Chicken Curry recipe : चिकन करी का ऐसा राज, जिससे बनाना होगा बेहद आसान
इस रेसिपी का राज है सरलता और ताजगी, जो इसे एकदम खास बनाती है।भारतीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिशों में से एक है।
Chicken Curry recipe : आसान चिकन करी की रेसिपी, जानें और आज ही घर पर करें ट्राई
Chicken Curry recipe, भारतीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिशों में से एक है। इसे अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है, लेकिन आज हम आपको एक ऐसी आसान और झटपट बनने वाली चिकन करी की रेसिपी बताएंगे, जिसे आप घर पर बिना ज्यादा मेहनत के बना सकते हैं। इस रेसिपी का स्वाद लाजवाब होता है, और इसका राज है सही मसालों का संतुलन और ताजगी भरे सामग्री का उपयोग। तो चलिए जानते हैं इस स्वादिष्ट चिकन करी को बनाने का सरल तरीका।
सामग्री
– 500 ग्राम चिकन (बोनलेस या बोन-इन)
– 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)
– 2 टमाटर (प्यूरी के रूप में)
– 1/2 कप दही (फैंटा हुआ)
– 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
– 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
– 2 तेज पत्ते
– 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
– 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– 1 चम्मच धनिया पाउडर
– 1/2 चम्मच गरम मसाला
– 1/2 चम्मच जीरा
– 2-3 बड़े चम्मच तेल
– नमक स्वादानुसार
– ताजा हरा धनिया (गार्निश के लिए)
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विधि
1. चिकन की तैयारी
सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह धो लें और उन्हें एक बर्तन में अलग रख दें। चिकन के टुकड़े साफ और फ्रेश होने चाहिए ताकि करी का स्वाद अच्छा बने।
2. मसालों की तैयारी
अब प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, और अदरक-लहसुन पेस्ट तैयार कर लें। प्याज को बारीक काट लें और टमाटर की प्यूरी बना लें। अगर टमाटर की प्यूरी तैयार न हो, तो टमाटर को बारीक काटकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. तेल और मसाले का तड़का
एक कढ़ाई या गहरे पैन में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा और तेज पत्ते डालें। जीरा जब चटकने लगे, तो उसमें बारीक कटी प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज को अच्छी तरह भूनना बेहद ज़रूरी है, क्योंकि इससे करी का स्वाद और रंग बेहतर होता है।
4. अदरक-लहसुन पेस्ट और मसाले डालें
प्याज भुनने के बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। इसे कुछ देर तक भूनें जब तक कि कच्चेपन की महक खत्म न हो जाए। फिर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर डालें और मसालों को कुछ सेकंड के लिए भूनें।
5. टमाटर प्यूरी और दही का मिश्रण
अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। टमाटर का कच्चापन खत्म होने तक इसे पकने दें। इसके बाद दही डालें और धीमी आंच पर इसे चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं। यह मिश्रण करी को एक खास स्वाद और मलाईदार बनावट देगा।
6. चिकन डालें
अब इस तैयार मसाले में चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिला लें। चिकन को मसाले के साथ कुछ मिनटों तक भूनें ताकि वह मसालों का स्वाद अच्छी तरह सोख ले।
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7. पानी डालें और पकाएं
अब स्वाद अनुसार नमक डालें और करी की ग्रेवी के लिए थोड़ा पानी डालें। पानी की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार रखें। इसे ढककर मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में इसे चलाते रहें ताकि चिकन अच्छी तरह पक जाए।
8. गरम मसाला और हरा धनिया
चिकन पकने के बाद इसमें गरम मसाला डालें और कुछ मिनट और पकने दें। अंत में ताजे कटे हरे धनिये से गार्निश करें। स्वादिष्ट और मसालेदार चिकन करी अब तैयार है। इसे चावल, रोटी या नान के साथ गरमागरम परोसें और अपने परिवार के साथ इस लाजवाब डिश का आनंद लें।
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