Ganesh Chaturthi Special Modak Recipe: कम समय में बनकर तैयार होगा मोदक, आप भी जानें रेसिपी

Ganesh Chaturthi Special Modak Recipe: इस गणेश चतुर्थी बप्पा को भोग में लगाएं घर पर बना ये मोदक, परमार भाभी ने बताई ये आसान रेसिपी 

पूरे भारत देश में हर साल की तरह इस साल भी गणेश चतुर्थी बड़ी धूमधाम से मनाई जाएगी। ऐसे में इस दिन को खास बनाने के लिए लोग भगवान गणेश के प्रिय मोदक को घर पर ही बना कर तैयार करते हैं। मोदक गणेश चतुर्थी का प्रमुख व्यंजन है। यह मीठा और स्वादिष्ट होता है, जिसे हर कोई खाना पसंद करता है। गणेश चतुर्थी का उत्सव महाराष्ट्र में बेहद भव्य और शानदार रूप में मनाया जाता है। बुद्धि और समृद्धि के देवता भगवान गणेश का जन्मोत्सव 10 दिवसीय हिंदू त्योहार है, जिसे विनायक चतुर्थी के नाम से भी जाना जाता है। गणेश उत्सव के दौरान पूरे महाराष्ट्र विशेषकर मुंबई में 10 दिनों तक विभिन्न गणेश पंडालों में गणपति बप्पा की विशाल और भव्य मूर्तियों की पूजन-अर्चना की जाती है। लोग इस दौरान गणपति बप्पा को मोदक का भोग लगाते हैं। तो आज Taste And Trails से मैं प्रिशिका एक नए रेसिपी के साथ आ गई हूं। मैं मुंबई की रहने वाली परमार भाभी के घर पहुंची। जहां उन्होंने मुझे मोदक की रेसिपी शेयर की।

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परमार भाभी मुझे बताती हैं कि मोदक गणेश चतुर्थी त्योहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। उन्होंने बताया कि मोदक और गणपति भगवान हमारे घर में गणेश चतुर्थी के दौरान आते हैं। हमारे लिए, गणेश चतुर्थी दीपावली की तरह ही भव्य है। तैयारी, सजावट और विशेष रूप से भोजन – यह सब बप्पा (भगवान) की उपस्थिति का जश्न मनाने के लिए किया जाता है। तो अब हम किचन की ओर बढ़ते हैं।

मोदक बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप गुड़
• 2 कप कसा हुआ नारियल
• 2 कप चावल का आटा
• 2 बड़े चम्मच घी या तेल
• 1 चुटकी जायफल पाउडर
• 1 चुटकी इलायची पाउडर
• आवश्यकतानुसार पानी

चावल का आटा तैयार करना

• एक पैन में 1 गिलास पानी उबालें। इसमें धीरे-धीरे चावल का आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न पड़ें।
• चावल के आटे को उबलते पानी में अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह एक चिकना आटा न बन जाए। आगे पकाने के लिए इस आटे को स्टीमर में डालें।
• कढ़ाई को स्टीमर के रूप में उपयोग करने के लिए, कढ़ाई में थोड़ा पानी डालें और बीच में एक स्टैंड रखें। यह सेटअप भाप को प्रसारित करने और आटे को समान रूप से पकाने की अनुमति देता है।
• जब आटा पक जाए तो उसे आंच से उतार लें और एक चिकनी प्लेट पर रख दें। आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें।

मीठा नारियल भरने की तैयारी

• एक अलग पैन में थोड़ा घी या तेल गर्म करें। गुड़ डालें और धीमी आंच पर पिघलने दें।
• गुड़ के पिघल जाने पर इसमें कसा हुआ नारियल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• मिश्रण को तब तक पकने दें जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और नारियल गुड़ को सोख न ले। स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा गुड़ डालकर मिठास को समायोजित करें।
• स्वाद के लिए एक चुटकी जायफल पाउडर और इलायची पाउडर मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, आप स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ कटे हुए सूखे मेवे जैसे बादाम और काजू भी डाल सकते हैं।
• उपयोग करने से पहले भरावन को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

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मोदक को आकार देना

• आटे को चिपकने से बचाने के लिए मोदक के सांचे में घी लगाकर चिकना कर लें।
• चावल के आटे के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें गोले का आकार दें।
• आटे की लोई को मोदक के सांचे में दबाएं, सुनिश्चित करें कि यह किनारों को ढक दे और बीच में एक खोखला बना दें।
• खोखले में एक चम्मच नारियल-गुड़ का भरावन रखें और ऊपर से आटे से ढककर मोदक को सील कर दें।
• मोदक को सावधानी से सांचे से निकालें और एक तरफ रख दें। बचे हुए आटे और भरावन के लिए यही प्रक्रिया दोहराएं।

मोदक को भाप में पकाना

• तैयार मोदक को पहले इस्तेमाल किए गए स्टीमर या कढ़ाई सेटअप में रखें।
• मोदक को तेज आंच पर करीब 10 मिनट तक भाप में पकाएं। पूरी तरह पकने पर मोदक हल्के पारदर्शी हो जाएंगे।
• एक बार हो जाने पर, उन्हें स्टीमर से हटा दें और परोसने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

तैयार है मोदक

भाप में पकने के बाद मोदक भगवान गणेश को भोग लगाने के लिए तैयार है। परमार भाभी अब मोदक को एक प्लेट में सजाती हैं। इसके बाद गणपति बप्पा को भोग लगाती हैं। और अपने परिवार के लिए आशीर्वाद मांगती हैं। इसके बाद मुझे भोग के रूप में मोदक मिलता है। जैसे ही मैंने मोदक खाया, ये बहुत ही लाजवाब था। परमार भाभी भी काफी खुश नजर आती हैं। उन्होंने कहा कि गणेश चतुर्थी के दौरान माेदक बनाना हमेशा खुशी की बात होती है।

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