई तरह के गुण होते हैं, जो आपके वजन को प्रभावित नहीं करती है। ये एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली रेसिपी है। अगर आपने इसे एक बार बना लिया तो आपके घर के बड़े और बच्चे आप से इसे बार-बार बनाने की मांग करेंगे। तो चलिए बिना किसी देरी के रेसिपी पर चलते हैं।

शाही मटर मखाना करी बनाने के लिए जरूरी सामग्री

1. हरा मटर – 1 कप

2. मखाना – 1.5 कप

3. काजू – ¼ कप

4. घी – 1 छोटा चम्मच

5. तेल – 4 छोटे चम्मच

6. तेज पत्ता – 2

7. काली मिर्च – 4

8. इलायची – 4

9. लौंग – 4

10. दालचीनी – 2 टुकड़े

11. जीरा – ½ छोटा चम्मच

12. कटा हुआ प्याज – 2

13. हरी मिर्च – बारीक कटी (2 से 3)

14. अदरक- बारीक कटी

15. लहसुन- (बारीक कटा)

16. टमाटर – 2 (कटा हुआ)

17. नमक – स्वादानुसार

18. हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच

19. जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

20. धनिया पाउडर – 2 छोटे चम्मच

21. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 छोटे चम्मच

22. पानी – 1/2 कप

23. कसूरी मेथी – 1 टेबल स्पून

24. मलाई – 2 बड़े चम्मच

25. गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच

26. धनिया- बारीक कटा

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कैसे बनाएं मखाना मटर करी

1. मखाना मटरी करी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी गरम करके मखानों को क्रिस्पी और हल्का रंग बदलने तक रोस्ट कर लें।

2. अब छोटी इलाइची, साबुत लालमिर्च, दालचीनी तेजपत्ता और प्याज डालकर कुछ देर भूनें। टमाटर और काजू के साथ हरी मिर्च डालकर भूनें. और फिर नमक डालें।

3. इस मिश्रण के नरम होते ही आंच बंद करके ठंडा होने दें, सभी साबुत मसालों को अलग निकाल लें और मिक्सी में पीस कर स्मूद पेस्ट बना लें।

4. अब कढ़ाही में तेल गरम करें और इसमें जीरा डालें और तैयार पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। इसके बाद लाल मिर्च, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डालें।

5. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और इसमें उबली हुई मटर डालकर मिक्स करें। कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर मिलाएं।

6. रोस्टेड मखाना डालकर मिक्स करें और थोड़ा सा पानी डालकर इसे ढककर पकाएं।

7. गैस बंद करें और हरा धनिया डालकर सर्व करें।

8. इसे आप रोटी राइस के साथ खा सकते हैं।

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