Raw Banana Curry : सिंपल लेकिन स्वादिष्ट, जानिए कच्चे केले की खास सब्जी रेसिपी

कच्चे केले की सब्जी एक ऐसी डिश है जो कम समय में, कम सामग्री के साथ आसानी से बनाई जा सकती है। इसका स्वाद सभी को पसंद आता है और यह सेहत के लिए भी लाभकारी है।

priya anand 16/09/2024

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Raw Banana Curry : रोज़ाना के लिए, एकदम परफेक्ट कच्चे केले की सब्जी

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Raw Banana Curry, भारतीय रसोई में हर प्रकार की सब्जियों और मसालों का इस्तेमाल कर स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं। ऐसी ही एक सब्जी है कच्चे केले की सब्जी, जिसे सरलता से तैयार किया जा सकता है और जिसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। केले में फाइबर, पोटैशियम, और अन्य महत्वपूर्ण विटामिन्स होते हैं जो शरीर के लिए लाभकारी हैं। यहां हम आपको बताएंगे कि कैसे कच्चे केले की सब्जी बनाई जाए, जिसे खाकर सब आपकी तारीफ करेंगे।

सामग्री

कच्चे केले की सब्जी बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी

1. कच्चे केले – 4-5 (छीलकर छोटे टुकड़ों में कटे हुए)

2. प्याज – 2 मध्यम आकार (बारीक कटे हुए)

3. टमाटर – 2 मध्यम आकार (बारीक कटे हुए)

4. हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)

5. लहसुन – 4-5 कलियाँ (कुटी हुई)

6. अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

7. जीरा – 1 चम्मच

8. हींग – 1 चुटकी

9. हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच

10. धनिया पाउडर – 1 चम्मच

11. जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच

12. गरम मसाला – 1/2 चम्मच

13. नमक – स्वादानुसार

14. तेल – 2-3 चम्मच

15. हरा धनिया – सजावट के लिए

विधि

1. केले को छीलना और काटना

सबसे पहले कच्चे केले को अच्छे से धो लें। फिर केले को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। ध्यान दें कि केले को काटते समय वे काले न पड़ें, इसके लिए आप काटे हुए केले के टुकड़ों को पानी में डुबो कर रख सकते हैं। यह प्रक्रिया केले के रंग को बनाए रखेगी।

2. तेल गर्म करना और मसाले भूनना

अब एक कढ़ाई लें और उसमें 2-3 चम्मच तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तब उसमें जीरा डालें। जीरे के सुनहरे होते ही उसमें एक चुटकी हींग डालें। इसके बाद कुटी हुई लहसुन और अदरक डालें और अच्छे से भूनें। मसाले को तब तक भूनें जब तक उसकी कच्ची महक न चली जाए।

3. प्याज और टमाटर मिलाना

अब इसमें बारीक कटी हुई प्याज डालें और प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। प्याज भूनने के बाद उसमें बारीक कटे हुए टमाटर डालें। साथ ही हल्दी, धनिया पाउडर, और जीरा पाउडर डालकर मसाले को अच्छे से मिलाएं। मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल मसाले से अलग न हो जाए और टमाटर अच्छे से गल न जाएं।

4. केले मिलाना

जब मसाले अच्छी तरह से भुन जाएं और उनका रंग बदल जाए, तब उसमें कटे हुए केले के टुकड़े डालें। केले को मसालों के साथ अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले केले में अच्छे से चिपक जाएं। इसके बाद थोड़ा पानी डालें ताकि सब्जी में हल्की सी गाढ़ी ग्रेवी बन सके।

5. पकाने की प्रक्रिया

अब सब्जी को ढककर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट के लिए पकाएं। बीच-बीच में सब्जी को चम्मच से चलाते रहें ताकि केले नीचे न लगें। अगर आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं, पर ध्यान दें कि सब्जी बहुत पतली न हो।

6. गरम मसाला और सजावट

जब केले पूरी तरह से पक जाएं और सब्जी में अच्छा स्वाद आ जाए, तब उसमें गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला दें। अब आंच बंद कर दें और सब्जी को थोड़ा ठंडा होने दें।

7. परोसने की तैयारी

अब आपकी कच्चे केले की स्वादिष्ट सब्जी तैयार है। इसे आप हरे धनिये से सजा सकते हैं। यह सब्जी पूरी, पराठा या चपाती के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे चावल के साथ भी परोस सकते हैं।

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