Bhature: क्या मैदा की जगह गेहूं के आटे से बन सकते हैं Bhature? जानें हेल्दी रेसिपी और फायदे

Bhature: क्या मैदा की जगह गेहूं के आटे से Bhature बना सकते हैं?

Bhature: Bhature भारतीय खान-पान का एक लोकप्रिय हिस्सा हैं, खासकर छोले Bhature तो हर किसी के पसंदीदा होते हैं। पारंपरिक तौर पर Bhature मैदा से बनाए जाते हैं, लेकिन अगर आप हेल्दी विकल्प चाहते हैं तो गेहूं के आटे से भी स्वादिष्ट Bhature बनाए जा सकते हैं। आइए जानते हैं पूरी Recipe, सामग्री और बनाने की विधि।

 Ingredients (सामग्री)

• 2 कप गेहूं का आटा 
• 2 बड़े चम्मच सूजी (टेक्सचर बेहतर बनाने के लिए) 
• ½ कप दही 
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा या 1 पैकेट ईनो 
• 1 छोटा चम्मच चीनी (हल्की फर्मेंटेशन के लिए) 
• ½ छोटा चम्मच नमक 
• 1 बड़ा चम्मच तेल (आटा गूंधने के लिए) 
• गुनगुना पानी (आटा गूंधने के लिए) 
• तलने के लिए रिफाइंड तेल

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Bhature बनाने की विधि

1. एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और सूजी मिलाएं। 
2. इसमें नमक, चीनी और बेकिंग सोडा डालें। 
3. अब दही और 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिलाएं। 
4. गुनगुने पानी की मदद से नरम आटा गूंध लें। 
5. आटे को ढककर कम से कम 1 से 2 घंटे के लिए रख दें ताकि हल्की फर्मेंटेशन हो सके। 
6. तय समय बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। 
7. इन्हें बेलन से हल्का मोटा बेल लें। 
8. कढ़ाही में तेल अच्छी तरह गर्म करें। 
9. गरम तेल में Bhature डालें और हल्के से दबाएं ताकि वे अच्छे से फूलें। 
10. दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

जरूरी टिप्स

• तेल अच्छी तरह गर्म होना चाहिए, तभी Bhature अच्छे से फूलेंगे। 
• अगर तेल कम गर्म होगा तो Bhature ज्यादा तेल सोख सकते हैं। 
• आटे को पर्याप्त समय तक ढककर रखना जरूरी है। 
• चाहें तो थोड़ा मैदा (1-2 चम्मच) मिलाकर टेक्सचर और बेहतर किया जा सकता है।

क्या गेहूं के Bhature हेल्दी हैं?

गेहूं के आटे में मैदा की तुलना में ज्यादा फाइबर और पोषक तत्व होते हैं। ये पाचन के लिए बेहतर माने जाते हैं और लंबे समय तक पेट भरा रखते हैं। हालांकि Bhature तले हुए होते हैं, इसलिए इन्हें सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए।

निष्कर्ष

अगर आप मैदा से बचना चाहते हैं, तो गेहूं के आटे से Bhature बनाना एक अच्छा और थोड़ा हेल्दी विकल्प है। स्वाद में हल्का फर्क हो सकता है, लेकिन सही सामग्री और विधि से ये भी उतने ही मुलायम और स्वादिष्ट बन सकते हैं।

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