White Eggs Vs Brown Eggs: क्या ब्राउन अंडे सच में हेल्दी होते हैं? जानें सच्चाई

White Eggs Vs Brown Eggs : सफेद अंडा बनाम भूरा अंडा, कौन सा है ज़्यादा पौष्टिक?

White Eggs Vs Brown Eggs, अंडा हमारे भोजन का एक बेहद अहम हिस्सा है। चाहे नाश्ते में ऑमलेट हो या फिर प्रोटीन डाइट का हिस्सा, अंडे को हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। लेकिन जब आप बाज़ार जाते हैं तो अक्सर एक सवाल दिमाग में आता है – सफेद अंडा (White Egg) और भूरा अंडा (Brown Egg) में से कौन बेहतर है? बहुत से लोग मानते हैं कि ब्राउन अंडे ज़्यादा पौष्टिक और महंगे होते हैं, जबकि सफेद अंडे साधारण और कमज़ोर माने जाते हैं। लेकिन क्या यह सच है? आइए इस मिथक और सच्चाई को गहराई से समझें।

1. सफेद और भूरे अंडे में अंतर कहाँ से आता है?

सफेद और भूरे अंडों के बीच का अंतर उनकी मुर्गी की नस्ल पर निर्भर करता है। सफेद अंडे आमतौर पर सफेद पंख और सफेद कान वाली मुर्गियां देती हैं। भूरे अंडे लाल पंख और लाल कान वाली मुर्गियां देती हैं। यानी अंडे का रंग उसकी पोषण क्षमता से नहीं, बल्कि मुर्गी की नस्ल से तय होता है।

2. क्या ब्राउन अंडे ज़्यादा पौष्टिक होते हैं?

यह एक आम धारणा है कि ब्राउन अंडे सफेद अंडों से ज़्यादा हेल्दी होते हैं।
लेकिन वैज्ञानिक अध्ययनों के मुताबिक सफेद और ब्राउन अंडे लगभग समान मात्रा में प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स रखते हैं। दोनों अंडों में लगभग 6-7 ग्राम प्रोटीन, 70 कैलोरी, और समान मात्रा में फैट व विटामिन होते हैं। यानी पोषण के मामले में दोनों में कोई खास अंतर नहीं है।

3. कीमत में अंतर क्यों है?

आपने देखा होगा कि ब्राउन अंडे अक्सर सफेद अंडों से महंगे मिलते हैं। इसका कारण यह है कि लाल पंख वाली मुर्गियां (जो ब्राउन अंडे देती हैं) आकार में बड़ी होती हैं और उन्हें ज़्यादा खाना चाहिए होता है। इन मुर्गियों को पालने का खर्च ज़्यादा होता है, इसलिए उनके अंडे भी महंगे बिकते हैं। इसलिए ब्राउन अंडे का महंगा होना पोषण की वजह से नहीं बल्कि मुर्गी पालने के खर्च की वजह से है।

4. स्वाद में अंतर?

स्वाद को लेकर भी लोगों की राय अलग-अलग होती है। बहुत से लोग कहते हैं कि ब्राउन अंडे का स्वाद गाढ़ा और बेहतर होता है। वहीं कई लोग मानते हैं कि सफेद अंडे का स्वाद हल्का और मुलायम होता है। असल में स्वाद पर फर्क मुर्गी के खान-पान और माहौल पर निर्भर करता है, न कि अंडे के रंग पर।

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5. सेहत के लिए कौन सा बेहतर?

प्रोटीन की मात्रा दोनों अंडों में समान है। विटामिन B12, D और आयरन दोनों में लगभग बराबर होते हैं। कोलेस्ट्रॉल और फैट भी दोनों अंडों में समान मात्रा में पाए जाते हैं। यानी चाहे आप सफेद अंडा खाएँ या भूरा, दोनों ही आपके शरीर को लगभग बराबर फायदा पहुँचाते हैं।

6. जैविक (Organic) अंडे और देसी अंडे

आजकल मार्केट में ऑर्गेनिक या देसी अंडे भी बिकते हैं। इनका अंडे का रंग चाहे सफेद हो या भूरा, ये अक्सर ज़्यादा पौष्टिक और हेल्दी होते हैं क्योंकि इन्हें बिना केमिकल वाले भोजन और खुले माहौल में पाला जाता है। ऑर्गेनिक अंडों में ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन की मात्रा थोड़ी ज़्यादा हो सकती है। इसलिए अगर आपको हेल्दी लाइफस्टाइल अपनानी है तो ध्यान दें कि अंडा कैसे और कहाँ पाला गया है, न कि उसका रंग क्या है।

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7. कौन सा अंडा चुनना चाहिए?

अगर आपका बजट सीमित है तो सफेद अंडे भी उतने ही अच्छे हैं।अगर आप ऑर्गेनिक या देसी तरीके से पाले गए अंडे ले सकते हैं तो उनका चुनाव करना बेहतर रहेगा। स्वाद और पसंद पूरी तरह से व्यक्तिगत होती है, इसलिए आप दोनों खाकर देख सकते हैं कि आपको कौन सा ज़्यादा अच्छा लगता है। सफेद और भूरे अंडे में फर्क केवल रंग और कीमत का है, पोषण का नहीं। दोनों ही अंडे प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स का बेहतरीन स्रोत हैं। इसलिए अगली बार जब आप बाज़ार जाएं तो अंडे का चुनाव उसके पोषण, गुणवत्ता और स्रोत को देखकर करें, न कि उसके रंग से।

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