यहाँ जाने ढोकला बनाने की रेसेपी
अगर आपको खाना- खाना बहुत ही पसंद है और वो भी गुजराती तो यह डिश जरुर खाए जो की गुजराती स्पेशल है – ढोकला . सबसे अच्छी बात है की आप इसे आसानी से अपने घर पर बना कर खा सकते है. इसे बनाने के लिए आपको कुछ ज्यादा सामान की भी जरूरत नहीं है, चलिए जानते है की ये घर पर कैसे बनाया जाता है?
यहाँ जाने की कैसे बनाया जाता है ढोकला और उसकी रेसेपी:
- 3 कप बेसन
- डेढ़ पैकेट इनो
- निम्बू का रस
- फ्रूट साल्ट
- 1 बड़ा चमच नमक
- हाफ चमच हल्दी
- 1 बड़ा चमच चीनी
- 2 चमच रीफाइन आयल
- 3 हरी मिर्च और अदरक (पेस्ट के लिए)
- 1 बड़ा चमच सरसों
जानते है की कैसे बनाया जाता है ढोकला:
सबसे पहले हम ढोकला का पेस्ट तैयार करेंगे जिसके लिए 3 हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट बना लेंगे फिर हम एक बाउल में 3 कप बेसन लेंगे उसमे 1 चमच नमक मिलायेंगे बाकि अपने स्वाद अनुसार भी नमक मिला सकते है.
फिर उसमे 1 बड़ा चमच चीनी डालेंगे फिर 1 चमच नीबू का रस और जो हमने मिर्च और अदरक पेस्ट बनाया था वो भी उसमे मिक्स कर देंगे.
हल्दी की मात्रा कम ही रखे क्यूंकि नहीं तो ढोकला रेड हो जाता है. उसमे 2 बड़े चमच रीफाइन डाल दे अब इसमें थोडा –थोडा पानी डालकर इसका पूरे मिक्सचर को अच्छे से तैयार कर ले.
अब स्ट्रीम वाला प्लेट ले उसमे 1 चमच रीफाइन डालकर उससे अच्छे से फैला दे. फिर जो अपने ढोकला का पेस्ट बनाया था 10 मिनट बाद उसमे आधा पैकेट इनो मिला दे उससे अच्छे से मिलाकर उसको स्ट्रीम प्लेट में डाल दे. उसे अच्छे से फैलाये लेकिन ऊपर से थोडा जगह छोड़ दे ,क्यूंकि ढोकले को फूलने के लिए पूरी जगह दे
अब हम ढोकला के लिए तड़का तैयार करेंगे.
पहले गैस पर फ्राईपैन रखे फिर उसमे 1 चमच आयल डाले फिर उसमे सरसों डाले फिर हरी मिर्च काटकर डाले फिर उसमे 3 कप पानी डालकर उसके साथ 1 चमच चीनी और 1 पूरा निम्बू का रस डाले उसे अच्छे से घोले.
अब जो अपने ढोकला तैयार कर के स्ट्रीम में रखा था उसे अच्छे से निकल कर एक प्लेट पर रख कर छोटे –छोटे पीस में कट कर ले और जो तड़का हमने तैयार किया था उसमे ढोकले को रख दे उसे आधे घंटे के लिए छोड़ दे .जिससे आपका ढोकला स्पंची और खट्टा मीठा हो जायेगा और इसी के साथ आपके ढोकले तैयार तैयार.
तो अब आप इसे आराम से घर में बना कर परिवार और मेहमानों को खिलाये.
