Cooking Tips :करेले की कड़वाहट करनी है कम,तो अपनाएं ये नुस्खे, नहीं रहेगी कड़वेपन की शिकायत

Cooking Tips :करेले की सब्जी लगती है कड़वी इन टिप्स की मदद से दूर करें करेले की कड़वाहट, खाने का स्वाद भी हो जाएगा दोगुना

गर्मी के मौसम में ज्यादातर लोगों को करेला खाने की सलाह दी जाती है। वैसे भी कई बीमारियों में करेले का सेवन किया जाता है। वैसे तो करेला खाने में काफी स्वादिष्ट लगता है, लेकिन अगर इसे सही से न बनाया जाए तो इसका स्वाद काफी कड़वा हो जाता है।

करेले की सब्जी बनाते समय रखें इन बातों का ध्यान –

आजकल के गर्मी के मौसम में ज्यादातर डॉक्टर हर किसी को करेला खाने की सलाह देते हैं,क्योंकि करेले में कई ऐसे तत्व पाए जाते हैं, जो सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। खासकर तो कई बीमारियों में करेले का सेवन किया जाता है। वैसे भी करेला एक ऐसी सब्जी है, जिसे सही तरह से बनाना काफी जरूरी होता है। बड़े लोग तो फिर भी एक बार को ये सोचकर करेले खा भी लेते है कि ये सेहत के लिए लाभदायक होते हैं, लेकिन बच्चों के करेले के खाने को लेकर काफी नखरे होते हैं,खासकर बच्चों को ये पसंद भी नही होता है। अगर आप भी इस बात से परेशान हो जाते है, कि कई बार करेला बनाते वक्त ये कड़वे रह जाते हैं। आइए आपको बताते है कि कुछ ऐसी टिप्स के बारे में बता रहे हैं, उनको फॉलो करने के बाद करेले की सब्जी का कड़वापन दूर हो जाएगा। 

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करेले की सब्जी बनाते समय इन टिप्स को करें फॉलो –

करेले में लगा कर रखें नमक –

अगर आप करेला बनाने से पहले तकरीबन 30 मिनट के लिए करेले पर अच्छी तरह से नमक लगा रख दें तो नमक में पाए जाने वाले मिनरल्स करेले के कड़वे जूस को हटाने में मदद करते है। आप चाहें तो इन्हें नमक के पानी में भिगो कर भी रख सकते हैं। बस बनाने से पहले इसे अच्छी तरह से साफ पानी से धो जरूर लें। 

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करेले के बीजों को हटाए –

वैसे तो करेले के बीजों में काफी कड़वापन पाया जाता है। ऐसे में अगर आप करेला काटते वक्त इसके बीजों को निकाल देते है तो बीज निकालने के बाद इसका कड़वापन काफी हद तक कम हो जाता है। 

करेले को सही तरह  से छीलें –

करेलों को बनाने से पहले उसे से छील लेना भी जरूर होता है। ऐसा करने से इसका कड़वापन कम हो जाता है।  करेले के छिलके में ही सबसे ज्यादा कड़वापन पाया जाता है। ऐसे में इसका मोटा छिलका उतार कर इसे बनाया जा सकता है। आप चाहें तो इसे धूप में सुखाकर भरवां करेला बनाते समय इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

दही कम करेगा कड़वापन –

अगर आप करेला बनाने से पहले एक घंटे तक उसे दही में भिगो कर रखा जाता है तो इससे भी करेले का कड़वापन काफी हद तक कम हो जाता है। करेला बनाने के लिए इसे दही से निकालें और फिर इसकी सब्जी बना सकते है।

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