Healthy Kheera Kimchi: झटपट बनेगी खीरा किम्ची, हेल्दी, टेस्टी और पेट के लिए बेहद हल्की
Healthy Kheera Kimchi, दुनियाभर में फूड ट्रेंड तेजी से बदल रहे हैं, लेकिन कोरियन क्यूज़ीन आज के युवाओं में सबसे ज्यादा लोकप्रिय हो चुकी है।
Healthy Kheera Kimchi : कोरियन टेस्ट अब घर पर, झटपट बनाएं हेल्दी खीरा किम्ची
Healthy Kheera Kimchi, दुनियाभर में फूड ट्रेंड तेजी से बदल रहे हैं, लेकिन कोरियन क्यूज़ीन आज के युवाओं में सबसे ज्यादा लोकप्रिय हो चुकी है। चाहे K-Drama हो या K-Pop, इनके साथ-साथ लोगों को कोरियन फूड, खासतौर पर किम्ची काफी पसंद आने लगा है। पारंपरिक किम्ची पत्तागोभी से बनाई जाती है, लेकिन आजकल ककड़ी यानी खीरे की किम्ची (Kheera Kimchi) एक झटपट बन जाने वाली, हल्की और हेल्दी साइड डिश के रूप में तेजी से फेमस हो रही है। इसका स्वाद तीखा-खट्टा होता है और यह पेट के लिए भी बेहद हल्की मानी जाती है। यदि आप कुछ नया और हेल्दी खाने की इच्छा रखते हैं, तो यह कोरियन डिश आपके लिए परफेक्ट है। आइए जानें इसकी खासियत, फायदे और आसान रेसिपी।
खीरा किम्ची क्या है?
खीरा किम्ची एक कोरियन साइड डिश है जिसे खीरे, गार्लिक, चिली फ्लेक्स, ग्रीन अनियन और फर्मेंटेशन के हल्के प्रोसेस से तैयार किया जाता है। पारंपरिक किम्ची की तुलना में यह ज्यादा जल्दी बन जाती है और इसमें फर्मेंटेशन की जरूरत बेहद कम होती है। इसका स्वाद हल्का मसालेदार, थोड़ा खट्टा और बेहद रिफ्रेशिंग होता है।
खीरा किम्ची क्यों है खास?
1. झटपट बनने वाली डिश
जहां पत्तागोभी वाली किम्ची को फर्मेंट होने में कई दिन लगते हैं, वहीं खीरे की किम्ची सिर्फ 30 मिनट से 2 घंटे में तैयार हो जाती है।
2. पेट के लिए हल्की
खीरा पानी से भरपूर होता है, जो पाचन को सुधारता है और पेट को ठंडक देता है।
3. कम कैलोरी, हाई न्यूट्रिएंट्स
डाइटिंग, वेट लॉस या हेल्दी ईटिंग फॉलो करने वालों के लिए यह एक परफेक्ट हल्की डिश है।
4. स्वाद में कमाल
तीखा, नमकीन, खट्टा और रिफ्रेशिंग—चारों स्वादों का अद्भुत कॉम्बिनेशन इस किम्ची को खास बनाता है।
5. प्रीबायोटिक का अच्छा सोर्स
किम्ची में हल्की फर्मेंटेशन होती है, जो गट हेल्थ यानी आंतों के लिए लाभदायक होती है।
खीरा किम्ची के हेल्थ बेनिफिट्स
1. पाचन तंत्र को मजबूत बनाती है
फर्मेंटेशन से बनने वाले प्रीबायोटिक्स पाचन सुधारने में मदद करते हैं।
2. इम्यूनिटी बढ़ाती है
किम्ची में मौजूद गार्लिक और कोरियन चिली शरीर की बैक्टीरियल फाइटिंग क्षमता बढ़ाते हैं।
3. वजन घटाने में सहायक
लो-कैलोरी डिश होने के कारण यह वजन कम करने वालों के लिए बेस्ट विकल्प है।
4. हाइड्रेटेड रखती है
खीरे में लगभग 95% पानी होता है, जो शरीर को हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है।
5. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
इसमें मौजूद विटामिन-C, विटामिन-K और मिनरल्स शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करते हैं।
खीरा किम्ची बनाने की आसान रेसिपी
सामग्री
- 3–4 बड़े खीरे (लंबाई में कटे हुए या राउंड स्लाइस)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 2–3 चम्मच चिली फ्लेक्स या गोचुगारू
- 1 बड़ा चम्मच कटा लहसुन
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच सिरका या नींबू का रस
- 1 चम्मच तिल का तेल
- थोड़ा तिल (सेसमी सीड्स)
- 2–3 हरे प्याज (कटा हुआ)
खीरा किम्ची बनाने की विधि
स्टेप 1: खीरे को नमक में मिक्स करें
कटे हुए खीरे में नमक डालकर 20–30 मिनट छोड़ दें। इससे खीरे का एक्स्ट्रा पानी निकल जाएगा और किम्ची ज्यादा क्रंची बनेगी।
स्टेप 2: एक्स्ट्रा पानी निकाल दें
20–30 मिनट बाद खीरे को हल्का दबाकर पानी निकाल दें।
स्टेप 3: मसाला तैयार करें
एक बाउल में चिली फ्लेक्स, लहसुन, अदरक, सोया सॉस, सिरका, चीनी और तिल का तेल डालकर मिक्स करें।
स्टेप 4: खीरे को मसाले में मिलाएं
अब खीरे को इस मसाले में डालकर अच्छे से कोट कर लें। ऊपर से हरा प्याज और तिल डाल दें।
स्टेप 5: थोड़ी देर के लिए सेट होने दें
30 मिनट से 1 घंटे तक छोड़ दें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
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कैसे करें सर्व?
- इसे चावल के साथ
- नूडल्स के साथ
- तले हुए राइस के साथ
- फ्राइड चिकन या टोफू के साथ
- या फिर स्नैक की तरह अकेले भी खाया जा सकता है
इसका स्वाद आपकी हर मील में एक रिफ्रेशिंग ट्विस्ट ला देगा।
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खीरा किम्ची स्टोर कैसे करें?
इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। यह 3–4 दिन तक आराम से चलती है और जितना ज्यादा यह सेट होती है, इसका स्वाद उतना ही गहरा होता जाता है। Healthy Kheera Kimchi एक ऐसी कोरियन साइड डिश है जिसे आप मिनटों में बना सकते हैं। यह स्वाद में बेहतरीन, पेट के लिए हल्की, और हेल्थ के लिए फायदेमंद है। अगर आप भी कोरियन फ्लेवर का मज़ा लेना चाहते हैं, लेकिन ज्यादा स्पाइसी या फर्मेंटेड डिश नहीं चाहते, तो यह विकल्प आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है।
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