Haldi Powder Vs Raw Turmeric: हल्दी पाउडर से ज्यादा फायदेमंद होती है कच्ची हल्दी, जानें कैसे

Haldi Powder Vs Raw Turmeric: सेहत के लिए क्या है बेहतर, कच्ची हल्दी या हल्दी पाउडर?

हल्दी (Turmeric) एक ऐसा मसाला है, जो लगभग हर भारतीय घर में इस्तेमाल की जाती है। हल्दी खाने की रंगत और स्वाद बढ़ाने में मदद करती है। इसके अलावा यह सेहत के लिए भी काफी गुणकारी होती है। अपने औधषीय गुणों की वजह से यह कई समस्याओं से राहत दिलाती है। हल्दी एंटीबैक्टीरियल और एंटीवायरल गुणों से भरपूर होती है, जो शरीर को कई बीमारियों से बचाती है। वैसे तो घरों में हम अकसर हल्दी पाउडर का ही इस्तेमाल करते हैं, लेकिन क्या आपको पता है कि हल्दी पाउडर से बेहतर खाने में कच्ची हल्दी खाना ज्यादा फायदेमंद होती है। आखिर आइए जानते हैं दोनों में कौन सा ज्यादा बेहतर है-

सेहत के लिए कच्ची हल्दी या हल्दी पाउडर

• हल्दी एंटी-ऑक्सीडेंट्स, एंटीवायरल, एंटीफंगल, एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होती है।
• इसके सेवन से कई स्वास्थ्य संबंधी दिक्कतों से छुटकारा मिल जाता है। यह सूजन को दूर करती है और इससे शरीर क्रोनिक रोगों से बचता है।
• इसके अलावा पाचन बेहतर करने में भी हल्दी के गुण लाभकारी साबित होते हैं।
• एंटीमाक्रोबियल गुण होने के चलते हल्दी का सेवन इम्यूनिटी (Immunity) यानी शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में भी कारगर है।
• हल्दी में पाए जाने वाला करक्यूमिन सेहत को दुरुस्त रखता है।
• जोड़ों के दर्द में हल्दी का सेवन अत्यधिक फायदेमंद साबित होता है और तकलीफ से छुटकारा दिलाने में मदद करता है।

कच्ची हल्दी का सेवन

कच्ची हल्दी या ताजी हल्दी, हल्दी के पौधे की जड़ (Turmeric Root) होती है जिसे जमीन से सीधा निकालकर साफ करने के पश्चात इस्तेमाल किया जाता है। यह देखने में बिल्कुल अदरक जैसी ही लगती है। इसका रंग चटकीला संतरी या पीले रंग का नजर आता है और इसकी सुगंध तीव्र व स्वाद कड़वा लगता है। इस हल्दी को दक्षिण एशिया में अधिकतर इस्तेमाल में लाया जाता है। इसके गुणों की बात करें तो कच्ची हल्दी को इसके औषधीय गुणों को ध्यान में रखकर इस्तेमाल किया जाता है। इसके एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण और एंटी-ऑक्सीडेंट्स का अत्यधिक फायदा उठाया जा सकता है। इसे सूप, तरी, स्मूदी और चाय में भी शामिल कर सकते हैं।

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हल्दी पाउडर का सेवन

हल्दी का पाउडर (Turmeric Powder) कच्ची हल्दी को सुखाकर तैयार किया जाता है। इसका रंग हल्का संतरी या पीला होता है जिसे आमतौर पर खाना पकाने में इस्तेमाल में लाया जाता है। इस पाउडर में अनेक गुण होते हैं और इसे तरह-तरह की सब्जियों, पकवानों और चावल आदि में डालकर खाया जाता है। यह बाजार में आसानी से मिल जाने वाली हल्दी है।

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कौन सी हल्दी है बेहतर

दोनों ही हल्दी (Haldi) गुणों का खजाना है लेकिन कच्ची हल्दी पोषक तत्वों के मामले में बेहतर साबित होती है। वहीं, बाजार में हल्दी का पाउडर आसानी से मिल जाता है और खानपान में इसे ज्यादा आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसे में सेहत के लिए आप दोनों ही तरह की हल्दी का सेवन कर सकते हैं बस इस बात का ध्यान रखें कि हल्दी सीमित मात्रा में ही खाई जाए। जिस हल्दी पाउडर का इस्तेमाल आप कर रहे हैं वह मिलावट वाला ना हो इसका खास ख्याल रखें।

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