World Sake Day: विश्व साके दिवस 1 अक्टूबर, जापानी परंपरा और पेय का उत्सव

World Sake Day : साके और संस्कृति, जानें विश्व साके दिवस का महत्व

World Sake Day, शराब और बियर की दुनिया में साके (Sake) की अपनी अलग पहचान है। यह केवल एक पेय नहीं, बल्कि जापानी संस्कृति और परंपरा का हिस्सा भी है। हर साल 1 अक्टूबर को विश्व साके दिवस (World Sake Day) मनाया जाता है, ताकि दुनिया भर के लोग साके की विविधताओं, स्वाद और इसके सांस्कृतिक महत्व को समझ सकें। यह दिन जापानी परंपरा, शराब बनाने की कला और सामाजिक मिलन का प्रतीक है।

साके क्या है?

साके एक जापानी चावल से बनी शराब है, जिसे राइस वाइन भी कहा जाता है। यह विशेष रूप से कोजिकेज़ (Koji mold) और खमीर (Yeast) के साथ फर्मेंटेशन की प्रक्रिया से बनती है। साके का अल्कोहल प्रतिशत आम तौर पर 12% से 16% के बीच होता है। यह पारंपरिक जापानी भोजन के साथ सबसे अच्छा मेल खाता है, खासकर सूशी, साशिमी और टेम्पुरा जैसे व्यंजनों के साथ।

विश्व साके दिवस का इतिहास

विश्व साके दिवस जापानी परंपरा के अनुसार शुरू हुआ। जापान में 1 अक्टूबर को साके बनाने के मौसम का स्वागत किया जाता था। इसे “Kikizake” समारोह के रूप में भी जाना जाता है, जिसमें नए साके का स्वाद लिया जाता और गुणवत्ता का मूल्यांकन किया जाता था। धीरे-धीरे यह दिवस अंतरराष्ट्रीय स्तर पर लोकप्रिय हुआ और आज इसे साके के प्रेमियों के लिए एक वैश्विक उत्सव के रूप में मनाया जाता है।

साके के प्रकार

साके के कई प्रकार हैं, जो फर्मेंटेशन और चावल की क्वालिटी पर निर्भर करते हैं।

-जुनमै (Junmai): शुद्ध चावल से बनी साके, जिसमें कोई अतिरिक्त अल्कोहल नहीं मिलाया जाता।

-जुनमै जिन्जो (Junmai Ginjo): उच्च गुणवत्ता वाले चावल से बनी हल्की और फलों जैसी खुशबू वाली साके।

-जुनमै डैइनजो (Junmai Daiginjo): बहुत ही परिष्कृत और महंगी साके, जिसे समारोहों और विशेष अवसरों पर परोसा जाता है।

-निगोरी (Nigori): यह साके थोड़ा मलाईदार और गाढ़ी होती है, जिसमें फर्मेंटेशन के दौरान चावल की मोटी कणीयता रहती है।

-होंजो (Honjozo): इसमें थोड़ा अल्कोहल मिलाया जाता है, जिससे स्वाद हल्का और संतुलित रहता है।

साके का सांस्कृतिक महत्व

जापान में साके केवल पीने का साधन नहीं है। इसका सांस्कृतिक और धार्मिक महत्व भी है।

-शिंतो पूजा: साके का उपयोग मंदिरों में देवताओं को अर्पित करने के लिए किया जाता है।

-शादी और उत्सव: विवाह समारोह और पारिवारिक जश्नों में साके पीना शुभ माना जाता है।

-सामाजिक मिलन: जापानी लोग साके पीकर दोस्ती और रिश्तों को मजबूत बनाते हैं।

स्वास्थ्य के लिए फायदे

हालांकि साके में अल्कोहल होता है, लेकिन मध्यम मात्रा में सेवन करने से स्वास्थ्य पर कुछ सकारात्मक प्रभाव भी पड़ सकते हैं।

-हृदय स्वास्थ्य: नियंत्रित मात्रा में साके पीने से ब्लड सर्कुलेशन बेहतर होता है।

-एंटीऑक्सीडेंट्स: साके में कुछ एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं, जो शरीर में फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद करते हैं।

-पाचन में सहायक: भोजन के बाद हल्की साके पाचन क्रिया को सुधारती है।

-तनाव कम करता है: सामाजिक वातावरण में साके का सेवन मानसिक तनाव को कम कर सकता है।

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विश्व साके दिवस पर गतिविधियां

इस दिन जापान और दुनिया के कई हिस्सों में साके उत्सव आयोजित किए जाते हैं। कुछ प्रमुख गतिविधियां:

-साके टेस्टर इवेंट्स (Sake Tasting): नए और विभिन्न प्रकार की साके का स्वाद लेने के लिए आयोजन।

-वर्कशॉप्स: साके बनाने की प्रक्रिया और तकनीक को सीखने के लिए।

-कल्चरल फेस्टिवल्स: जापानी भोजन, नृत्य, संगीत और परंपराओं के साथ साके का आनंद।

-सोशल मीडिया कैंपेन: लोगों को साके के महत्व और उसकी विविधताओं के बारे में जागरूक करने के लिए।

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कैसे पीएं साके?

-ठंडा: सूमेर, जूनमै जिन्जो और डैइनजो को ठंडा पीना पसंद किया जाता है।

-गरम: सर्दियों में जुनमै और होंजो साके को हल्का गर्म करके पीने से स्वाद बढ़ जाता है।

-गिलास में: पारंपरिक कप या साटन गिलास में पीना चाहिए।

-भोजन के साथ: जापानी व्यंजन जैसे सुशी, साशिमी या हल्के स्नैक्स के साथ सर्व करें।विश्व साके दिवस केवल एक पेय का जश्न नहीं है, बल्कि यह जापानी संस्कृति, परंपरा और सामाजिक मिलन का उत्सव है। साके हमें न केवल स्वाद और खुशी देती है, बल्कि दोस्ती, परिवार और समुदाय के महत्व को भी याद दिलाती है। चाहे आप जापान में हों या दुनिया के किसी अन्य कोने में, इस दिन को मनाकर आप संगीत, भोजन और परंपरा के माध्यम से एक अनोखा अनुभव ले सकते हैं।

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