Momos Recipe: घर पर बनाएं बाजार से भी ज्यादा टेस्टी मोमोज़, वो भी बिना झंझट!

Momos Recipe : मोमोज़ की क्रेविंग? घर पर बनाएं सॉफ्ट और मसालेदार डम्पलिंग्स

Momos Recipe, मोमोज़ यानी स्टीम्ड डम्पलिंग्स, आज के दौर की सबसे पसंदीदा स्ट्रीट फूड्स में से एक बन चुकी है। चाहे वेज हो या नॉन-वेज, मोमोज़ खाने का मज़ा तब दोगुना हो जाता है जब उसके साथ तीखी लाल चटनी हो। बाज़ार में तो मोमोज़ आसानी से मिल जाते हैं, लेकिन अगर आप इसे घर पर बिना झंझट के बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।

मोमोज़ के लिए ज़रूरी सामग्री

आटा गूंधने के लिए:

• मैदा – 2 कप
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 1 चम्मच
• पानी – आवश्यकतानुसार

स्टफिंग (वेज मोमोज़ के लिए):

• बारीक कटा हुआ पत्ता गोभी – 1 कप
• बारीक कटी गाजर – 1/2 कप
• बारीक कटी शिमला मिर्च – 1/4 कप
• बारीक कटा प्याज़ – 1/2 कप
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• सोया सॉस – 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 1 चम्मच

स्टफिंग बनाने की विधि

1. एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें।
2. उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और हल्का भूनें।
3. अब इसमें प्याज़ डालकर हल्का पारदर्शी होने तक भूनें।
4. फिर बाकी सब्जियां डालें और 3–4 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं।
5. अब इसमें सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालें।
6. 1 मिनट और भूनकर गैस बंद कर दें। स्टफिंग को ठंडा होने दें।

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मोमोज़ के लिए आटा और आकार बनाना

1. मैदे में थोड़ा नमक और तेल मिलाकर पानी से सॉफ्ट आटा गूंथ लें।
2. 20–25 मिनट के लिए ढककर रख दें।
3. अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें बेलकर पतली पूरियों का आकार दें।
4. हर पूड़ी में 1 चम्मच स्टफिंग रखें और उसे मोड़कर किनारों को चिपका दें। चाहें तो गोल, आधा चाँद या फुलझड़ी जैसा आकार दे सकते हैं।

मोमोज़ पकाने की विधि

1. स्टीमर में पानी गर्म करें।
2. ऊपर की प्लेट पर थोड़े तेल से ग्रीस करें ताकि मोमोज़ चिपके नहीं।
3. अब मोमोज़ को स्टीमर में 10–12 मिनट तक पकाएं।
4. जब मोमोज़ का बाहरी कवर पारदर्शी और थोड़ा चमकदार लगे, समझिए मोमोज़ तैयार हैं।

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तीखी लाल चटनी बनाने की आसान रेसिपी

सामग्री:

• सूखी लाल मिर्च – 4–5 (गर्म पानी में भिगोई हुई)
• टमाटर – 2 (उबले हुए)
• लहसुन – 5–6 कलियां
• नमक – स्वादानुसार
• नींबू का रस – 1 चम्मच
• थोड़ा पानी

विधि:

सभी चीज़ों को मिक्सी में डालकर पेस्ट बना लें। चाहें तो हल्का सा पैन में पकाकर गाढ़ा कर सकते हैं। अब मोमोज़ खाने के लिए बाहर जाने की ज़रूरत नहीं! इस आसान और झंझटरहित रेसिपी से आप घर पर ही सॉफ्ट, हेल्दी और स्वादिष्ट मोमोज़ बना सकते हैं। साथ में तीखी लाल चटनी हो, तो स्वाद का मज़ा दोगुना हो जाएगा।

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