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स्वादिष्ट पकवान

ऐसे बनाये रेगुलर शिमला मिर्च को और भी डिलीशियस

घर पर शिमला मिर्च पकाने के भिन्न-भिन्न तरीके


शिमला मिर्ची लाल, पीले और हरे रंग की होती है जो कि स्वाद में जितनी स्वादिष्ट होती है, शरीर के लिए भी उतनी ही ज्यादा फायदेमंद है। इसमें विटामिन सी, ए और बीटा कैरोटीन होता है, जो हमारी सेहत के लिए काफी अच्छा होता है। शिमला मिर्च की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है और बड़ी आसानी से बहुत जल्द बन जाती है। इसका इस्तेमाल भी कई तरह से किया जाता है।

शिमला मिर्च
शिमला मिर्च

आवश्यक सामग्री –

  • शिमला मिर्च – 3 (300 ग्राम)
  • हरा धनियां – 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
  • तेल – 2-3 टेबल स्पून
  • हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
  • सोंफ पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • हींग – 1-2 पिंच
  • जीरा – आधा छोटी चम्मच
  • अदरक – 1 इंच टुकड़ा (पेस्ट बना लीजिये)
  • गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार (आधा छोटी चम्मच से थोड़ा सा ज्यादा )

बनाने की विधि :-

शिमला मिर्च की डिश में इसका हल्का कच्चापन व क्रंच स्वाद ही अच्छा लगता है। इसलिए शिमला मिर्च को ज्यादा तापमान में नहीं पकाया जाता। ज्यादा पकी हुई शिमला मिर्च ना तो स्वाद में अच्छी लगती है और ना ही दिखने में। अब फ्राइंगपैन में ऑलिव ऑयल डालकर गर्म करें। अब इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालकर इसे तेज़ आंच पर भूनें। स्टर-फ्राई की हुई शिमला मिर्च का सैलेड, नूडल्स, पुलाव और सूप में भी उपयोग किया जा सकता है।

ग्रिलिंग

गैस या ग्रिल पैन पर इसे दो-चार मिनट तक दोनों ओर से हलका ग्रिल करें। ग्रिल की हुई शिमला मिर्च में एक टीस्पून ऑलिव ऑयल डालें। ग्रिल करने से पहले भी इसमें तेल लगा सकते हैं। ऐसा करने से इसका रंग भी बना रहेगा। इसे वेजटेरियन पुलाव या दूसरी सब्जि़यों में मिलाकर सर्व करें।

शिमला मिर्च
शिमला मिर्च

माइक्रोवेव

माइक्रोवेव में उपयोग होने वाले सेफ लिड बोल या प्लेट में थोड़ा पानी डालकर उसमें शिमला मिर्च रखें। इसे प्लास्टिक रैप से कवर करके लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं। माइक्रोवेव में हल्की कुक्ड शिमला मिर्च को सूप और सैलेड में डालकर इस्तेमाल किया जा सकता है।

फ्राइड

शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें। फ्राइंगपैन में ऑलिव ऑयल डालें। अब फिर इसमें क्यूब्स डालकर चलाएं। सर्व करने से पहले इसमें नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाकर दोबारा सॉते करें। सॉते की हुई शिमला मिर्च को पुलाव, बिरयानी या दूसरी सब्जि़यों में मिलाकर इसका ज़ायका बढ़ाया जा सकता है।

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