Sugar Free Kaju Katli Recipe: घर पर बनाएं शुगर फ्री काजू कतली, हेल्दी और स्वादिष्ट मिठाई

Sugar Free Kaju Katli Recipe : शुगर फ्री काजू कतली, बिना चीनी बनाएं घर पर दिवाली स्पेशल मिठाई

Sugar Free Kaju Katli Recipe, दिवाली सिर्फ रोशनी और मिठास का त्योहार नहीं है, बल्कि यह स्वादिष्ट मिठाइयों का भी समय है। हर घर में काजू कतली की मिठास का जादू चलता है, लेकिन आजकल लोग स्वास्थ्य और शुगर नियंत्रण को लेकर जागरूक हैं। ऐसे में शुगर फ्री काजू कतली एक परफेक्ट विकल्प बन जाती है। यह स्वाद में उतनी ही लजीज है जितनी कि पारंपरिक काजू कतली, लेकिन बिना अतिरिक्त चीनी के। इस लेख में हम आपको घर पर आसानी से बनने वाली शुगर फ्री काजू कतली की रेसिपी बताएंगे।

सामग्री (Ingredients)

1. काजू – 1 कप (भिगोए हुए)
2. शुगर फ्री स्वीटनर – ¼ से ½ कप (आपकी पसंद अनुसार)
3. दूध – 2-3 बड़े चम्मच
4. घी – 1 छोटा चम्मच (मोहरी और कड़ाही के लिए)
5. इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
6. ड्राय फ्रूट्स (सजावट के लिए) – बारीक कटे हुए काजू या पिस्ता

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बनाने की आसान विधि (Step-by-Step Method)

1. काजू तैयार करना

• सबसे पहले, 1 कप काजू को कम से कम 2-3 घंटे पानी में भिगो दें।
• भिगोने के बाद, काजू को मिक्सी में डालकर महीन पाउडर बना लें। ध्यान रखें कि इसे बहुत ज्यादा महीन न पीसें, हल्का ग्रिट्टी टेक्सचर बनाए रखना अच्छा होता है।

2. स्वीटनर और दूध मिलाना

• अब एक नॉन-स्टिक पैन या कड़ाही में घी डालें और हल्का गरम करें।
• पिसे हुए काजू में शुगर फ्री स्वीटनर और 2-3 बड़े चम्मच दूध डालें।
• इसे धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, ताकि यह पैन में चिपके नहीं।

3. गूंधने योग्य मिश्रण तैयार करना

• मिश्रण पकने के बाद यह धीरे-धीरे गूंधने योग्य हो जाएगा।
• अब इसे थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि हाथों को जला न दें।
• इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।

4. रोलिंग और शेप देना

• एक साफ़ सतह पर घी लगाकर मिश्रण को रखें।
• रोलिंग पिन की मदद से मिश्रण को ¼ इंच मोटाई में बेलें।
• मनचाही शेप के लिए कटिंग नाइफ या कटर से तिरछे या डायमंड शेप में काट लें।

5. सजावट और सर्विंग

• ऊपर से बारीक कटे हुए ड्राय फ्रूट्स डालकर सजाएं।
• काजू कतली को ठंडा करके एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह 7-10 दिन तक सुरक्षित रहती है।

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टिप्स और ट्रिक्स (Tips and Tricks)

1. भिगोना जरूरी है: काजू को भिगोने से यह आसानी से पाउडर बन जाता है और मिठाई चिकनी बनती है।
2. शुगर फ्री स्वीटनर: आप स्टेविया, एरिथ्रिटॉल या शुगर फ्री गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. ग्लॉसी टेक्सचर: बेलने से पहले मिश्रण हल्का गरम रखें, इससे यह चिपकेगा नहीं।
4. इलायची और फ्लेवर: इलायची पाउडर स्वाद को बढ़ाता है। आप केसर या गुलाब जल भी मिला सकते हैं।
5. सेवा: ठंडी होने पर ही सर्व करें, क्योंकि गर्म होने पर यह टूट सकती है।

स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits of Sugar Free Kaju Katli)

• शुगर फ्री विकल्प: डायबिटीज या शुगर कंट्रोल के लिए परफेक्ट।
• प्रोटीन और हेल्दी फैट: काजू में प्रोटीन और हेल्दी फैट्स होते हैं जो ऊर्जा और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।
• कम कैलोरी: पारंपरिक चीनी की जगह स्वीटनर का इस्तेमाल कैलोरी कम करता है।
• हाइजीनिक और होममेड: घर पर बनी होने से किसी भी तरह के केमिकल या प्रिज़र्वेटिव्स से बचा जा सकता है।

दिवाली के लिए परफेक्ट विकल्प

शुगर फ्री काजू कतली न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि स्वास्थ्य और डाइट का ख्याल रखने वालों के लिए भी परफेक्ट है। इसे आप गिफ्ट बॉक्स में भी पैक कर सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर कर सकते हैं। दिवाली 2025 में यह मिठाई आपके त्योहार की मिठास और हेल्थ दोनों का ख्याल रखेगी। इस दिवाली, पारंपरिक मिठाईयों का स्वाद और स्वास्थ्य दोनों को संतुलित करना संभव है। घर पर बनाएं शुगर फ्री काजू कतली और अपने त्योहार को लजीज और हेल्दी बनाएं। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि आपके शरीर और स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। तो इस दिवाली, मिठास में प्यार और स्वास्थ्य का भी आनंद लें और घर पर बनी शुगर फ्री काजू कतली के साथ अपने त्योहार को और यादगार बनाएं।

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