Navratri Puri Chana Recipe: नवरात्रियों में कन्याओं के लिए बनाइए स्पेशल पूरी चना

Navratri Puri Chana Recipe: नवरात्रों में कन्याएं उंगलियां चाट-चाटकर खाएंगी आपके घर खाना, इस रेसिपी से बनाएं पूरी चना 

नवरात्री पर कन्याओं को खाना खिलाने का रिवाज़ बहुत पुराना है और इस दिन कन्याओं को खिलाना शुभ भी माना जाता है। इस दिन आलू की सब्जी और पूड़ी के साथ सूखा चना परोसा जाता है। 

नवरात्री की शुरुआत जल्दी ही होने वाली है और अगर आप भी नवरात्री के मौके पर छोटी छोटी कन्याओं को अपने घर खाने के लिए बुलाते है तो आप भी उनके लिए बनाइए ये स्पेशल पूरी चना।

• चना बनाने के लिए

चना – 2 कप

घी -2 टेबल स्पून

लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून

जीरा – 1/2 टी स्पन

हरा धनिया कटा – 3 टेबलस्पून

हरी मिर्च कटी – 3

हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून

धनिया पाउडर – 1 टी स्पून

अमचूर – 1/4 टी स्पून

गरम मसाला – 1/4 टी स्पून

नमक – स्वादानुसार

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चना बनाने के लिए काले चने को साफ कर पानी से धोएं और रातभर के लिए भिगोकर रखें। सुबह तक चने फूल जाएंगे इसके बाद एक प्रेशर कुकर में चने, एक कप पानी और थोड़ा सा नमक डालकर ढक्कन लगाकर मीडियम आंच पर गैस पर चढ़ा दें। कुकर में एक सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दें और 2-3 मिनट बाद गैस बंद कर दें। कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोलें। 

अब कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। इसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं, फिर हरी मिर्च डालकर भूनें। इसके बाद इस मिश्रण में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अमचूर डालकर कुछ देर भूनें। फिर गरम मसाला डालकर आंच तेज कर दें और चनों को चलाते हुए फ्राई करें। जब चने में गाढ़ापन आ जाए तो गैस बंद कर दें। ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें। और आपकी चने की सब्जी बनकर तैयार हो गई है। 

• पूरी बनाने के लिए

गेहूं का आटा – 2 कप

तेल/घी

नमक – स्वादानुसार

अब पूरी बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में आटा डालकर उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गूंद लें। ध्यान रखें कि आटा थोड़ा सख्त होना चाहिए। इसके बाद इसे कुछ वक्त के लिए ढककर रख दें। कुछ समय के बाद आटे को लें और उसकी लोइयां बना लें। इन लोइयों को हथेली से दबाकर चपटा करें और चकले पर गोल बेल लें। अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें, तेल जब गर्म हो जाए तो उसमें पूरी डालकर डीप फ्राई करें। जब पूरी का रंग सुनहरा हो जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल लें। 

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