Dal Makhani Recipe: इस तरह से घर पर बनाएं दाल मखनी, बड़े-बच्चे सब को आएंगें बेहद पसंद
आप भी अगर दाल मखनी खाना पसंद करते हैं और दाल मखनी का घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद चाहते हैं तो आज हम आपको इसे बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। ये रेसिपी काफी आसान है और इसे फॉलो कर आप स्वादिष्ट दाल मखनी आसानी से तैयार कर सकते हैं।
Dal Makhani Recipe: जानिए दाल मखनी बनाने के लिए सामग्री और उसकी विधि…
Dal Makhani Recipe: दाल मखनी (Dal Makhani) का स्वाद जिसने भी चखा होगा वो उसकी तारीफ किए बिना शायद ही रहा हो। वैसे तो दाल की कई वैराइटीज़ काफी फेमस हैं, लेकिन जब बात दाल मखनी की आती है तो उसके पसंद करने वालों की कमी नहीं रहती है। दाल के ऊपर तैरता मक्खन मुंह में पानी लाने के लिए काफी होता है। अमूमन हम सभी ने होटल या रेस्टोरेंट में कई बार दाल मखनी का स्वाद लिया होगा। कई लोग तो घर में भी रेस्टोरेंट जैसे स्वाद की चाहत में दाल मखनी बनाने की कोशिश करते हैं, हालांकि ज्यादातर को वैसा टेस्ट हासिल नहीं हो पाता है। आप भी अगर दाल मखनी खाना पसंद करते हैं और दाल मखनी का घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद चाहते हैं तो आज हम आपको इसे बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। ये रेसिपी काफी आसान है और इसे फॉलो कर आप स्वादिष्ट दाल मखनी आसानी से तैयार कर सकते हैं।
दाल मखनी बनाने के लिए सामग्री
राजमा – 1/2 कप
चना दाल – 1/2 कप
उड़द दाल साबुत – 1 कप
मलाई – 4 टेबलस्पून
दूध – 1/2 कप
बटर – 3 टेबलस्पून
टमाटर बारीक कटे – 2
प्याज बारीक कटा – 1
हरी मिर्च बारीक कटी – 3
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
लौंग – 3
जीरा – 1/2 टी स्पून
कसूरी मेथी – 1 टेबलस्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
हींग – 1 चुटकी
गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
कश्मीरी लाल मिर्च – 1/2 टी स्पून
अमचूर – 1/2 टी स्पून
तेल – 4 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
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दाल मखनी बनाने की विधि
सबसे पहले टमाटर को उबाल कर छिलका उतारकर ठंडा करके पीसकर प्यूरी बना लेंगे।
एक तरफ दाल राजमा में 2 गिलास पानी डालकर उबलने के लिए रख देंगे। फिर एक सिटी आने पर छानकर काला पानी निकाल दें। दाल को दुबारा साफ पानी मे डालकर,दालचीनी का टुकड़ा ड़ालकर दुबारा पकाने के लिए गैस पर 5 से 6 सिटी होने तक पकाएं, हमे घुटी हुई दाल का टेक्सचर चाइये।
कड़ाई में बटर और एक चम्मच घी डालकर गरम करे,फिर उसमे जीरा और हींग डाले, लहँसुन अदरक का पेस्ट एक मिनीट भुने।फिर उबले हुए टमाटर की प्यूरी डालकर उसमे नमक, मिर्च पाउडर, देगी मिर्च डालकर अच्छे से भुने जब तक साइड से घी न निकल जाए।
फिर जब मसाला भून जाए तो उबली हुई दाल डायरेक्ट दाल के पानी के साथ कड़ाई में डालदें।फिर 5 मिनट ढक कर भुने फिर भुनी हुई कसूरी मेथी मसलकर डाले, जायफल का पाउडर डालें और 4 बढ़े चम्मच क्रीम डालकर मिलाये ओर धक कर 5 मिनट ओर पकाये। सर्व करें अमूल क्रीम और मक्खन डालकर गरम गरम नान के साथ।
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