मॉनसून में ले स्वादिष्ट और क्रिस्पी नूडल्स पकोड़े का आनंद

ऐसै बनाये नूडल्स पकोड़े

आवश्यक सामग्रीः

• 1.5 कप बेसन
• 2 चमच्च कॉर्न-फ्लोर
• ¼ छोटा चमच्च अजवाईन
• 1 कप उबले हुए नूडल्स
• ½ कप पत्ता-गोभी (बारीक कटी हुई)
• 2-3 हरी-मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• ½ कप हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
• ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• तेल तलने के लिए

बनाने का तरीका :-

सबसे पहले एक बर्तन में बेसन और कॉर्नफ्लावर को छान लें। इसमें अजवाइन डालें और इसके बाद इस मिश्रण में पानी डाल कर इसका घोल बना लें। इस बात का ध्यान रखें कि घोल को अच्छे से मिक्स करें ताकि उसमे कोई गुठलियाँ ना पड़े।

इसे 2-3 मिनट तक घोल को अच्छे से मिलाने के बाद थोड़ी देर के लिए इसे फिक्स होने के लिए छोड़ दें। कुछ देर बाद इस मिश्रण में नमक, लाल मिर्च पाउडर, बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ हरा धनिया, कद्दूकस किया हुआ अदरक, बारीक़ कटी हुई पत्ता गोभी और उबले हुए नूडल्स को एक साथ डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।

अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें। जब कढ़ाही का तेल गर्म हो जाये तो मिश्रण में से अपने मन-पसंद पकौड़ों के आकार के साइज़ के पकौड़े छान लें। पकौड़े को धीमी आंच पर अच्छी तरह से उसे ब्राउन होने तक सेकें। जब पकौड़े अच्छी तरह से सिक जायें तो उसे पेपर टॉवल पर निकल लें। आप चाहें तो इस गरमा-गरम पकौड़े को टोमेटो सॉस या हरे धनिये की चटनी के साथ सर्व करें।

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