Sattu Kebab Recipe: घर पर ऐसे बनाएं सॉफ्ट और क्रिस्पी सत्तू कबाब, हर बाइट में मिलेगा शानदार स्वाद

Sattu Kebab Recipe : बारिश के मौसम में लें सत्तू कबाब का मजा, जानें आसान रेसिपी

Sattu Kebab Recipe, अगर आप शाम की चाय के साथ कुछ हेल्दी और स्वादिष्ट स्नैक खाने की सोच रहे हैं, तो सत्तू के कबाब आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। सत्तू न केवल स्वाद में शानदार होता है, बल्कि यह पोषण से भी भरपूर होता है। बिहार और पूर्वी उत्तर प्रदेश में सत्तू का इस्तेमाल लंबे समय से किया जाता रहा है। आमतौर पर लोग सत्तू का शरबत या पराठा बनाकर खाते हैं, लेकिन इससे बनने वाले कबाब भी काफी स्वादिष्ट होते हैं।सत्तू के कबाब प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इन्हें कम तेल में तैयार किया जा सकता है, इसलिए यह हेल्दी स्नैक की श्रेणी में आते हैं। आइए जानते हैं घर पर स्वादिष्ट सत्तू कबाब बनाने की आसान रेसिपी।

सत्तू खाने के फायदे

सत्तू भुने हुए चने से तैयार किया जाता है। इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, आयरन और कैल्शियम पाया जाता है। यह शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा देता है और पेट को भरा हुआ महसूस कराता है। यही कारण है कि वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोग भी इसे अपनी डाइट में शामिल करते हैं।सत्तू शरीर को ठंडक पहुंचाने में भी मदद करता है और पाचन तंत्र को बेहतर बनाए रखने में सहायक माना जाता है। इसके अलावा यह ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने और शरीर की ताकत बढ़ाने में भी उपयोगी हो सकता है।

सत्तू कबाब बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• 1 कप सत्तू
• 2 उबले हुए आलू
• 1 बारीक कटा प्याज
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1 से 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स (वैकल्पिक)
• कबाब सेंकने के लिए थोड़ा सा तेल

सत्तू कबाब बनाने की विधि

पहला चरण: मिश्रण तैयार करें

सबसे पहले उबले हुए आलू को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें। अब एक बड़े बाउल में आलू और सत्तू डालें। इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और हरा धनिया मिलाएं।अब लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स कर लें।

दूसरा चरण: मिश्रण को बांधें

अब मिश्रण में नींबू का रस डालें। यदि मिश्रण ज्यादा नरम लगे तो इसमें ब्रेड क्रम्ब्स मिला सकते हैं। इससे कबाब टूटेंगे नहीं और अच्छी तरह सेट हो जाएंगे।सभी सामग्री को हाथों से अच्छी तरह गूंध लें ताकि एक स्मूद मिश्रण तैयार हो जाए।

तीसरा चरण: कबाब का आकार दें

अब तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें गोल या टिक्की जैसा आकार दें। आप चाहें तो अपनी पसंद के अनुसार ओवल शेप भी दे सकते हैं।सभी कबाब तैयार करके एक प्लेट में रख लें।

चौथा चरण: कबाब सेंकें

एक नॉन-स्टिक तवा या पैन गर्म करें। उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं। अब तैयार कबाब तवे पर रखें और मध्यम आंच पर सेंकें।कबाब को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। इसमें लगभग 3 से 4 मिनट का समय लग सकता है।जब कबाब दोनों तरफ से अच्छे से सिक जाएं तो उन्हें प्लेट में निकाल लें।

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एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं

अगर आप और भी हेल्दी विकल्प चाहते हैं, तो इन कबाब को एयर फ्रायर में भी तैयार कर सकते हैं। इसके लिए कबाब पर हल्का सा तेल ब्रश करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 से 12 मिनट तक एयर फ्राई करें।बीच में एक बार पलटना न भूलें ताकि कबाब दोनों तरफ से समान रूप से पक जाएं।

परोसने का तरीका

सत्तू कबाब को हरी चटनी, इमली की चटनी या दही की डिप के साथ परोसा जा सकता है। यह शाम की चाय, ब्रेकफास्ट या हल्के स्नैक के रूप में शानदार विकल्प है।अगर घर में मेहमान आने वाले हैं तो आप इसे पार्टी स्टार्टर के रूप में भी सर्व कर सकते हैं। इसका स्वाद बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है।

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सत्तू कबाब बनाते समय ध्यान रखने योग्य बातें

• सत्तू ताजा और अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए।
• आलू अधिक गीले नहीं होने चाहिए, वरना मिश्रण ढीला हो सकता है।
• कबाब को धीमी या मध्यम आंच पर ही पकाएं ताकि वे अंदर तक अच्छी तरह पक जाएं।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए आप इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर भी मिला सकते हैं।
• अधिक पौष्टिक बनाने के लिए बारीक कटी सब्जियां जैसे गाजर या शिमला मिर्च भी शामिल कर सकते हैं।

क्यों ट्राई करें सत्तू कबाब?

आजकल लोग हेल्दी खाने की ओर तेजी से आकर्षित हो रहे हैं। ऐसे में सत्तू कबाब स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल साबित हो सकते हैं। यह कम तेल में बनते हैं, प्रोटीन से भरपूर होते हैं और लंबे समय तक पेट भरा रखते हैं।अगर आप रोज-रोज एक जैसे स्नैक्स खाकर बोर हो चुके हैं, तो इस बार सत्तू कबाब जरूर ट्राई करें। इसकी आसान रेसिपी और शानदार स्वाद आपके परिवार को जरूर पसंद आएगा। एक बार इसे बनाने के बाद यह आपकी पसंदीदा स्नैक रेसिपी में शामिल हो सकता है।

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