Paneer Pulao Recipe: मिनटों में तैयार Paneer Pulao, लंच-डिनर के लिए परफेक्ट, स्वाद में नंबर वन

Paneer Pulao Recipe, अगर आप रोज़-रोज़ वही दाल-सब्जी खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो झटपट भी हो और टेस्टी भी, तो पनीर पुलाव एक परफेक्ट ऑप्शन है।

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Paneer Pulao Recipe : आज ट्राय करें होटल जैसा Paneer Pulao, आसान रेसिपी से बनेगा परफेक्ट स्वाद

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Paneer Pulao Recipe, अगर आप रोज़-रोज़ वही दाल-सब्जी खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो झटपट भी हो और टेस्टी भी, तो पनीर पुलाव एक परफेक्ट ऑप्शन है। यह रेसिपी खास तौर पर उन लोगों के लिए है जो कम समय में होटल जैसा स्वाद घर पर पाना चाहते हैं। पनीर पुलाव बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है और इसे लंच या डिनर किसी भी वक्त परोसा जा सकता है।

पनीर पुलाव क्यों है खास?

पनीर पुलाव एक वन-पॉट मील है, जिसमें आपको प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और स्वाद—all-in-one मिल जाता है। इसमें मसालों की मात्रा न ज्यादा होती है और न ही कम, जिससे इसका फ्लेवर बैलेंस बना रहता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और यह 20–25 मिनट में तैयार हो जाता है।

पनीर पुलाव के लिए जरूरी सामग्री

पनीर पुलाव बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा सामान की जरूरत नहीं पड़ेगी। ज्यादातर चीजें किचन में आसानी से मिल जाती हैं।

बासमती चावल – 1 कप
पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
प्याज – 1 मध्यम (पतले स्लाइस में)
हरी मटर – ½ कप
शिमला मिर्च – ½ कप (वैकल्पिक)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
साबुत गरम मसाले (तेज पत्ता, दालचीनी, इलायची, लौंग)
जीरा – 1 छोटा चम्मच
घी या तेल – 2 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – 2 कप
हरा धनिया – गार्निश के लिए

पनीर पुलाव बनाने से पहले तैयारी

सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें। इससे चावल अच्छे से फूलते हैं और पुलाव खिला-खिला बनता है। पनीर को हल्के गर्म पानी में 5 मिनट के लिए डाल दें, इससे वह सॉफ्ट रहेगा और पकने के बाद भी रबरी नहीं लगेगा।

होटल स्टाइल पनीर पुलाव बनाने की विधि

स्टेप 1: तड़का लगाएं

एक प्रेशर कुकर या भारी तले की कड़ाही में घी या तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें। जीरा चटकने लगे तो साबुत गरम मसाले डाल दें। इससे पुलाव में अच्छी खुशबू आएगी।

स्टेप 2: प्याज और मसाले भूनें

अब इसमें स्लाइस किया हुआ प्याज डालें और हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें, ताकि कच्चापन खत्म हो जाए।

स्टेप 3: सब्जियां और पनीर डालें

अब हरी मटर और शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट तक चलाएं। इसके बाद पनीर के टुकड़े डालें और बहुत हल्के हाथ से मिक्स करें, ताकि पनीर टूटे नहीं।

स्टेप 4: चावल और पानी डालें

भीगे हुए चावल का पानी निकालकर कुकर में डालें। अब नमक डालें और हल्के से चलाएं। इसके बाद पानी डालें और एक बार फिर मिक्स करें।

स्टेप 5: पुलाव पकाएं

अगर प्रेशर कुकर में बना रहे हैं, तो ढक्कन बंद कर 1 सीटी आने तक पकाएं। गैस बंद कर दें और प्रेशर अपने आप निकलने दें। कड़ाही में बना रहे हैं तो ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

पुलाव को खिला-खिला कैसे रखें?

चावल ज्यादा न पकाएं
पानी की मात्रा सही रखें
पकने के बाद तुरंत चलाएं नहीं
ढक्कन खोलने के बाद 5 मिनट रेस्ट दें

इन छोटे-छोटे टिप्स से आपका पनीर पुलाव बिल्कुल होटल जैसा बनेगा।

पनीर पुलाव के साथ क्या परोसें?

पनीर पुलाव का स्वाद और बढ़ जाता है जब इसे सही साइड डिश के साथ परोसा जाए।

बूंदी रायता
खीरे का रायता
हरी चटनी
सलाद और नींबू

हेल्दी ट्विस्ट भी है मुमकिन

अगर आप हेल्दी वर्जन चाहते हैं तो सफेद चावल की जगह ब्राउन राइस या बासमती का लो-ऑयल वर्जन इस्तेमाल कर सकते हैं। घी की मात्रा कम करके यह डिश और भी हल्की बन सकती है। पनीर पुलाव एक ऐसी रेसिपी है जो टाइम सेविंग, टेस्टी और सबको पसंद आने वाली है। चाहे अचानक मेहमान आ जाएं या रोज़ का लंच हो, यह डिश हर मौके पर फिट बैठती है। एक बार इस आसान रेसिपी से पनीर पुलाव बनाकर देखें घरवाले सच में उंगलियां चाटते रह जाएंगे।

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