सामग्री- 2 कप तले हुए नूडल्स, 1 चम्मच तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन, बारीक कटी हुई हरी प्याज़ का सफेद भाग और पत्ते, 1 पतली कटी शिमला मिर्च, 1 पतली लंबी-लंबी कटी गाजर, 1 कप पतली लंबी कटी हुई पत्तागोभी, सेज़वान सॉस, टमॅटो सॉस, नमक स्वादअनुसार।
चाइनिज भेल
विधि- एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म करें, तेल गर्म होने पर लहसुन डालकर तेज़ आँच पर कुछ सैकंड तक भुन लें। लहसुन भूनने के बाद हरी प्याज़ का सफेद भाग और पत्ते, शिमला मिर्च, गाजर और पत्तागोभी डालकर, तेज़ आँच पर 10 सैकंड तक भुन लें। इसके बाद सेज़वान सॉस, टमॅटो सॉस और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और तेज़ आँच पर कुछ सेकन्ड और भुन लें।
फिर इस मिश्रण को गैस से हठाकर एक गहरे बाउल में निकालें और तले हुए नूडल्स् डालकर हल्के हाथों से मिला लें। उपर से हरी प्याज़ का सफेद भाग और पत्ते गार्निस कर के सर्व करें।
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