Sattu ka paratha Recipe: सॉफ्ट और फूले-फूले सत्तू पराठे बनाने का सीक्रेट फॉर्मूला

Sattu ka paratha Recipe : घर पर बनाएं एकदम परफेक्ट सत्तू का पराठा, जानें आसान ट्रिक

Sattu ka paratha Recipe, उत्तर भारत, खासकर बिहार और पूर्वी यूपी में सत्तू को सेहत का खजाना माना जाता है। चने से बना सत्तू न केवल ठंडक देने वाला होता है, बल्कि इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और आयरन भी पाया जाता है। सत्तू से बनी चीज़ें पेट को लंबे समय तक भरा रखती हैं। इन्हीं में से एक है सत्तू का पराठा, जो स्वाद और सेहत दोनों में बेहतरीन होता है। हालांकि, बहुत से लोगों की शिकायत होती है कि सत्तू का पराठा बेलते समय फट जाता है, या तवे पर सही से फूलता नहीं है। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो घबराने की जरूरत नहीं। सही तरीका अपनाकर आप भी एकदम सॉफ्ट और फूले-फूले सत्तू के पराठे बना सकते हैं।

सत्तू का पराठा क्यों है खास?

सत्तू का पराठा सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि यह

• लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता
• पेट को ठंडा रखता है
• वजन कंट्रोल में मदद करता है
• गर्मियों और सर्दियों दोनों में खाया जा सकता है

यही वजह है कि यह पराठा ब्रेकफास्ट और लंच दोनों के लिए एक शानदार ऑप्शन माना जाता है।

सत्तू के पराठे के लिए जरूरी सामग्री

आटे के लिए:

• 2 कप गेहूं का आटा
• नमक स्वादानुसार
• पानी (गूंथने के लिए)

स्टफिंग के लिए:

• 1 कप सत्तू (भुना चना पाउडर)
• 1 बारीक कटा प्याज
• 1–2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
• 1 टीस्पून अदरक कद्दूकस
• 1 टीस्पून नींबू का रस
• 1 टीस्पून सरसों का तेल
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया (बारीक कटा)
• ½ टीस्पून अजवाइन
• ½ टीस्पून जीरा

सत्तू की स्टफिंग ऐसे बनाएं कि पराठा न फटे

सत्तू का पराठा फटने की सबसे बड़ी वजह होती है सूखी या ढीली स्टफिंग। सही स्टफिंग बनाना बहुत जरूरी है। एक बाउल में सत्तू लें और उसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, अजवाइन, जीरा और नमक डालें। अब इसमें नींबू का रस और सरसों का तेल मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए स्टफिंग को हल्का नम और बंधने लायक बनाएं। ध्यान रखें कि मिश्रण न ज्यादा सूखा हो और न ही गीला।

Read More: Drishyam 3 Release Date: अजय देवगन की Drishyam 3, 2 अक्टूबर का रहस्य और रिलीज डेट का बड़ा खुलासा

आटा गूंथने का सही तरीका

पराठा फूले और फटे नहीं, इसके लिए आटा

• न ज्यादा सख्त होना चाहिए
• न ज्यादा मुलायम

गेहूं के आटे में थोड़ा नमक डालें और सामान्य पानी से मध्यम नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर कम से कम 15–20 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे आटा लचीला हो जाता है और बेलते समय नहीं फटता।

Read More: Tips to prevent heart attack in winter: ठंड बढ़ते ही क्यों बढ़ जाते हैं हार्ट अटैक के मामले?

सत्तू का पराठा बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि

स्टेप 1:
आटे की मध्यम आकार की लोई बनाएं और उसे हल्का सा बेल लें।

स्टेप 2:
बीच में सत्तू की स्टफिंग रखें। किनारों को धीरे-धीरे ऊपर उठाकर बंद करें।

स्टेप 3:
अब भरी हुई लोई को हल्के हाथ से दबाएं और सूखे आटे में लपेट लें।

स्टेप 4:
पराठे को धीरे-धीरे हल्के हाथ से बेलें। ज्यादा दबाव डालने से पराठा फट सकता है।

स्टेप 5:
गरम तवे पर पराठा डालें। एक साइड से हल्के बुलबुले आने पर पलट दें।

स्टेप 6:
दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर सुनहरा और फूला-फूला होने तक सेंक लें।

पराठा फूले इसके लिए खास टिप्स

• स्टफिंग में सरसों का तेल जरूर डालें
• आटे और स्टफिंग का अनुपात सही रखें
• पराठा बेलते समय ज्यादा आटा न लगाएं
• तवा अच्छी तरह गरम होना चाहिए
• पराठे को पलटने के बाद हल्का दबाएं

सत्तू का पराठा कैसे परोसें?

गरमागरम सत्तू के पराठे को

• दही
• हरी चटनी
• आम या नींबू का अचार
• या सफेद मक्खन

के साथ परोसें। यह कॉम्बिनेशन स्वाद को और भी लाजवाब बना देता है। अगर आप सही स्टफिंग, सही आटा और सही तकनीक अपनाते हैं, तो सत्तू का पराठा कभी नहीं फटेगा और एकदम फूले-फूले और सॉफ्ट बनेंगे। यह पराठा सेहत और स्वाद का परफेक्ट मेल है।

We’re now on WhatsApp. Click to join.

अगर आपके पास भी हैं कुछ नई स्टोरीज या विचार, तो आप हमें इस ई-मेल पर भेज सकते हैं info@oneworldnews.com