Dal Fry Recipe:अगर बनाना चाहते हैं ढाबे जैसी दाल फ्राई, तो दिए गए इस टिप्स को करें फॉलो

Dal Fry Recipe: अब होटल जैसा दाल तड़का बनाए घर पर, बच्चे- बड़े सब को आएंगी बेहद पसंद

Dal Fry Recipe:किसी होटल या ढाबे पर खाना खाते वक्त शायद ही ऐसा हो कि कोई दाल फ्राई का ऑर्डर न करें। इसके बिना खाना अधूरा सा लगता है। ढाबे की दाल का स्वाद तो भुलाए नहीं भूलता है। अगर आप भी ढाबे के स्वाद वाली दाल फ्राई को अपने घर पर ही बनाना चाहते हैं तो हम आपको उसकी विधि बताने जा रहे हैं, जिसे फॉलो कर आसानी से उसे आप तैयार कर लेंगे। यह रेसिपी पंजाब में भी बहुत लोकप्रिय है जिसे कई दालों को मिलाकर तैयार किया जाता है। इसे सिर्फ चने की दाल और तुअर की दाल से भी बना सकते हैं। दरअसल, ढाबे पर मिलने वाली फ्राई दाल हर किसी को पसंद आती है। ऐसे में हमारी रेसिपी की मदद से आप भी घर पर ये स्वादिष्ट दाल बनाकर अपने घरवालों को परोस सकती हैं।

दाल फ्राई बनाने के लिए सामग्री

1. तुअर दाल – 4 टेबल स्पून

2. मूंग दाल – 3 टेबल स्पून

3. चना दाल – 3 टेबल स्पून

4. पानी – डेढ़ कप + 3/4 कप

5. प्याज (बारीक कटा) – 1

6. टमाटर (बारीक कटा) – 1

7. हरी मिर्च (बारीक कटी) – 3

8. घी – 2 टेबल स्पून

9. अदरक पिसा – 1/2 इंच

10. लहसुन कलियां (पिसी) – 4

11. लौंग – 3

12. जीरा – 1/2 टी स्पून

13. लाल मिर्च – 2 सूखी

14. दालचीनी

15. गरम मसाला – 1/4 टी स्पून

16. हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून

17. लाल मिर्च पिसी – 1/2 टी स्पून

18. धनिया पाउडर – 1 टी स्पून

19. नींबू रस – 1 टी स्पून

20. हरा धनिया (बारीक कटा) – 2 टेबल स्पून

21. नमक – स्वादानुसार

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विधि

दाल फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले चार से पांच घंटे के लिए दाल को भिगो कर रख दें। अच्छी तरह से इसे भिगोने के बाद कुकर में दो कप पानी, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर इसको गैस पर चढ़ा दें। पहली सीटी आने के बाद गैस मीडियम कर दें और फिर 4 सीटी और लगने दें। जब ये पक जाए तो दाल को गैस से उतार कर निकाल लें। जब तक दाल ठंडी हो रही है, इसे फ्राई करने के लिए मसाला तैयार करें। इसका मसाला तैयार करने के लिए कढ़ाई में दो चम्मच घी डालकर गर्म करें। घी जब गर्म हो जाए तो उसमें तेज पत्ता डालकर भूनें। इसके बाद इस कढ़ाई में बारीक कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर सुनहरा होने तक सही से भूनें। मसाला भुन जाने के बाद इसमें कटे हुए टमाटर डालें।

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इसके बाद कढ़ाई में गरम मसाला, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर सही से पकाएं। जब टमाटर गलकर मसालों में मिक्स हो जाए तो इस कढ़ाई में पकी हुई चने की दाल डाल दें। इसके बाद सबसे आखिर में एक पैन में घी गर्म करें। गर्म घी में लाल मिर्च, हींग और जीरा डालकर भूनें। बस दाल फ्राई तैयार है। इसे चावल या रोटी के साथ परोसें।

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