Mooli Cutlet Recipe: शाम की चाय के लिए परफेक्ट हैं मूली कटलेट, जानें आसान रेसिपी
Mooli Cutlet Recipe, सर्दियों का मौसम आते ही बाजार में ताजी और रसदार मूली आसानी से मिलने लगती है। मूली को आमतौर पर सलाद, पराठा या सब्जी के रूप में खाया जाता है, लेकिन अगर आप रोज-रोज वही स्वाद खाकर बोर हो चुके हैं,
Mooli Cutlet Recipe : मूली से बनाएं कुरकुरे कटलेट, सर्दियों में सबको आएंगे पसंद
Mooli Cutlet Recipe, सर्दियों का मौसम आते ही बाजार में ताजी और रसदार मूली आसानी से मिलने लगती है। मूली को आमतौर पर सलाद, पराठा या सब्जी के रूप में खाया जाता है, लेकिन अगर आप रोज-रोज वही स्वाद खाकर बोर हो चुके हैं, तो इस बार ट्राई करें विंटर स्पेशल मूली कटलेट। यह रेसिपी न सिर्फ स्वाद में जबरदस्त होती है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी बेहद फायदेमंद मानी जाती है। मूली कटलेट बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होते हैं। इन्हें आप शाम की चाय, बच्चों के टिफिन या किसी खास मौके पर स्टार्टर के तौर पर भी परोस सकते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और इसमें ज्यादा मसालों की भी जरूरत नहीं पड़ती।
मूली कटलेट क्यों है खास?
सर्दियों में मूली शरीर को गर्म रखने के साथ-साथ डाइजेशन सुधारने, इम्यूनिटी बढ़ाने और शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करती है। मूली में फाइबर, विटामिन C, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। जब मूली को कटलेट के रूप में बनाया जाता है, तो इसका तीखापन कम हो जाता है और स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। यही वजह है कि यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है।
मूली कटलेट बनाने के लिए जरूरी सामग्री
मूली कटलेट बनाने के लिए आपको ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं होगी। यह सामग्री आमतौर पर हर घर में आसानी से मिल जाती है।
सामग्री:
- 2 मध्यम आकार की मूली (कद्दूकस की हुई)
- 2 उबले हुए आलू
- 2 टेबलस्पून बेसन
- 2 टेबलस्पून ब्रेड क्रम्ब्स
- 1 बारीक कटा प्याज
- 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
- 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया (बारीक कटा)
- तलने के लिए तेल
मूली कटलेट बनाने की आसान विधि
स्टेप 1: मूली की तैयारी
सबसे पहले कद्दूकस की हुई मूली में थोड़ा सा नमक डालकर 5–7 मिनट के लिए रख दें। इसके बाद मूली को अच्छे से निचोड़ लें, ताकि उसका सारा पानी निकल जाए। यह स्टेप बेहद जरूरी है, क्योंकि ज्यादा पानी रहने से कटलेट टूट सकते हैं।
स्टेप 2: मिश्रण तैयार करें
एक बड़े बाउल में निचोड़ी हुई मूली, मैश किए हुए आलू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट और हरा धनिया डालें। अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं।
स्टेप 3: बाइंडिंग के लिए बेसन और ब्रेड क्रम्ब्स
अब मिश्रण में बेसन और ब्रेड क्रम्ब्स डालें। इससे कटलेट अच्छी तरह बंधेंगे और तलते समय नहीं टूटेंगे। सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।
स्टेप 4: कटलेट का शेप दें
अब इस मिश्रण से अपनी पसंद के अनुसार गोल या ओवल शेप के कटलेट बना लें।
स्टेप 5: तलने की प्रक्रिया
एक पैन में तेल गरम करें। तेल मध्यम आंच पर गरम होना चाहिए। अब कटलेट डालकर दोनों तरफ से सुनहरे और क्रिस्पी होने तक तल लें।
कटलेट को निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
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हेल्दी ऑप्शन: शैलो फ्राई या एयर फ्रायर
अगर आप ज्यादा तेल से बचना चाहते हैं, तो मूली कटलेट को
- शैलो फ्राई
- या एयर फ्रायर
में भी बना सकते हैं। एयर फ्रायर में 180 डिग्री पर 10–12 मिनट तक पकाएं और बीच में पलटना न भूलें।
मूली कटलेट परोसने के तरीके
गरमागरम मूली कटलेट को आप
- हरी चटनी
- टमाटर सॉस
- इमली की मीठी चटनी
के साथ परोस सकते हैं। चाहें तो इन्हें बर्गर बन या ब्रेड स्लाइस के बीच रखकर हेल्दी स्नैक भी बना सकते हैं।
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परफेक्ट मूली कटलेट के लिए टिप्स
- मूली का पानी अच्छे से निचोड़ना बहुत जरूरी है
- बेसन और ब्रेड क्रम्ब्स की मात्रा जरूरत के हिसाब से एडजस्ट करें
- ज्यादा तेज आंच पर तलने से कटलेट बाहर से जल सकते हैं
- स्वाद बढ़ाने के लिए आप थोड़ा चाट मसाला भी डाल सकते हैं
अगर आप इस सर्दी कुछ टेस्टी, हेल्दी और आसान बनाना चाहते हैं, तो मूली कटलेट एक बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी कम समय में बन जाती है और स्वाद में किसी भी बाहर के स्नैक से कम नहीं होती।
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