रेसिपी वही, स्वाद नया(दाल की पकोड़ी)

ऐसे बनायें ये नयी तरह की दाल की पकोड़ी

लगभग सभी के घर में दाल की पकोड़ी बनायी जाती है क्योंकि यह एक बहुत पुरानी और आसानी से बनने वाली सब्ज़ी है। यह बनाने में जितनी आसान है उतनी ही स्वादिष्ट भी है। इसकी ख़ासियत यह है की इसे रोटी पराँठे और चावल के साथ खाया जा सकता है। और साथ ही साथ आप इसे स्नैक्स में भी खा सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:-

1. 1 कप बिना छिलके वाली मूँग की दाल
2. 3 टमाटर
3. 1 प्याज़
4. 2 हरी मिर्च
5. 3-4 कली लहसुन
6. अदरक का टुकड़ा
7. सोया सॉस
8. ज़ीरा
9. धनिया पत्ती
10. हींग
11. गरम मसाला, हल्दी, नमक, मिर्च आवश्यकता अनुसार

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विधि:-

1. पूरी रात दाल को भिगोकर रखें और सुबह हल्के नमक के साथ पीस लें।
2. टमाटर को ग्राइंडर में डालकर पीस लें।
3. हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, और प्याज़ का पेस्ट बनाकर रख लें।
4. कढ़ाई में तेल गरम करें और दाल के पेस्ट से छोटी छोटी पकोड़ी बना लें।
5. पहले से ही एक बर्तन में पानी गरम(गुनगुना) कर के रख लें। इसमें थोड़ा नमक और एक चुटकी हींग मिला लें।
6. पकोड़ियों को तलने के बाद इस पानी में 1-2 मिनट के लिए डाल दें।
7. फ़्राइइंग पैन में थोड़ा तेल गरम करे और इसमें थोड़ा ज़ीरा डाल दें। जब ज़ीरा चटकने लगे तब इसमें प्याज़ वाले पेस्ट को दाल दें और मसाले के तेल छोड़ने पर हल्दी,मिर्च,गरम मसाला डाल दें।
8. इसके बाद टमाटर का पेस्ट डाल दें और सोया सॉस डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
9. पेस्ट के भुन जाने के बाद पानी से पकोड़ियों को हल्के हाथ से निचोड़कर इस मिश्रण में डालें।
10. स्वादानुसार नमक डालने 2-3 मिनट तक मंदी आँच पर पका लें।
11. इसे सर्विंग बाउल में डालकर धनिए पत्ती से सजा लें। गरम गरम दाल की पकोड़ी तैयार हैं।

विशेष: यदि आपको खट्टा मीठा स्वाद पैंज़ है तो पेस्ट में 2 चम्मच फ़्रेश और टमेटो केचप भी डाल लें।

इसे आप लंच और डिनर में खा सकते हैं। आप इसे अपने बच्चों को लंच में दे सकते हैं। क्योंकि इसका स्वाद अनोखा है तो यह बच्चों को बहुत पसंद आएगी। दाल से मिलने वाले पोषक तत्व विशेषकर प्रोटीन भी यह आपके घर कि सदस्यों को प्रदान करेगी।