Healthy Lunch: बिना तेल के बनाए हेल्थी मसाला राजमा और लंच में करें इसे शामिल

कढ़ी- चावल, छोले- चावल, राजमा-चावल कुछ ऐसे खाने हैं, जो भारत में लोगों को बहुत पसंद है। भारत में इसे लंच के लिए ये बेहद बेहतरीन ऑप्शन माना जाता हैं। राजमा एक ऐसा पदार्थ है जिसकी थोड़ी सी मात्रा ही पेट भरने के लिए काफी होती है। राजमे में पोटैशियम, मैग्‍नीशिम, फाइबर, फोलिए एसिड, आयरन, कैल्शियम और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है। वेजिटेरियन्स के लिए ये प्रोटीन का अच्छा स्त्रोत होता है। राजमा में कई तरह के एंटीऑक्‍सीडेंट्स भी होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं।

डायबिटीज, ब्‍लड प्रेशर, और कब्ज से जूझ रहे मरीजों के लिए राजमा का सेवन बहुत फायदेमंद माना जाता है लेकिन राजमा खाने के लिए ये जरूरी है कि इसे सही ढंग से बनाया जाए क्योंकि कई बार हम राजमा बाहर से ऑर्डर करते है जिसमे तेल ऊपर तैरता हुआ नज़र आता है। ये एक्स्ट्रा ऑयल मोटापे के साथ बैड कोलेस्ट्रॉल भी बढ़ा सकते हैं। इस समस्या से बचने के लिए ये जरूरी है कि इसे सही ढंग से बनाया जाए तो चलिए आज हम जानते है कि बिना तेल के राजमा कैसे बनाए।

सामग्री- 150 ग्राम उबला राजमा, 2 टमाटर, 1 बड़ा प्याज, 1 हरी मिर्च, 6-7 कलियां लहसुन की, 1 टुकड़ा अदरक का, 1 टेबलस्पून कटी हुई धनिया पत्ती, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 1 टेबलस्पून धनिया के बीज, 1 टेबलस्पून जीरा, 2 साबुत लाल मिर्च, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार

सबसे पहले एक पैन में पानी गैस पर गरम होने के लिए रख दें। इसमें टमाटर, प्याज, अदरक को डालकर पांच मिनट उबाल लें और फिर छानकर बाहर निकालें। हल्का ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लें।

– एक पैन में धनिया के बीज, जीरा और साबुत लाल मिर्च को धीमी आंच पर बिना तेल डाले भून लें और उसे भी पीस लें।

– अब जिस पैन में राजमा बनाना है उसे गर्म होने के लिए रख दें। जैसे ही ये गरम हो जाए इसमें टमाटर वाला पेस्ट डालें।इसके साथ ही इसमें भूने मसालों का पाउडर अपने स्वाद के अनुसार डालें।

– अब बारी है इसमें उबला हुआ राजमा मिक्स करने की। हल्का भूनने के बाद पानी डालें।

– फिर इसमें कसूरी मेथी डालकर राजमा को गाढ़ा होने तक थोड़ा और पका लें।