एक बार तुरई के छिलके की चटनी जरुर ट्राई करें
एक बार तुरई के छिलके की चटनी जरुर ट्राई करें:- रोज –रोज एक ही तरह का खाना खा कर बोर हो जाने के बाद कई बार कुछ अलग खाने की इच्छा होती है। रोज रोज की दाल चावल और सब्जियों से पक चुके है तो किचन में कुछ नया ट्राई करें। वैसे तो भारत में कई तरह के चटनियों की वैरिटी उपलब्ध है। भारत के 29 राज्यों में 29 तरह की चटनियां मिल जाएंगी।
देश के उत्तरी हिस्से की बात करें तो यहां धानिया और टमाटर की चटनी आसानी से उपलब्ध हो जाती है। यहां तक की समोसे के साथ ही इसकी की चटनी परोसी जाती है।
दक्षिण भारत की बात करें तो यहां मूंगफली और चने दाल की चटनी सबसे ज्यादा मिलती है। लेकिन आपने कभी किसी सब्जी के छिलके की चटनी खाई हैं। शायद अपने खाई भी हों शायद न भी हो? आज आपको तुरई के छिलके की चटनी बनाना बता रहे हैं।
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सामगी
- तुरई- 5 तुराई के छिले हुए छिलके
- तेल- 2 चम्मच
- राई दाना- 1 चम्मच
- प्याज- 1
- लहसून 5 कलियां
- हरी मिर्च- 3
- आमचूर- 1 चम्मच
विधि
सबसे पहले छिलके को अच्छी तरह धो लें। उसके एक पैन में अच्छी तरह से उबाल लें। उसे बाहर निकालकर हरी मिर्च मिलाकर अच्छी तरह से ग्रैंड कर लें। उसके बाद एक पैन में तेल गर्म कर लें उसमें राई दाना डालें। राई दाना हल्का ब्राउन करें उसमें बारीक कटा हुआ प्याज और लहसून डाले दें।
इसके हल्का ब्राउन होने के बाद उसमें आमचूर डालें दें। इसके बाद इस तड़के में ग्रैंड की हुई तुराई के छिलके को डालकर उसे अच्छी तरह से पका लें। पकाने से बाद उसे पराठे के साथ खाएं। अगर आपका पराठे के साथ खाने का मन हो तो आप इस दाल चावल के साथ भी खा सकते हैं।
