Paneer Fact Check: नकली पनीर से रहें सावधान! ऐसे करें असली की पहचान

Paneer Fact Check : क्या आपका पनीर असली है? खरीदने से पहले जरूर पढ़ें ये बातें

Paneer Fact Check, पनीर भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जो प्रोटीन से भरपूर होता है और शाकाहारियों के लिए एक बेहतरीन विकल्प माना जाता है। लेकिन आजकल बाजार में नकली या मिलावटी पनीर की भरमार है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। ऐसे में असली और शुद्ध पनीर की पहचान करना बहुत जरूरी है। आइए जानें कुछ आसान तरीकों से कि कैसे आप असली पनीर की पहचान कर सकते हैं।

1. दिखावट और रंग

असली पनीर सफेद या हल्का क्रीमी रंग का होता है और इसकी सतह चिकनी होती है। अगर पनीर का रंग पीला, बहुत ज्यादा चमकदार या असामान्य लगे, तो वह मिलावटी हो सकता है। असली पनीर में कोई गंध नहीं होती, जबकि नकली या खराब पनीर से खटास या रासायनिक गंध आ सकती है।

2. स्ट्रक्चर और टेक्सचर

शुद्ध पनीर नरम होता है, लेकिन थोड़ा दबाने पर वह टूटता नहीं है। अगर पनीर बहुत सख्त है या उंगलियों से दबाने पर उसमें से पानी निकलता है, तो यह मिलावटी हो सकता है। असली पनीर में हल्की-सी झुर्रियां होती हैं और उसे दबाने पर थोड़ा दबता है लेकिन बिखरता नहीं।

3. पानी में उबालने की जांच

थोड़ा सा पनीर लेकर पानी में 5-10 मिनट तक उबालें। अगर पनीर सख्त या रबर जैसा हो जाता है या पानी में घुलने लगता है, तो यह असली नहीं है। असली पनीर उबालने पर भी अपनी बनावट बनाए रखता है और नरम रहता है।

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4. आइोडीन टेस्ट

थोड़ा सा पनीर लेकर उसमें कुछ बूँदें आयोडीन की डालें। अगर रंग नीला हो जाता है, तो इसमें स्टार्च मिलाया गया है। यह एक घरेलू परीक्षण है जिससे स्टार्च की मिलावट का पता लगाया जा सकता है।

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5. स्वाद और खुशबू

असली पनीर का स्वाद हल्का मीठा और मलाईदार होता है। अगर पनीर खट्टा या कड़वा लगता है, तो वह खराब या मिलावटी हो सकता है। साथ ही, असली पनीर से दूध जैसी हल्की खुशबू आती है, जबकि नकली पनीर से रसायनिक गंध आ सकती है।

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