Panjiri Ladoo Recipe : घर पर बनाएं हेल्दी पंजीरी लड्डू, सर्दियों में गर्माहट और एनर्जी का बेहतरीन विकल्प
Panjiri Ladoo Recipe, सर्दी का मौसम आते ही हमारे खाने में ऐसी चीज़ों की डिमांड बढ़ जाती है जो न सिर्फ स्वादिष्ट हों, बल्कि सेहतमंद भी। इस मौसम में शरीर को गर्मी और ताकत देने के लिए पारंपरिक मिठाइयों की खास भूमिका होती है।तो इंतजार किस बात का? आज ही इस रेसिपी को ट्राई करें और सर्दियों के इस अनोखे स्वाद का मजा लें।
Panjiri Ladoo Recipe : सर्दी में गर्माहट और स्वाद के लिए बनाएं पंजीरी लड्डू, जानें आसान रेसिपी
Panjiri Ladoo Recipe, सर्दी का मौसम आते ही हमारे खाने में ऐसी चीज़ों की डिमांड बढ़ जाती है जो न सिर्फ स्वादिष्ट हों, बल्कि सेहतमंद भी। इस मौसम में शरीर को गर्मी और ताकत देने के लिए पारंपरिक मिठाइयों की खास भूमिका होती है। इन्हीं में से एक है पंजीरी लड्डू, जो हर घर में बड़े ही चाव से बनाए और खाए जाते हैं। इन लड्डुओं का स्वाद हर उम्र के लोगों को भाता है और इन्हें बनाना भी बेहद आसान है। इस लेख में हम पंजीरी लड्डू बनाने की रेसिपी के साथ-साथ इसके फायदों और टिप्स के बारे में भी जानेंगे।
पंजीरी लड्डू क्या हैं?
पंजीरी लड्डू एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जिसे मुख्यतः गोंद, सूखे मेवे, आटा, देसी घी और गुड़ या चीनी से तैयार किया जाता है। यह खासतौर पर सर्दियों में बनाया जाता है, क्योंकि इसके मुख्य सामग्रियां शरीर को गर्म रखने और इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करती हैं।
पंजीरी लड्डू बनाने की सामग्री
पंजीरी लड्डू बनाने के लिए जिन चीज़ों की ज़रूरत होगी, वे इस प्रकार हैं:
1. गेहूं का आटा – 2 कप
2. देसी घी – 1 कप
3. गोंद – 1/2 कप
4. चीनी या बूरा – 1 कप (स्वादानुसार)
5. बादाम – 1/2 कप (कटे हुए)
6. काजू – 1/2 कप (कटे हुए)
7. पिस्ता – 1/4 कप (कटे हुए)
8. खरबूजे के बीज – 1/4 कप
9. इलायची पाउडर – 1 चम्मच
10. सूखा नारियल – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
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पंजीरी लड्डू बनाने की विधि
1. गोंद भूनना
-सबसे पहले, एक कढ़ाई में 2-3 चम्मच देसी घी गरम करें।
-गोंद को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर गरम घी में डालें।
-गोंद को धीमी आंच पर भूनें, जब तक वह फूलकर हल्का और कुरकुरा न हो जाए।
-इसे एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद गोंद को हाथ से क्रश कर लें।
2. आटा भूनना
-उसी कढ़ाई में बचा हुआ घी डालें और उसमें गेहूं का आटा डालें।
-आटे को धीमी आंच पर भूनें, जब तक वह हल्का सुनहरा न हो जाए और उससे खुशबू न आने लगे।
-ध्यान रखें कि आटा जलने न पाए, इसलिए इसे लगातार चलाते रहें।
3. सूखे मेवे भूनना
-एक अलग पैन में थोड़े से घी में कटे हुए सूखे मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता) को हल्का भून लें।
-खरबूजे के बीज और सूखे नारियल को भी हल्का भून लें।
4. मिश्रण तैयार करना
-भुने हुए आटे में क्रश किया हुआ गोंद, भुने हुए सूखे मेवे, खरबूजे के बीज और सूखा नारियल डालें।
-इसमें इलायची पाउडर और स्वादानुसार चीनी या बूरा मिलाएं।
-सारी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं।
5. लड्डू बनाना
-तैयार मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि इसे आसानी से हाथ में लिया जा सके।
-हाथों में थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर गोल-गोल लड्डू बनाएं।
-लड्डुओं को ठंडा होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में रखें।
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पंजीरी लड्डू के फायदे
1. इम्यूनिटी बढ़ाए
पंजीरी लड्डू में मौजूद गोंद, सूखे मेवे और घी सर्दियों में इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं। यह शरीर को अंदर से गर्म रखने में मदद करता है।
2. ऊर्जा का बेहतरीन स्रोत
सर्दियों में सुस्ती दूर करने और शरीर को ऊर्जा देने के लिए पंजीरी लड्डू बेहद फायदेमंद हैं।
3. हड्डियों के लिए लाभकारी
घी और गोंद हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। यह खासतौर पर बच्चों और बुजुर्गों के लिए लाभकारी है।
4. पाचन में सुधार
देसी घी और इलायची पाउडर पाचन तंत्र को बेहतर बनाते हैं और ठंड के मौसम में अपच की समस्या को दूर करते हैं।
