Sweet Potato Gulab Jamun Recipe: बिना गिल्ट खाएं मिठाई, शकरकंद से बनाएं खास गुलाब जामुन
Sweet Potato Gulab Jamun Recipe, गुलाब जामुन का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है, लेकिन इसे खाते ही वजन बढ़ने की चिंता भी सताने लगती है।
Sweet Potato Gulab Jamun Recipe : त्योहारों पर ट्राई करें कुछ नया, शकरकंद से बनाएं टेस्टी गुलाब जामुन
Sweet Potato Gulab Jamun Recipe, गुलाब जामुन का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है, लेकिन इसे खाते ही वजन बढ़ने की चिंता भी सताने लगती है। खासकर जो लोग हेल्दी डाइट फॉलो करते हैं, वे मिठाइयों से दूरी बना लेते हैं। अगर आप भी ऐसी ही टेंशन में रहते हैं, तो अब खुश हो जाइए। इस बार आप शकरकंद (Sweet Potato) से गुलाब जामुन बनाकर बिना ज्यादा गिल्ट के इसका मजा ले सकते हैं। शकरकंद से बने गुलाब जामुन न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि यह पारंपरिक गुलाब जामुन की तुलना में कहीं ज्यादा हेल्दी भी होते हैं।
शकरकंद से गुलाब जामुन क्यों हैं हेल्दी
शकरकंद को सुपरफूड माना जाता है। इसमें फाइबर, विटामिन A, विटामिन C, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। यह पाचन को बेहतर बनाता है और लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है। पारंपरिक गुलाब जामुन में मैदा और खोया ज्यादा इस्तेमाल होता है, जबकि शकरकंद गुलाब जामुन में शकरकंद बेस बनता है, जिससे यह थोड़ा हल्का और पौष्टिक हो जाता है।
Sweet Potato Gulab Jamun के लिए आवश्यक सामग्री
गुलाब जामुन के लिए:
- उबला हुआ शकरकंद – 2 मध्यम आकार के
- मिल्क पाउडर – 1 कप
- कॉर्नफ्लोर – 2 चम्मच
- बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
- घी या तेल – तलने के लिए
चाशनी के लिए:
- चीनी – 1½ कप
- पानी – 1 कप
- इलायची पाउडर – ½ चम्मच
- गुलाब जल – 1 चम्मच (वैकल्पिक)
शकरकंद से गुलाब जामुन बनाने की विधि
सबसे पहले शकरकंद को अच्छी तरह धोकर उबाल लें। ठंडा होने पर छिलका उतारकर इसे अच्छे से मैश कर लें ताकि इसमें कोई गांठ न रहे। अब इसमें मिल्क पाउडर, कॉर्नफ्लोर और बेकिंग सोडा डालकर नरम आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि मिश्रण न ज्यादा सख्त हो और न ही ज्यादा चिपचिपा। अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बना लें। गोले बनाते समय हाथों पर थोड़ा सा घी लगाएं, इससे जामुन स्मूद बनेंगे और फटेंगे नहीं।
Read More : Premanand Ji Maharaj: प्रेमानंद जी महाराज के पास कितनी दौलत है? Net Worth पर सामने आया उनका खुद का जवाब
चाशनी कैसे बनाएं
एक पैन में चीनी और पानी डालकर उबाल लें। जब चाशनी में हल्का सा गाढ़ापन आ जाए, तब इसमें इलायची पाउडर और गुलाब जल डाल दें। चाशनी ज्यादा गाढ़ी न करें, वरना गुलाब जामुन अच्छे से रस नहीं सोख पाएंगे।
गुलाब जामुन तलने का सही तरीका
कढ़ाही में घी या तेल धीमी आंच पर गर्म करें। तेल ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए, नहीं तो जामुन बाहर से जल्दी ब्राउन हो जाएंगे और अंदर से कच्चे रह सकते हैं। अब जामुन को धीरे-धीरे डालें और हल्की आंच पर सुनहरा होने तक तलें। तले हुए जामुन को सीधे गर्म चाशनी में डाल दें। कम से कम 1–2 घंटे के लिए इन्हें चाशनी में रहने दें ताकि ये अच्छे से रस सोख लें।
स्वाद बढ़ाने के लिए खास टिप्स
- आप चाहें तो जामुन के मिश्रण में थोड़ा सा खोया भी मिला सकते हैं
- चाशनी में केसर डालने से खुशबू और स्वाद दोनों बढ़ेंगे
- तलने के बाद जामुन को तुरंत ठंडी चाशनी में न डालें, चाशनी हल्की गर्म होनी चाहिए
वजन कंट्रोल में कैसे मदद करता है
हालांकि शकरकंद से बना गुलाब जामुन पूरी तरह डाइट फूड नहीं है, लेकिन इसमें मौजूद फाइबर और पोषक तत्व इसे पारंपरिक गुलाब जामुन से बेहतर विकल्प बनाते हैं। अगर इसे मॉडरेशन में खाया जाए, तो वजन बढ़ने की टेंशन कम रहती है।
Read More: Father of Modern Physics: क्यों कहा जाता है उन्हें Modern Physics का जनक? जानिए पूरा कारण
कब और कैसे करें सर्व
Sweet Potato Gulab Jamun को आप त्योहारों, खास मौके या वीकेंड डेज़र्ट के तौर पर सर्व कर सकते हैं। हल्का गर्म परोसने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी ट्राय कर सकते हैं। अगर आप गुलाब जामुन के शौकीन हैं लेकिन वजन बढ़ने से डरते हैं, तो शकरकंद से बना गुलाब जामुन आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। यह स्वाद में लाजवाब, बनाने में आसान और सेहत के लिहाज से थोड़ा बेहतर विकल्प है। इस बार कुछ नया ट्राई करें और घरवालों को खिलाएं हेल्दी ट्विस्ट के साथ पारंपरिक मिठास।
We’re now on WhatsApp. Click to join.
अगर आपके पास भी हैं कुछ नई स्टोरीज या विचार, तो आप हमें इस ई-मेल पर भेज सकते हैं info@oneworldnews.com
