Methi Malai Paneer: मेथी की कड़वाहट दूर करने का परफेक्ट तरीका, जानें पूरी रेसिपी
Methi Malai Paneer, भारतीय किचन में पनीर से बनने वाली डिशेज हमेशा खास मानी जाती हैं, और उनमें भी Methi Malai Paneer एक ऐसी रिच और क्रीमी डिश है जो हर किसी को पसंद आती है।
Methi Malai Paneer : मेथी मलाई पनीर, इस खास ट्रिक से बढ़ेगा स्वाद, हर कोई करेगा तारीफ
Methi Malai Paneer, भारतीय किचन में पनीर से बनने वाली डिशेज हमेशा खास मानी जाती हैं, और उनमें भी Methi Malai Paneer एक ऐसी रिच और क्रीमी डिश है जो हर किसी को पसंद आती है। लेकिन कई लोग इसे घर पर बनाते समय एक बड़ी समस्या का सामना करते हैं मेथी की कड़वाहट और स्वाद में कमी।अगर आप भी चाहते हैं कि आपकी मेथी मलाई पनीर बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसी बने, तो यहां बताए गए आसान टिप्स और रेसिपी को जरूर फॉलो करें।
जरूरी सामग्री
- 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
- 1 कप ताजी मेथी (बारीक कटी हुई)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन या तेल
- 1/2 कप क्रीम
- 1/2 कप दूध
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टमाटर (प्यूरी बना लें)
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 1 चम्मच कसूरी मेथी
- 1 हरी मिर्च
मेथी की कड़वाहट कैसे करें दूर?
मेथी मलाई पनीर बनाते समय सबसे बड़ी चुनौती होती है मेथी की कड़वाहट को कम करना। इसके लिए:
- कटी हुई मेथी में थोड़ा नमक डालकर 10 मिनट के लिए रख दें
- फिर इसे पानी से धो लें और हल्का निचोड़ लें
इससे मेथी की कड़वाहट काफी हद तक कम हो जाती है और डिश का स्वाद बैलेंस रहता है।
Read More: ISC Result: नैनीताल के ऑल सेंट्स कॉलेज ने किया कमाल, ISC में कोई फेल नहीं
बनाने की विधि
1. पनीर तैयार करें
पनीर को हल्के गुनगुने पानी में 5-10 मिनट के लिए डाल दें। इससे पनीर सॉफ्ट और जूसी रहेगा।
2. मसाला तैयार करें
कढ़ाही में मक्खन या तेल गर्म करें। उसमें बारीक कटा प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक पकाएं।
3. टमाटर और मसाले डालें
अब टमाटर की प्यूरी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
इसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छे से भूनें, जब तक तेल अलग न होने लगे।
4. मेथी डालें
अब तैयार की हुई मेथी डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं। ध्यान रखें कि ज्यादा देर तक न पकाएं, वरना स्वाद बिगड़ सकता है।
5. ग्रेवी तैयार करें
अब इसमें दूध और क्रीम डालें और अच्छे से मिक्स करें।
धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकने दें, जिससे ग्रेवी गाढ़ी और क्रीमी हो जाए।
6. पनीर मिलाएं
अब पनीर के टुकड़े डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
2-3 मिनट तक पकने दें ताकि पनीर मसाले को अच्छी तरह सोख ले।
7. फाइनल टच
अंत में गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। गैस बंद करें और ऊपर से थोड़ा मक्खन डालकर सर्व करें।
Read More: Bengal Politics: मतगणना को लेकर आयोग ने कसी कमर, BJP-TMC की रणनीति तेज, कार्यकर्ता हाई अलर्ट पर
रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाने के टिप्स
- क्रीम की क्वालिटी अच्छी रखें, इससे डिश रिच बनती है
- ज्यादा मसाले न डालें, इस डिश का असली स्वाद हल्के मसालों में ही आता है
- थोड़ा सा शुगर या शहद डालने से कड़वाहट बैलेंस हो जाती है
- स्मोकी फ्लेवर के लिए कोयले का तड़का भी दे सकते हैं
कैसे करें सर्व?
गरमा-गरम Methi Malai Paneer को आप बटर नान, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ सर्व कर सकते हैं। यह डिश खास मौकों और डिनर पार्टी के लिए एकदम परफेक्ट है।अगर सही तरीके से बनाया जाए तो मेथी मलाई पनीर बिल्कुल भी कड़वा नहीं होता, बल्कि इसका स्वाद बेहद क्रीमी और लाजवाब होता है। ऊपर बताए गए टिप्स और स्टेप्स को फॉलो करके आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पा सकते हैं।
We’re now on WhatsApp. Click to join.
अगर आपके पास भी हैं कुछ नई स्टोरीज या विचार, तो आप हमें इस ई-मेल पर भेज सकते हैं info@oneworldnews.com
