Amla Candy Recipe: घर पर बनाएं आंवला कैंडी, बिना चीनी की हेल्दी और टेस्टी रेसिपी

Amla Candy Recipe : विटामिन C से भरपूर शुगर-फ्री आंवला बाइट्स बनाएं इस आसान तरीके से

Amla Candy Recipe, आंवला यानी कि इंडियन गूसबेरी विटामिन C, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर एक सुपरफूड है। सर्दियों के मौसम में इसका सेवन शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में बेहद फायदेमंद होता है। लेकिन अक्सर लोग इसके खट्टे स्वाद के कारण इसे खाने से बचते हैं। ऐसे में अगर आप चाहें तो आंवले की टेस्टी और शुगर फ्री कैंडी घर पर बना सकते हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहद लाभदायक होती है। आइए जानते हैं कि Amla Candy Recipe कैसे बनती है और इसे लंबे समय तक स्टोर करने का आसान तरीका क्या है।

1. आंवला कैंडी खाने के फायदे

आंवला को “विटामिन C का भंडार” कहा जाता है और इसके सेवन से शरीर को कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं —

• यह इम्यून सिस्टम मजबूत करता है।
• बालों की जड़ें मजबूत और झड़ना कम करता है।
• त्वचा को ग्लोइंग बनाता है और झुर्रियों से बचाता है।
• पाचन तंत्र को सुधारता है और एसिडिटी कम करता है।
• डायबिटीज़ के मरीजों के लिए शुगर-फ्री आंवला कैंडी बेहद लाभदायक होती है।

2. ज़रूरी सामग्री (Ingredients for Amla Candy)

आंवला कैंडी बनाने के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है।

सामग्री सूची:

• ताज़े आंवले – 500 ग्राम
• स्टेविया पाउडर या गुड़ पाउडर – 1/2 कप (स्वादानुसार)
• काला नमक – 1 छोटा चम्मच
• भुना जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
• नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच

नोट: अगर आप शुगर फ्री कैंडी बना रहे हैं, तो शक्कर की जगह स्टेविया या गुड़ पाउडर का इस्तेमाल करें।

3. आंवले को उबालने की प्रक्रिया

आंवला कैंडी का स्वाद और टेक्सचर सही लाने के लिए पहले आंवले को उबालना जरूरी होता है।

विधि:

1. आंवलों को अच्छे से धो लें।
2. एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें आंवले डालें।
3. आंवलों को 8–10 मिनट तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं।
4. गैस बंद करें और आंवलों को ठंडा होने दें।
5. ठंडा होने पर बीज निकाल दें और फांकें बना लें।

टिप: आंवले को ज़्यादा देर तक न उबालें, नहीं तो उनकी पौष्टिकता कम हो सकती है।

4. मीठा करने की प्रक्रिया (Making it Sweet)

अब बारी आती है आंवले को स्वादिष्ट बनाने की।

विधि:

1. उबले हुए आंवला फांकें एक बाउल में डालें।
2. उसमें स्टेविया या गुड़ पाउडर, काला नमक और नींबू का रस डालें।
3. अच्छे से मिलाएं ताकि हर टुकड़ा मसाले से कोट हो जाए।
4. अब इस मिश्रण को ढककर 12–15 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखें।
5. इस दौरान आंवला अपने रस छोड़ देगा और उसमें हल्की मिठास आ जाएगी।

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5. सूखाने की प्रक्रिया (Drying Process)

आंवला कैंडी को सूखाना सबसे अहम स्टेप है ताकि यह लंबे समय तक स्टोर की जा सके।

विधि:

1. मसालेदार आंवला फांकें एक प्लेट या ट्रे में फैलाएं।
2. इसे छत पर या धूप में 2–3 दिन के लिए सुखाएं।
3. हर दिन एक बार फांकें पलटते रहें ताकि दोनों तरफ से सूख जाएं।
4. अगर धूप न मिले, तो ओवन में 50°C पर 1–2 घंटे तक रखें।

टिप: अगर आप चाहें तो इसे हल्का chewy रख सकते हैं या पूरी तरह कुरकुरा बनाकर स्टोर कर सकते हैं।

6. मसाला कोटिंग (Spice Coating)

जब आंवले सूख जाएं तो उनका असली स्वाद बढ़ाने के लिए उनमें हल्का मसाला डालें।

विधि:

• सूखे आंवले एक बाउल में डालें।
• उसमें चाट मसाला और भुना जीरा पाउडर डालकर मिक्स करें।
• अब आपकी शुगर फ्री आंवला कैंडी तैयार है!

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7. स्टोर करने का तरीका (Storage Tips)

आंवला कैंडी को लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है, बस सही कंटेनर में रखें।

टिप्स:

• इसे एयरटाइट जार या कांच की बॉटल में भरें।
• ठंडी और सूखी जगह पर रखें।
• अगर अच्छी तरह सूखी हो तो 6 महीने तक सुरक्षित रहती है।
• फ्रिज में रखने पर इसकी लाइफ और बढ़ जाती है।

8. आंवला कैंडी के हेल्थ बेनिफिट्स (Health Benefits of Amla Candy)

1. डिटॉक्सिफिकेशन: यह शरीर से टॉक्सिन्स निकालने में मदद करती है।
2. पाचन में सुधार: इसमें फाइबर होता है जो पेट साफ रखता है।
3. विटामिन C बूस्टर: रोज एक टुकड़ा कैंडी खाने से इम्यूनिटी मजबूत रहती है।
4. डायबिटीज़ फ्रेंडली: बिना शक्कर वाली कैंडी शुगर कंट्रोल में मदद करती है।
5. बालों और त्वचा के लिए फायदेमंद: आंवले का सेवन झुर्रियों को कम करता है और बालों को चमकदार बनाता है।

9. शुगर फ्री आंवला कैंडी के वैरिएशन (Variations to Try)

अगर आप स्वाद में बदलाव चाहते हैं तो इन वैरिएशन्स को ट्राई कर सकते हैं –

• मिंट फ्लेवर आंवला कैंडी: सूखाते समय पुदीना पाउडर मिलाएं।
• गुड़ वाली आंवला कैंडी: गुड़ सिरप में भिगोकर सूखाएं।
• मसाला आंवला बाइट्स: काला नमक, मिर्च और जीरा पाउडर से तीखा स्वाद पाएं।

10. बच्चों और बड़ों के लिए परफेक्ट हेल्दी स्नैक

आंवला कैंडी बच्चों के लिए हेल्दी टॉफी की तरह काम करती है।

• इसमें न तो आर्टिफिशियल फ्लेवर होता है और न ही प्रिज़र्वेटिव।
• स्कूल टिफिन या ऑफिस स्नैक के रूप में यह एक बढ़िया ऑप्शन है।
• सर्दियों में रोजाना 2–3 टुकड़े खाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है।

आंवला कैंडी एक ऐसी रेसिपी है जो स्वाद और सेहत दोनों का संतुलन बनाए रखती है। बिना ज्यादा मेहनत के आप घर पर शुगर-फ्री और नैचुरल कैंडी तैयार कर सकते हैं, जो महीनों तक खराब नहीं होती। तो इस सर्दी अपने किचन में बनाएं घर की बनी आंवला कैंडी हेल्दी, टेस्टी और एनर्जी से भरपूर!

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