lassi Recipe : दही लस्सी, घर पर बनाएं मार्किट जैसी ठंडी और क्रीमी लस्सी
इस विधि से आप आसानी से घर पर मार्किट जैसी परफेक्ट और स्वादिष्ट लस्सी बना सकते हैं।आप स्वाद के लिए लस्सी में रोज़ एसेंस, केसर या मैंगो प्यूरी भी मिला सकते हैं।
lassi Recipe : घर पर बनाएं मार्किट जैसी परफेक्ट दही लस्सी, जानें बनाने की आसान और परफेक्ट रेसिपी
lassi Recipe: घर पर मार्किट जैसी परफेक्ट दही लस्सी बनाना बेहद आसान है, लेकिन इसके लिए कुछ खास टिप्स और सही विधि का पालन करना जरूरी है। लस्सी एक पारंपरिक भारतीय पेय है, जिसे खासतौर पर गर्मियों में पिया जाता है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ताजगी देने वाला भी होता है। आइए जानते हैं मार्किट जैसी स्मूद और क्रीमी दही लस्सी बनाने की विधि।
सामग्री
1. दही – 2 कप (ताज़ा और गाढ़ा)
2. चीनी – 4 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
3. बर्फ के टुकड़े – 1 कप
4. ठंडा पानी या दूध – 1/2 कप (लस्सी की कंसिस्टेंसी के लिए)
5. इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच (वैकल्पिक)
6. पिसे हुए बादाम और पिस्ता* – सजाने के लिए
7. केसर के धागे – 4-5 (वैकल्पिक)
विधि
1. दही का सही चुनाव करें
लस्सी बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज़ है ताज़ा और गाढ़ा दही। अगर दही खट्टा है, तो लस्सी का स्वाद उतना अच्छा नहीं आएगा। इसलिए दही ताज़ा होना चाहिए। यदि दही पतला है, तो उसे एक मलमल के कपड़े में डालकर कुछ घंटों के लिए लटकाएं, ताकि उसका पानी निकल जाए और दही गाढ़ा हो जाए।
2. दही को अच्छे से फेंटें
सबसे पहले एक बड़ा बाउल लें और उसमें दही डालें। एक हैंड ब्लेंडर या व्हिस्क की मदद से दही को तब तक फेंटें जब तक यह एकदम स्मूद और क्रीमी न हो जाए। यह प्रक्रिया लस्सी को हल्का और मुलायम बनाने में मदद करती है। आप चाहें तो इसे मिक्सर ग्राइंडर में भी ब्लेंड कर सकते हैं।
3. चीनी और इलायची डालें
अब दही में चीनी डालें। चीनी को अच्छे से घोलने के लिए फिर से फेंटें। अगर आप फ्लेवर वाली लस्सी पसंद करते हैं, तो इसमें इलायची पाउडर डाल सकते हैं। इलायची लस्सी को एक खास सुगंध और स्वाद देती है।
4. ठंडा पानी या दूध डालें
लस्सी की कंसिस्टेंसी को पतला करने के लिए आप इसमें ठंडा पानी या दूध मिला सकते हैं। अगर आपको गाढ़ी लस्सी पसंद है, तो कम पानी या दूध डालें। मिक्सर में इसे फिर से 1-2 मिनट के लिए ब्लेंड करें। अगर आप और भी ठंडक चाहते हैं, तो इसमें बर्फ के टुकड़े डालें और फिर से फेंटें।
5. लस्सी को ठंडा करें
लस्सी बनाने के बाद इसे कुछ समय के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। ठंडी लस्सी पीने का मज़ा अलग ही होता है। इसे फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रखें ताकि यह ठंडी और फ्रेश हो जाए।
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6. सजावट करें
जब लस्सी अच्छी तरह से ठंडी हो जाए, तब इसे सर्विंग ग्लास में डालें। इसके ऊपर पिसे हुए बादाम और पिस्ता डालें। आप चाहें तो केसर के धागे भी डाल सकते हैं। यह लस्सी को एक शानदार रंग और स्वाद देगा।
7. सर्व करें
आपकी मार्किट जैसी परफेक्ट दही लस्सी अब तैयार है। इसे ठंडा-ठंडा सर्व करें और गर्मी से राहत पाएं।
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